レッドヒル・マーケット:シンガポール旅行ガイド(4.2★)

周辺の団地のためにある市場

レッドヒル・マーケットは、その周りに広がる団地の住民のための市場です。ブキメラ地区のHDB団地群の中、79 Redhill Laneに位置しています。ここはシンガポールらしい「ウェットマーケット」です。つまり、一日を通してコンクリートの床が水で洗い流され、カウンターには生肉や丸ごとの魚が並び、日々の家庭の買い物のために手頃な価格で野菜や果物が山のように積まれている、そんな市場です。

同じ敷地には惣菜屋台も並んでいます。そのため、ここは買い物の場であると同時に、食事の場としても機能しています。すでによく知られた場所なので、隠れた名所というわけではありません。ダウンタウンにある大きなフードセンターのような観光向けの洗練さはなく、ごく普通の日常の商いが行われている、そんな地元密着型の市場です。

Redhill Laneへの行き方

MRT東西線に乗り、レッドヒル駅(EW18)で下車してください。そこから団地を通って少し歩けば、Redhill Laneに着きます。

• 市街地から: レッドヒル駅はアウトラム・パーク(Outram Park)駅から同じ路線で西へ数駅なので、乗り換えは不要です。
• ティオンバルから: ティオンバル(Tiong Bahru)駅は東へ次の駅です。アールデコ様式の住宅と、それ自体よく知られたマーケットを持つティオンバル一帯は、半日の外出として組み合わせやすい行き先です。
• 所要時間: 生鮮市場を歩いて見るだけなら30分ほど、食事も含めるなら1時間ほどです。

屋台が実際に動いている時間帯

建物自体は毎日24時間営業とされています。しかし、実際の商いにはそれぞれの時間の流れがあります。シンガポールのウェットマーケットは、新鮮な魚や肉を求める買い物客が訪れる早朝に本当の稼ぎ時を迎えます。多くの野菜・果物の屋台は、正午頃までには店じまいを始めます。

惣菜屋台はそれぞれ異なる時間帯で営業しています。朝食と昼食に力を入れる店もあれば、夕食向けに開く店もあります。休業日も店ごとに決まっているため、シャッターが閉まっていても市場全体が休みというわけではありません。目当ての屋台がある場合は、訪れる前に営業状況を確認しておきましょう。

ホーカー流の食べ方・買い方

ホーカーセンターにはいくつかの暗黙のルールがあり、レッドヒルもそれに従っています。

• 席の確保: テーブルの上にティッシュの袋が置かれていれば、それは誰かが「チョープ(chope)」、つまり席を確保している印です。そのままにして別の席を探しましょう。
• 注文の仕方: 各屋台で注文と会計を済ませ、料理は自分でテーブルまで運びます。テーブル番号を伝えれば、料理を持ってきてくれる屋台もあります。
• コーヒーの略語: 「コピ(kopi)」はコンデンスミルク入り、「コピ・オー(kopi-o)」は砂糖入りの黒コーヒー、「コピ・シー(kopi-c)」はエバミルク入りです。「ペン(peng)」を付ければアイスになります。紅茶にしたい場合は「テー(teh)」に置き換えます。
• 支払い: 小額の紙幣と硬貨を用意しておきましょう。多くの屋台はSGQRやPayNowのコードを掲示してモバイル決済にも対応していますが、すべての屋台がそうとは限りません。
• トレーの返却: 使った後のトレーや食器は、指定の返却場所に戻しましょう。シンガポールではホーカーセンターでのトレー返却が義務付けられており、置きっぱなしにすると罰金の対象になることもあります。

生鮮市場のカウターでは、欲しいものを指で示し、重さや個数を伝えます。頼めば店主が魚のうろこ取りや切り身、下処理までしてくれます。基本はビニール袋での提供なので、折りたたみ式のトートバッグを持っていくと袋の消費を減らせます。

濡れた床でも滑りにくい靴を履いていきましょう。市場の床は商いが続く間も水で洗われるため、滑り止めのないサンダルでは魚売り場の近くで足を滑らせやすくなります。