이름 하나에 담긴 세 가지 주방
이 집이 무엇을 내세우는지는 이름만 봐도 알 수 있습니다. 스테이크와 웍 요리, 와인은 저녁을 보내는 서로 다른 세 가지 방식인데, 마라는 이 셋을 한 지붕 아래 모았습니다. 그릴에서 겉면을 바싹 구운 고기를 고를 수도 있고, 센 불에 재빨리 볶아 낸 웍 요리를 고를 수도 있습니다. 어느 쪽을 택하든 와인 리스트가 든든하게 받쳐 줍니다.
길가 국숫집과는 거리가 먼, 프놈펜에서도 고급스럽고 세련된 도심형 다이닝에 속하는 곳입니다. 생일이나 데이트, 여행 마지막 밤처럼 제대로 된 저녁 식사를 하고 싶은 날에 어울립니다.
새 단장으로 달라진 점
최근 탈바꿈을 마친 마라가 새로운 모습으로 주목받고 있습니다. 그 중심에는 새롭게 구성한 메뉴가 있습니다. 주방이 자리를 잡아 가면서 세부 메뉴는 계속 바뀌고 있으니, 예전 후기를 믿기보다는 레스토랑 공식 페이지에서 현재 메뉴를 확인하시는 편이 좋습니다.
사람들이 입을 모아 이야기하는 메뉴는 태평양 굴입니다. 민물고기와 크메르 커리로 더 잘 알려진 도시에서 굴은 흔히 볼 수 있는 메뉴가 아니어서, 관심이 쏠리는 것도 무리는 아닙니다. 그날 들어온 굴의 산지와 조리법을 서버에게 물어보세요. 실력 있는 주방이라면 기꺼이 알려 줄 것입니다.
일정을 맞춰 볼 만한 해피 아워
마라를 가장 부담 없이 경험하는 방법은 시그니처 칵테일 해피 아워입니다. 바나 테이블에서 칵테일 한 잔에 굴 한 접시 정도를 곁들이면, 스테이크 정찬보다 훨씬 가볍게 즐길 수 있습니다. 매장 분위기를 먼저 살펴본 뒤 더 머물지 정해도 됩니다.
이런 레스토랑은 재개장 후 운영이 안정되면서 해피 아워 시간대가 바뀌는 경우가 많습니다. 방문 당일 마라의 공식 소셜 미디어나 웹사이트에서 현재 시간을 확인하세요. 지난달 캡처 화면만 믿어서는 안 됩니다.
- 먼저: 해피 아워 메뉴에서 시그니처 칵테일 한 잔
- 곁들여서: 태평양 굴
- 그다음에 정하기: 스테이크, 웍 요리, 또는 와인 리스트의 와인 한 병
시내 이동 방법
프놈펜에서는 차량 호출 앱과 툭툭이 주요 교통수단입니다. 이곳에서는 그랩(Grab)과 패스앱(PassApp) 모두 잘 됩니다. 앱에서 확정하기 전에 요금이 먼저 표시되므로 길가에서 흥정할 일이 없습니다. 식사를 마치고 흥정 없이 바로 떠나고 싶은 밤에는 특히 요긴합니다.
저희가 확인한 정보에는 도로명 주소가 없습니다. 그러니 지도 앱에서 레스토랑의 정식 이름으로 검색한 다음, 출발 전에 마라 공식 정보에 나온 위치와 핀이 일치하는지 대조해 보세요. 프놈펜은 번지 체계가 헷갈리고 번호가 비슷한 도로도 많습니다. 기사에게 주소를 말로 알려 주는 것보다 핀을 찍어 보여 주는 편이 훨씬 빨리 찾아갑니다.
마라에서의 예약, 결제, 주문
새로 문을 연 데다 이만큼 화제가 된 레스토랑이라면 좋은 자리부터 먼저 찹니다. 주말 저녁에는 더욱 그렇습니다. 마라가 현재 안내하는 채널을 통해 미리 예약하세요. 바 좌석과 식사 테이블은 따로 관리하는 경우도 있으니, 해피 아워에 맞춰 방문한다면 예약할 때 미리 말해 두는 것이 좋습니다.
