マラ・ステーキ・ウォック＆ワイン：プノンペン旅行ガイド

ひとつの店名に3つの楽しみ

店名を見れば、この店の楽しみ方がわかります。ステーキ、ウォック（中華鍋）料理、ワインという3通りの夜の過ごし方を、マラはひとつの店で提供しています。グリルで焼き上げた肉を選ぶもよし、ウォックで手早く仕上げた熱々の一皿を選ぶもよし。どちらを選んでも、ワインリストがしっかり支えてくれます。

道端の麺屋台とは違い、ここはプノンペンでも高級でアーバンシックな部類に入るレストランです。誕生日やデート、旅の最終日など、きちんとしたディナーの場として利用するのがよいでしょう。

リニューアルで変わったこと

マラは最近大きく生まれ変わり、新しい姿が注目を集めています。いちばんの目玉は一新されたメニューです。ただし、厨房が落ち着くまでは内容が変わることもあるため、古いレビューを鵜呑みにせず、お店の公式ページで最新のメニューを確認してください。

なかでも話題にのぼることが多いのが太平洋産の牡蠣です。川魚やクメール料理のカレーで知られるこの街では、あまり見かけない食材です。関心を集めているのも、それが一因でしょう。今入荷している牡蠣の産地や、その日の調理法をスタッフに尋ねてみてください。腕のいい厨房なら、喜んで教えてくれるはずです。

予定を合わせたいハッピーアワー

マラを気軽に試すなら、シグネチャーカクテルのハッピーアワーがいちばんです。バーカウンターやテーブルで一杯傾け、牡蠣を一皿添える程度なら、本格的なステーキディナーほど身構える必要はありません。店の雰囲気をつかんでから、ディナーまで残るかどうかを決められます。

こうしたレストランのハッピーアワーは、営業再開後しばらくして時間帯が変わることがよくあります。訪れる当日に、マラの公式SNSやウェブサイトで最新の時間を確認してください。先月のスクリーンショットを頼りにするのは避けましょう。

• まずは：ハッピーアワーのメニューからシグネチャーカクテルを
• 合わせるなら：太平洋産の牡蠣を
• そのあとで：ステーキにするか、ウォック料理にするか、ワインをボトルで頼むかを決めましょう

市内の移動手段

プノンペンでは、配車アプリとトゥクトゥクが移動の主役です。グラブ（Grab）もパスアップ（PassApp）も問題なく使えます。確定前に料金が表示されるので、道端で値段交渉をする必要はありません。夜、レストランを出るときに交渉せずに済むのは大きな利点です。

確認できた情報には、通りの住所が含まれていません。そのため、地図アプリで店名をフルネームで検索し、出発前にマラ自身の掲載情報とピンの位置を照らし合わせてください。プノンペンの番地はわかりにくく、似た番号の通りもたくさんあります。ドライバーにとっても、口頭で住所を伝えるよりピンを送るほうがはるかに早く見つけられます。

マラでの予約・支払い・注文

これほど話題のリニューアル店となると、とくに週末の夜は良い席から埋まっていきます。マラが現在案内している方法で事前に予約しましょう。バー席とダイニング席は扱いが異なることもあるため、ハッピーアワー目当ての場合はその旨も伝えておくと安心です。

支払いについて：

• 通貨：プノンペンでは米ドルとカンボジア・リエルの両方が使われています。少額のおつりはリエルで返ってくることが多いので、両方が混ざるつもりでいてください。
• カード：市内の高級レストランではたいていカードが使えます。カード払いを前提にするなら、予約の際に確認しておきましょう。
• チップ：カンボジアではチップは義務ではありません。ただ、着席して食事をするレストランでは、サービスが良ければいくらか置いていくのが一般的で、喜ばれます。サービス料を加算している店もあるので、まず伝票を確認してください。

注文の際は、ステーキとウォック料理という構成上、シェアするのが自然です。各自がメインを1品ずつ頼むより、ウォック料理を何品かテーブルの中央に並べ、ステーキを1枚2人で分けるほうが、厨房の実力をより深く味わえます。テーブルに合うワインはスタッフに選んでもらいましょう。それこそが、店名の3つ目の言葉が意味するところです。

一晩をまるごと楽しむには

マラは、プノンペン観光の後半に組み込むのにぴったりです。午後は暑さが厳しいため、多くの旅行者は観光を午前中に済ませ、暑さが和らいでから再び出かけます。夕暮れどきに街が再び活気づく様子を眺めるなら、トンレサップ川沿いの遊歩道、シソワット・キー（Sisowath Quay）が定番です。

そこからグラブやトゥクトゥクで少し移動すれば、ハッピーアワー、そしてディナーへと続けられます。両方を楽しむなら2時間ほど、カクテルと牡蠣をひと皿だけなら、それより短めの時間を見込んでおきましょう。