발렌시아 중앙시장 여행 가이드 (4.7★)

돔 천장 아래로 들어서면 오렌지 모양의 스테인드글라스를 통과한 빛이 타일 바닥 위에 알록달록한 얼룩을 드리웁니다. 바로 이 디테일이 발렌시아 중앙시장을 평범한 푸드홀과 구별 짓는 지점입니다. 이곳은 테마파크처럼 꾸며 놓은 재현물이 아니라 1900년대 초에 지어져 지금도 실제로 사용되고 있는 모더니스모 건축물입니다. 유리 패널로 이루어진 천장을 받치는 철제 트러스, 그리고 지붕 위에는 자고새 모양의 풍향계가 얹혀 있습니다.

건물은 품목별로 구역이 나뉘어 있는데, 이 점을 먼저 알아두면 둘러보기가 훨씬 수월합니다. 생선과 해산물은 별도의 구역을 차지하고, 절임육과 치즈는 또 다른 구역에 모여 있으며, 중앙 통로에는 과일과 채소 가판대가 늘어서 있습니다. 그 사이사이로 달걀만 파는 곳, 올리브만 파는 곳, 말린 과일과 견과류만 파는 곳들이 흩어져 있습니다. 시장 전체에 1,000개가 넘는 가판대가 있지만, 매일 모두 문을 여는 것은 아닙니다.

구역별로 둘러보기

메르카도 광장(Plaza del Mercado) 쪽에서 들어서면 바로 농산물 구역이 눈에 들어옵니다. 감과 커스터드애플, 그리고 그 계절에 나오는 각종 감귤류가 상자째 쌓여 있습니다. 생선 구역은 팔라폭스 거리(Calle Palafox) 쪽 끝에 있는데, 파랑과 하양 타일로 장식되어 있고 그날그날의 해산물이 매일 아침 얼음 위에 진열됩니다.

하몽과 치즈 가판대는 중앙 근처에 모여 있어서, 매달려 있는 하몽 다리만 봐도 금방 알아볼 수 있습니다. 특정 가판대를 찾고 있다면 그냥 물어보는 편이 낫습니다. 지도를 들고 다니기보다는 천천히 한 바퀴 돌아보는 편이 이 시장의 구조를 익히는 데 더 도움이 됩니다.

오전 중 간단히 요기하기

일부 가판대는 작은 바를 겸하고 있어서, 자리에 앉는 대신 카운터에 선 채로 먹는 방식입니다. 이곳이 바로 이 시장이 단순한 장보기 장소를 넘어 명성을 얻은 지점입니다.

• 입구 근처 주스·음료 코너에서 파는 오르차타나 커피
• 무게 단위로 판매하며 즉석에서 썰어주는 이베리코 하몽
• 해산물 바에서 그 자리에서 먹는 신선한 굴이나 안초비(보케로네스)
• 걸으면서 먹기 좋게 이미 껍질을 벗기고 잘라둔 제철 과일

먹고 싶은 것을 손가락으로 가리키면 되고, 결제는 해당 가판대에서 바로 하면 됩니다. 테이블 서비스나 영어 메뉴판을 기대하지 않는 편이 좋습니다. 요즘은 카드 결제도 대부분 가능하지만, 작은 농산물 가판대에서는 잔돈이 있으면 일 처리가 훨씬 빨라집니다.

모더니스모 양식의 건물 자체

이 시장은 1928년에 문을 열었으며, 건축가 프란세스크 과르디아(Francesc Guàrdia)와 알레한드로 솔레르(Alexandre Soler)가 설계했습니다. 두 사람이 사용한 발렌시아 모더니스모 양식은 인근의 노르테 역(Estación del Norte)을 설계할 때도 쓰인 양식입니다. 타일 장식, 장식적 곡선처럼 보이지만 실제로는 구조를 지탱하는 철제 기둥, 그리고 중앙 교차부 위에 있는 스테인드글라스 돔은 모두 복원 추정품이 아니라 원본입니다.

