Flint 为何与众不同
还没看到菜单，先闻到味道——这就是 Flint 给人的第一印象。开放式厨房毫不掩饰，炭火与烟熏的气息就在灶台后方弥漫开来。
这是主厨拉胡尔·阿克卡尔重返灶台之作，他与杰迪普·慕克吉联手打造了这家餐厅，整个概念都围绕”火”展开。烤架、炭火、烟熏炉——在这里，烹饪方式不是点缀，而是核心本身。
用餐环境同样值得一提。Flint 坐落在 NCPA 综合体内，这里是孟买首屈一指的表演艺术场所，位于那里曼点。也就是说，你不是在某条独立的餐厅街用餐，而是与音乐厅、剧院只有几步之遥。
该点些什么
食客们最常提起的一道菜，是一道以浓郁辛辣风味为卖点的早午餐。它对经典早午餐做了一次巧妙改造，同时满足了孟买人对辣味和海鲜的双重偏爱。
饮品方面，不妨留意那些用当地少见食材调制的鸡尾酒。光是这一种食材，就足以说明这里的酒单绝非照搬照抄。
除了这两样招牌之选，厨房在其他菜品和酒饮上也一贯延续炭火烟熏的风格，不妨直接问问服务员当天烤架上有什么新鲜出炉的菜。
交通方式
Flint 地处 NCPA 内部，妥妥地在孟买南部，紧邻那里曼点和玛琳娜海滨大道。如果计划在塔塔剧院或詹姆谢德·巴巴剧院看一场演出，顺路来这里用餐前后都很方便，二者同属一个综合体。
如果从郊区过来，最近的长途火车枢纽是孟买中央车站；丘吉门站则近得多，从那里打车或坐三轮摩的到 NCPA 门口只需一小段路程。晚间玛琳娜海滨大道一带车流较慢，建议多预留一些时间。
最佳造访时间
Flint 走的是全日餐厅路线，早餐、午间小憩喝咖啡、晚餐时段都在营业范围内，并非只服务某一个时段。
不过，具体营业时间目前尚未确认，像这样新开、势头正旺的餐厅，头几个月里时间安排常有调整。出发前最好先查一下 Flint 当下的营业时间，以及是否需要订位，尤其是想把行程和 NCPA 的演出对上时间的话。
考虑到与隔壁剧院共享的人流，演出前后的晚间时段大概率是最热闹的时间。
像本地人一样打卡
不妨把 Flint 当作 NCPA 一整晚行程的一部分，而不是单独的目的地。当地人去看演出或话剧时，常常会顺带安排演出前的一顿饭，或演出后的一杯小酒，所以规划时不妨围绕演出时间来安排，而不只是餐厅的时间。
- 能订位就尽量提前订，孟买这类新开的炭火主题餐厅一旦口碑传开，很快就会一位难求。
- 不妨问问调酒师那些用当地少见食材调制的鸡尾酒，这是颇具本地特色、值得一试的细节。
- 穿着上不妨考虑外出用餐的装扮，而非沙滩风格，毕竟 NCPA 的客群多是看演出的观众。
- 随身带上银行卡或支持 UPI 的支付软件，这在孟买的新式餐厅里已是标配。
初次到访的人常犯的错误，是把 Flint 当作匆匆一站的快餐点。既然主打明火烹饪和特色鸡尾酒，这里更适合放慢脚步、从容坐下来慢慢品尝。不妨提前留出充裕时间再赴约，而不是掐着开场前五分钟才匆忙赶到。
由于开业不久，不妨直接向店员打听走进就餐和提前订位的等候时间有何差异——孟买这类热门新餐厅的相关规定，往往要到开业头一年才逐渐稳定下来。
常见问题
Flint 具体位于哪里？
餐厅位于印度孟买南部那里曼点的 NCPA（国家表演艺术中心）综合体内，离玛琳娜海滨大道（Marine Drive）不远。
招牌菜是什么？
最常被人提起的是 Flint 班尼迪克蛋——用香辣蟹饼代替英式麦芬垫底的水波蛋，是大多数食客推荐的必点菜。
需要提前订位吗？
截至本文撰写时，餐厅的订位政策尚未完全确定。不过既然是新晋热门去处，最好还是提前打电话确认，尤其是在 NCPA 有演出的时间段前后，以免扑空。
可以把用餐和观看 NCPA 演出结合起来吗？
完全可以，这也是来 Flint 用餐的一大理由——它就坐落在塔塔剧院（Tata Theatre）和詹姆谢德·巴巴剧院（Jamshed Bhabha Theatre）所在的同一栋建筑内，适合作为观演前后的用餐地点。
不开车该怎么过去？
最近的车站是丘吉门火车站（Churchgate），从那里打车或坐三轮摩的到 NCPA 门口很快；如果是从外地长途来，最近的长途火车枢纽则是孟买中央车站（Mumbai Central）。
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