Flint:ムンバイ旅行ガイド

Flintが際立つ理由

Flintでは、メニューを目にするより先に香りが漂ってきます。厨房の奥では炭火の焦げ目と燻煙が入り混じり、オープンキッチンはそれを隠そうともしません。

これは、シェフのラーフル・アケルカルがジャイディープ・ムカジーとともにキッチンへ帰ってきた店であり、コンセプトはすべて「火」を軸に組み立てられています。グリル、熾火(おきび)、スモーカー——調理法は単なる飾りではなく、ここでは料理そのものの主題なのです。

立地も見逃せません。Flintはナリマン・ポイントにあるムンバイ屈指の舞台芸術施設、NCPAの複合施設内にあります。そのため、独立したレストラン街ではなく、コンサートホールや劇場から歩いてすぐの場所で食事をすることになります。

何を注文すべきか

誰もがまず名前を挙げるのは、大胆でスパイシーな味わいを主役にしたブランチ料理です。定番のブランチメニューを巧みにアレンジしたもので、辛さとシーフードの両方を愛するムンバイらしい一皿に仕上がっています。

ドリンクでは、地元ならではの珍しい素材を使ったカクテルに注目してください。その素材ひとつを見ただけでも、ありきたりなカフェメニューの寄せ集めではないことが分かります。

これらの看板メニュー以外でも、フードとドリンクの両方で燻煙と炎を効かせた料理が続きますので、その日グリルから出したての一品はスタッフに尋ねてみるとよいでしょう。

アクセス

FlintはNCPA内という立地上、南ムンバイのナリマン・ポイントやマリン・ドライブの近くにしっかりと位置しています。同じ複合施設内にあるタタ劇場やジャムシェド・バーバー劇場での公演の前後に立ち寄るのにぴったりです。

郊外から向かう場合、最寄りの長距離鉄道の拠点はムンバイ・セントラル駅ですが、チャーチゲート駅の方がぐっと近く、NCPAの門からタクシーやオートリキシャーで少し走ればすぐ着きます。マリン・ドライブ沿いは夕方になると渋滞しやすいので、時間には余裕を持たせておきましょう。

訪れるタイミング

Flintは終日営業のカフェというコンセプトのため、朝食にも、昼のコーヒー休憩にも、夕食にも対応できるよう作られています。特定の食事時間だけに限定された店ではありません。

とはいえ、正確な営業時間はこの記事の執筆時点では確認できておらず、この手の新しくオープンしたばかりの話題店は、最初の数か月でスケジュールが変わることも珍しくありません。訪問を計画する際は、Flintの最新の営業時間と予約の要否を事前に確認してください。特にNCPAの公演に合わせて時間を調整する場合はなおさらです。

隣の劇場と人の流れを共有していることを考えると、公演前後の夕方の時間帯が最も混み合うと見ておくのが妥当でしょう。

地元流の楽しみ方

Flintは単独の目的地というより、NCPAでの夜の予定の一部として捉えるのがおすすめです。地元の人々はコンサートや演劇を観に行く際、開演前の食事や終演後の一杯の時間をここで取ることが多いので、レストラン単体のスケジュールではなく、公演のスケジュールを軸に計画を立てましょう。

• 可能であれば事前予約を。ムンバイで新しくオープンした炎を使った店は、評判が広まるとすぐに混み合う傾向があります。
• 地元ならではの珍しい素材を使ったカクテルについて、バーテンダーに尋ねてみてください。ここでしか味わえない一杯を試す価値があります。
• 服装はビーチスタイルではなく、夜の外出にふさわしいものを。NCPAの客層は観劇に訪れる人が中心です。
• カードかUPI連携の決済アプリを持参しましょう。ムンバイの新しいカフェでは一般的な支払い方法です。

初めて訪れる人がやりがちな失敗は、Flintをちょっと立ち寄るだけの店として扱ってしまうことです。オープンキッチンでの炎の演出やカクテルの充実ぶりを考えると、ゆったりと腰を据えて味わう方が満足度は高まります。開演の5分前に駆け込むのではなく、余裕を持って訪れましょう。

オープンしたばかりの店なので、予約なしの来店の場合の待ち時間については、スタッフに直接尋ねてみてください。ムンバイで話題のレストランの運営方針は、オープンから1年ほどかけて徐々に固まっていくことが多いものです。