결제 관련 정보는 다음과 같습니다.
- 통화: 프놈펜에서는 어디서나 미국 달러와 캄보디아 리엘을 함께 씁니다. 잔돈은 리엘로 받는 경우가 많으니 두 통화가 섞여 돌아온다고 생각하시면 됩니다.
- 카드: 시내 고급 레스토랑은 대체로 카드를 받지만, 카드 결제만 생각하고 있다면 예약할 때 확인해 두세요.
- 팁: 캄보디아에서 팁은 의무가 아닙니다. 다만 테이블 서비스를 하는 레스토랑에서는 서비스가 좋았다면 조금 남기는 것이 일반적이고 반기는 분위기입니다. 서비스 요금이 포함된 곳도 있으니 계산서부터 확인하세요.
스테이크와 웍 요리를 함께 내는 구성인 만큼 나눠 먹기에 제격입니다. 각자 메인을 하나씩 시키는 것보다 웍 요리 몇 가지를 가운데 두고 스테이크 하나를 둘이 나누면 이 집 주방의 솜씨를 더 폭넓게 맛볼 수 있습니다. 테이블에 어울릴 와인은 직원에게 추천을 부탁해 보세요. 이름에 들어간 세 번째 단어가 바로 그 이유입니다.
하루 저녁을 알차게 채우는 법
마라는 프놈펜에서 보내는 하루의 후반부에 잘 어울립니다. 오후에는 무척 덥기 때문에 많은 여행자가 오전에 관광을 마치고, 더위가 한풀 꺾인 뒤에 다시 나섭니다. 해 질 녘 도시가 다시 활기를 찾는 모습을 보기에는 톤레삽강을 따라 이어진 강변 산책로 시소왓 키(Sisowath Quay)가 제격입니다.
그곳에서 그랩이나 툭툭을 타고 잠깐 이동하면 해피 아워를 즐긴 뒤 저녁 식사까지 이어 갈 수 있습니다. 둘 다 즐긴다면 2시간 정도 잡으시고, 칵테일 한 잔에 굴 한 접시만 즐길 생각이라면 그보다 짧게 잡으셔도 됩니다.
자주 묻는 질문
마라 스테이크, 웍 앤 와인은 예약이 필요한가요?
예약을 강력히 권합니다. 주말 저녁에는 특히 그렇습니다. 최근 재개장해 화제가 된 곳이니, 마라 공식 페이지에서 현재 안내하는 채널을 통해 예약하세요.
언제 가는 것이 가장 좋은가요?
시그니처 칵테일 해피 아워에 맞춰 가서 저녁 식사까지 할지 그 자리에서 정하시면 됩니다. 재개장 이후 해피 아워 시간이 바뀔 수 있으니 방문 당일 레스토랑 공식 채널에서 현재 시간을 확인하세요.
어떻게 가나요?
확정 전에 요금을 보여 주는 그랩이나 패스앱을 이용하거나 툭툭을 타면 됩니다. 프놈펜은 번지 체계가 헷갈릴 수 있으니, 지도 앱에서 레스토랑의 정식 이름으로 검색한 뒤 마라 공식 정보와 핀 위치가 맞는지 확인하세요.
무엇을 주문하면 좋을까요?
재개장 이후 꾸준히 화제가 되고 있는 태평양 굴을 시그니처 칵테일과 함께 맛보세요. 저녁 식사로는 웍 요리 몇 가지와 스테이크를 시켜 나눠 먹고, 곁들일 와인은 직원에게 골라 달라고 부탁해 보세요.
시간은 얼마나 잡으면 되나요?
해피 아워와 저녁 식사를 모두 즐긴다면 2시간 정도 잡으시면 됩니다. 칵테일과 굴만 즐길 생각이라면 그보다 짧아도 충분합니다.
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