タパス・ボアテージャ:バレンシアで食事するならここ

なぜ訪れるべきか

タパス・ボアテージャ(Tapas Boatella)を訪れる理由は、料理と同じくらいその立地にあります。テラス席はヨーロッパ屈指の屋根付き市場のひとつ、メルカド・セントラル(Mercado Central)の鍛鉄とステンドグラスのファサードに向かってぐるりと配置されています。広場そのものが雰囲気を作り出しており、石畳を走り回る鳩たち、朝日を受けて輝くモデルニスモ様式の鉄細工、そして市場の扉を写真に収める観光客と魚を買いに通り抜ける地元住民が入り混じる、この界隈ならではの穏やかなざわめきが漂います。

この店はそうした環境に逆らうのではなく、それを生かす形で、20メートル先でその日の朝に売られているものを軸にメニューを組み立てています。

アクセス方法

この店は歴史地区シウダー・ベリャ(Ciutat Vella)のメルカット広場(Plaça del Mercat)にあり、メルカド・セントラル(Mercado Central)の真向かいに位置します。ロンハ・デ・ラ・セダ(Llotja de la Seda、ゴシック様式の絹取引所でユネスコ世界遺産)やバレンシア大聖堂からも徒歩圏内です。最寄りのメトロ駅はハティバ駅(Xàtiva、3・5・7・9号線)で徒歩約10分ですが、多くの人は市場や大聖堂を巡った流れで旧市街から歩いて訪れます。

ビーチやトゥリア庭園(Turia Gardens)方面から来る場合は、シウダー・ベリャ方面行きの市バスに乗れば、徒歩数分の距離まで運んでくれます。

何を食べるべきか

厨房は「市場から食卓へ」という姿勢を徹底しており、グリルまたは揚げた小魚(ペスカイート、pescaíto)、アサリ、ムール貝、グリルしたタコ、さらにクロケッタやハモンも味わえます。パエリアなどの米料理もメニューに並びますが、近隣に米料理専門店が数多くあるバレンシアという土地柄、これはしっかりした手堅い一皿というより、目的地としてわざわざ選ぶような一品ではありません。

締めくくりには定番デザートを。フランや、その日あればオレンジ風味のアロス・コン・レチェ(arroz con leche)がおすすめです。量はタパスサイズなので、1人1皿ではなく、2~3人で数皿を注文してシェアするのが基本です。価格はこの立地の店にしては予算に優しく、それも混雑する理由のひとつです。

いつ訪れるべきか

ボアテージャは火曜と水曜が定休日なので、この2日は計画から完全に外しておきましょう。市場周辺のレストランはすべて週7日営業していると思い込んでしまう旅行者がよく陥る落とし穴です。営業日(月曜、木曜から日曜まで)は午前8時から午後11時まで開いているため、コーヒーとペストリーの朝食にも、市場の屋台を見て回った後の遅めのランチにも、旧市街での夜を迎える前の早めのディナーにも使えます。

混雑データからは時間帯の傾向がはっきりと読み取れます。週末は午前11時から閉店の午後11時までずっと混み合う一方、落ち着いているのは早朝の午前8時から9時、つまり市場の人混みが広場にあふれ出す前の時間帯です。

地元流の楽しみ方

ここはよく知られた人気店であり、穴場的な隠れ家ではありません。だからこそ大切なのは「秘密」ではなく「タイミング」です。特に金曜から日曜にかけて待たずに席を確保したいなら、開店直後、午前8時から9時の落ち着いた時間帯を狙い、ディナーの予約というより市場の朝食のつもりで訪れましょう。

もし遅い時間しか都合がつかないなら、行列やバーカウンターでの立ち飲みを覚悟してください。屋外席は順番待ちでもカウンターには空席がある、ということも珍しくありません。注文はタパス流に、1人前をフルサイズで頼むのではなく、1人あたり2~3皿の小皿を選んでシェアするのがこの店のメニュー設計に合った、いちばんお得な楽しみ方です。

支払いはスペインの多くのバー同様、カードでも現金でも可能で、チップは義務ではありません。パーセンテージで払うのではなく、端数を切り上げたり小銭を置いていったりする程度が一般的です。ピーク時のスタッフは忙しく動き回っているので、声をかけられるのを待つのではなく、はっきりと自分から呼びかけましょう。

手を挙げたり「¡Oiga!(オイガ!)」とはっきり声をかけたりするのは失礼にはあたらず、ごく普通のことです。また、火曜と水曜の定休日は多くの旅行者がうっかり見落としがちなので、特に特定の市場訪問と組み合わせて予定を立てる場合は、曜日を事前によく確認しておきましょう。

近くで組み合わせたいスポット

せっかくメルカット広場(Plaça del Mercat)まで来たなら、このバーだけで終わらせず周辺と組み合わせるのがおすすめです。青果、チーズ、ハモンの屋台が並ぶメルカド・セントラル(Mercado Central)そのもの、隣に建つ石柱がねじれるゴシック様式の広間が見事なロンハ・デ・ラ・セダ(Llotja de la Seda)、そして数分北へ足を延ばせばストリートアートや小さなワインバーが集まるバリオ・デル・カルメン(Barrio del Carmen)で、ボアテージャの後もタパス巡りを続けることができます。