ベトナム料理店「Hue Local Food & FastFood 22 Restaurant」(フエ) — どこで食べるべきか

なぜ訪れるべきか

フエの食文化は、中部ベトナム以外ではなかなか味わえない料理によって特徴づけられています——ブン・ボー・フエ(bún bò Huế、レモングラス風味のピリ辛牛肉麺)、バイン・コアイ(bánh khoái、ターメリック入りのパリパリ生地の揚げクレープ)、ネム・ルイ(nem lụi、ライスペーパーで巻いた豚肉串焼き)、そしてコム・ヘン(com hen、フエ川=香江(Perfume River)にゆかりのあるシジミご飯)。

Trần Huy Liệu通り22番地にある「Vietnamese Food - Hue Local Food & FastFood 22 Restaurant」は、これらの料理を安価かつ安定した品質で提供することで旅行者から高い評判を得ています。2,000件を超えるレビューで評価4.9という組み合わせは、シタデル周辺に観光客向けの飲食店が数多く並ぶこの街では珍しいことです。

価格帯は庶民的な部類に入り、格式高く値段の高いレストランに足を踏み入れることなく、フエの宮廷料理文化に触れてみたい人にとって好適な選択肢となっています。

行き方

このレストランはフエ川の北岸、シタデル側にあるフーサン区(Phú Xuân ward)にあります。ここは旧王宮(Imperial City)やゴーモン門(Ngo Mon Gate)がある、フエの歴史的な中心地です。Trần Huy Liệuは比較的小さな住宅街の通りなので、対岸からすでにシタデル周辺に滞在している場合を除き、タクシーやGrab(ベトナムで主流のライドシェアアプリ)、あるいはレンタル自転車・バイクで訪れるのが現実的です。

フーサン(Phú Xuân)/フーホア(Phú Hoà)エリアのホテルの多くからは、徒歩10~15分または非常に短時間の乗車で到着できます。観光客の多い南岸(レ・ロイ通り(Le Loi Street)や駅周辺)から来る場合は、チャンティエン橋(Trang Tien Bridge)またはフーサン橋(Phu Xuan Bridge)を渡って車でおよそ10分ほどかかります。

何を食べるべきか

一品だけでなく、いくつも注文してテーブルを賑わせるのがフエ式の食事の醍醐味です。伝統的に少量多品目が基本なので、以下のような料理を試してみましょう。

• ブン・ボー・フエ(Bún bò Huế) — この街を代表する麺料理で、サイゴン風の同系メニューよりも辛みと複雑さがあり、牛肉と豚肉のスープにレモングラスとチリオイルを効かせています。
• バイン・コアイ(Bánh khoái) — 米粉を使ったパリパリのクレープにエビ、豚肉、豆もやしを包んだもので、レタスで巻き、フエ独特の濃厚なピーナッツ・ホイシンソースにつけて食べます。
• ネム・ルイ(Nem lụi) — 豚肉の串焼きで、ライスペーパーやハーブ、そして同じ特徴的なディップソースと一緒に提供されます。
• コム・ヘン(Com hen) — 冷たいご飯に小さな川シジミ、砕いたピーナッツ、豚の脂かす、ハーブをのせた料理で、もともとはフエの庶民的な朝食メニューでした。
• バイン・ベオ、バイン・ナム、バイン・ロック(Bánh bèo, bánh nam, bánh lọc) — 小皿に盛られた蒸し米粉菓子の三種類で、しばしば盛り合わせとして一緒に注文されます。

庶民的な価格帯であることから、二人分の豪華な数品メニューでも、ホテルのレストランで一品メイン料理を頼むより安く済むことが一般的です。ただしメニューの値段は変動するため、外部の推定値に頼らず、現地で提示された金額を実際の価格として確認してください。

訪れるべき時間帯

このような回転率が高く人気の店では、営業時間中ずっと料理を作り続けているため、ランチタイムや早めの夕食時が最も料理が新鮮で待ち時間も短くなりやすい時間帯です。このレストランは昼休みで閉店することなく、朝から晩まで一続きの営業時間で運営されているため、昼の休憩時間を気にして訪問時間を調整する必要はありません。

フエの気候は計画を立てる上で実際に考慮すべき要素です。3月から8月頃までの乾季は暑いものの天候が安定しており、一方10月から12月にかけてはこの地域で最も雨が多く、時には洪水が発生することもあります。路上や屋外の席を利用する際はこれを踏まえ、秋に訪れる場合は天候にも注意しましょう。

周辺情報とアドバイス

ここでの食事と合わせて、旧王宮(ユネスコ世界遺産登録のフエのシタデル)を散策したり、地元のお菓子や乾物、笠(コニカルハット)などを扱うフエの中心的な市場、ドンバ市場(Dong Ba Market)を訪れるのもおすすめです。どちらも同じ側の川岸にあります。このレストランは白いテーブルクロスのある高級店ではなく、地元向けのファストカジュアルなサービスが中心なので、シンプルな座席、素早い接客、そして限られた内容の英語メニューを想定しておきましょう。写真や料理名を指差して注文するのはここではごく普通のことです。

出かける前に最新の営業時間を確認してください。特にテト(旧正月)などベトナムの祝日の時期は、家族経営の飲食店の多くが営業スケジュールを変更したり、数日間休業したりすることがあります。