フリント:ムンバイ旅行ガイド

フリントが際立つ理由

メニューを目にする前に、まず香りが漂ってきます。厨房の奥では炭火と燻煙が入り混じり、オープンキッチンはそれを隠そうともしません。

これは、シェフのラーフル・アケルカー氏がジェイディープ・ムカジー氏とともに再びコンロの前に立つ店であり、コンセプトのすべてが「炎」を軸に組み立てられています。グリル、熾火、燻製器――ここでは調理法は単なる飾りではなく、それ自体が主役なのです。

立地も見逃せません。フリントがあるのは、ナリマン・ポイントに位置するムンバイ屈指の舞台芸術施設、NCPA複合施設の中。単独の飲食店街ではなく、コンサートホールや劇場のすぐそばで食事をすることになります。

何を注文すべきか

誰もが真っ先に挙げるのが、大胆でスパイシーな味わいを軸にしたブランチメニューです。定番のブランチ料理を巧みにアレンジしたひと皿で、辛さとシーフードの両方を愛するムンバイらしい嗜好がうまく生かされています。

ドリンクでは、珍しい地元食材を使った実験的なカクテルに注目してください。この一杯だけでも、ありきたりなカフェメニューの寄せ集めではないことがわかります。

これら看板メニューのほかにも、フード・ドリンクを問わず炎と燻煙を活かした一皿が続々と登場しますので、その日グリルで仕上がったばかりの一品を、スタッフに尋ねてみるとよいでしょう。

アクセス

フリントはNCPA内にあるため、位置づけとしては南ムンバイ、ナリマン・ポイントやマリン・ドライブに近いエリアです。同じ複合施設内にあるタタ劇場やジャムシェド・バブハ劇場での公演の前後に立ち寄るのにも便利です。

郊外から向かう場合、最寄りの長距離鉄道の拠点はムンバイ・セントラル駅ですが、チャーチゲート駅の方がぐっと近く、NCPAの入り口からタクシーやオートリキシャーで少し走ればたどり着けます。マリン・ドライブ沿いは夕方以降渋滞しやすいため、時間には余裕を持たせておきましょう。

訪れるべき時間帯

フリントは終日営業のカフェというコンセプトのため、朝食にも、日中のコーヒー休憩にも、夕食にも対応できるよう設計されています。特定の食事時間に限定された店ではありません。

とはいえ、正確な営業時間はこの記事の時点では確認が取れておらず、こうした新規オープンで話題の店は、開業から数か月のあいだにスケジュールが変わることもよくあります。訪問を計画する際は、特にNCPAの公演に合わせて時間を調整する場合、最新の営業時間と予約の要否をフリントに確認しておきましょう。

隣接する劇場と客足が重なることを考えると、公演前後の夕方の時間帯が最も混み合うと見ておくのが妥当でしょう。

地元の人のように訪れるには

フリントは単独の目的地としてではなく、NCPAでの夜のひとときの一部として捉えるのがおすすめです。地元の人々はコンサートや演劇を観に行く際、開演前の食事や終演後の一杯の時間をあらかじめ組み込んでおくことが多いもの。レストランの都合だけでなく、公演のスケジュールを軸に計画を立てましょう。

• 可能であれば事前に予約を。ムンバイで新たにオープンした炎を使ったコンセプトの店は、評判が広まると一気に混み合う傾向があります。
• アンバーダの葉を試したことがなければ、「ピカンテ」を注文してみましょう。ムンバイらしい珍しい食材で、バーテンダーに尋ねてみる価値があります。
• ビーチスタイルではなく、夜の外出にふさわしい服装で。NCPAに集まる客層は観劇に来る人が中心です。
• カードかUPI連携の決済アプリを持参しましょう。ムンバイの新しいカフェでは標準的な支払い方法です。

初めて訪れる人がやりがちな間違いは、フリントをただの立ち寄りスポットとして扱ってしまうことです。オープンキッチンでの炎の調理とカクテルの充実ぶりを考えると、ゆったり腰を据えて味わう価値のある店。開演の5分前に駆け込むのではなく、公演前に余裕を持って訪れましょう。

オープンしてまだ間もない店なので、予約なしの当日訪問でどれくらい待つことになるか、スタッフに直接尋ねてみてください。ムンバイで話題のレストランの運営方針は、開業から1年ほどかけて徐々に固まっていくことが多いものです。