쇼핑을 시작하기 전에 중앙 돔 아래 서서 위를 한번 올려다보시길 권합니다. 시장 안에서 아무도 무언가를 팔려고 하지 않는, 그저 가만히 바라볼 수 있는 몇 안 되는 순간이기 때문입니다.

토요일 인파 피하기

이곳은 발렌시아 여행 일정에서 빠지지 않는 매우 인기 있는 명소이고, 방문객 예측도 이를 뒷받침합니다. 주말에는 오전 10시부터 오후 3시 사이에 확실히 붐비는데, 오전 중반이면 단체 관광객과 실제로 일주일 치 장을 보러 나온 현지인들이 동시에 몰리기 때문입니다. 오전 7시 30분 개장 시간에 맞춰 도착하면 통로가 채워지기 전, 상인들과 이른 시간 손님들만 있는 여유로운 시장을 만날 수 있습니다.

평일은 전반적으로 토요일보다 한산하며, 일요일에는 아예 방문이 불가능합니다. 시장 문을 닫기 때문입니다. 토요일밖에 시간이 안 난다면 개장 시간에 맞춰 오시고, 폐장 시간인 오후 3시 직전 마지막 한 시간은 상인들이 물건을 정리하기 시작하면서 정신없이 붐빌 것을 각오하시기 바랍니다.

센트럴 바(Central Bar)에서 앉아서 즐기기

셰프 리카르드 카마레나(Ricard Camarena)가 운영하는 센트럴 바는 시장 내부에 있는데, 단순히 가판대를 돌아다니는 것과는 별개로 알아둘 가치가 있는 곳입니다. 바로 몇 미터 떨어진 곳에서 그날 아침 팔리고 있는 재료로 짜인 간결한 타파스 메뉴를 선보이는데, 튀긴 아티초크나 제철 생선처럼 유리 진열대에 놓여 있는 것이 아니라 주문이 들어가면 즉석에서 조리하는 방식입니다.

좌석 수가 많지 않아서 시장이 붐비기 시작하면 금세 자리가 찹니다. 따라서 점심 대안이라기보다는 개장 직후에 들르는 곳으로 생각하는 편이 좋습니다. 시장이 문을 닫으면 이곳도 함께 닫기 때문에, 두 시간씩 느긋하게 즐기는 점심이라기보다는 시장 운영 시간 안에서 즐기는 짧은 식사로 생각하시면 됩니다.

굳이 사서 들고 가지 않아도 되는 것들

여행을 이어가야 하는 상황이라면, 해산물 코너가 아무리 먹음직스러워 보여도 신선한 생선이나 육류, 대부분의 조리 식품은 기념품으로 챙기기에 적합하지 않습니다. 대신 잘 견디는 품목들은 다음과 같습니다.

• 진공 포장된 하몽 (절임육 가판대 대부분에서 이동용으로 포장해 줍니다)
• 사프란, 파프리카, 아몬드, 말린 과일 같은 건조 식품
• 제과 코너에서 파는 투론(turrón)을 비롯한 각종 포장 과자류

비행기로 가져갈 물건을 진공 포장해 줄 수 있는지는 가판대 상인에게 직접 물어보면 됩니다. 관광객들의 이런 요청에 익숙한 상인들이 많아서 대부분 흔쾌히 해 줍니다.

시우타트 베야를 벗어나지 않고 둘러볼 수 있는 주변 명소

고딕 양식의 비단 거래소이자 유네스코 세계문화유산인 라론하 데 라 세다(Lonja de la Seda)는 시장 정문 바로 맞은편 광장에 자리 잡고 있어, 방문 전후로 5분만 투자하면 손쉽게 둘러볼 수 있습니다. 세라노스 탑(Torres de Serranos)과 플라자 레돈다(Plaza Redonda) 역시 구시가지를 조금만 걸으면 닿을 수 있는 거리에 있어서, 이 시장을 단독 방문지라기보다는 시우타트 베야를 도는 오전 코스의 자연스러운 출발점으로 삼기에 좋습니다.