테라스 불뤼: 홍콩에서 꼭 가 볼 만한 레스토랑

차터 로드 위의 레스토랑

랜드마크 프린스 엘리베이터를 타고 가장 높은 층까지 올라가 보십시오. 거리에서 보는 센트럴은 명품 매장과 오피스 로비, 그리고 빌딩과 빌딩을 잇는 육교가 전부입니다. 바로 그 건물 꼭대기에 리옹 출신 셰프 다니엘 불뤼의 홍콩 레스토랑, 테라스 불뤼가 자리합니다. 오랫동안 세바가 쓰던 공간을 이어받았습니다.

이곳의 성격은 위치가 거의 다 결정합니다. 금융가 한복판, 차터 로드(Chater Road) 위에서 식사를 하게 되는데, 대부분의 여행자가 보도에서 올려다보기만 하는 고층 빌딩들이 사방을 둘러싸고 있습니다. 현지인 중에는 아직도 이 건물을 예전 이름인 프린스 빌딩으로 부르는 사람이 많습니다. 지금은 홍콩랜드가 운영하는 쇼핑몰·오피스 단지인 랜드마크 컬렉션에 속해 있습니다.

이번 오픈이 주목받는 이유

불뤼는 현재 활동하는 프랑스 셰프 가운데 손꼽히게 이름난 인물입니다. 그를 유명하게 만든 곳은 뉴욕의 대표 레스토랑 ‘다니엘’입니다. 이어 카페 불뤼, 바 불뤼, 디비 비스트로 모데른을 통해 리옹 전통에 뿌리를 둔 제철 프랑스 요리를 미국식의 세련된 서비스와 함께 다른 도시에도 선보였습니다.

센트럴에 불뤼의 레스토랑이 생긴다는 것만으로도 관심을 끌 수밖에 없었습니다. 게다가 세바가 있던 자리에 문을 열면서 2026년 가장 화제가 된 레스토랑 오픈 가운데 하나가 되었습니다. 메뉴가 아직 새로 정해지는 단계이므로 이 글에서는 요리를 짐작해 소개하지 않겠습니다. 이번 시즌 메뉴는 레스토랑 공식 채널에서 확인하시기 바랍니다.

세바가 남긴 것

홍콩 단골들 중에는 프린스 빌딩 꼭대기라고 하면 곧바로 세바를 떠올리는 사람이 많습니다. 홍콩에서 가장 많이 사진에 담기는 오피스 빌딩들에 둘러싸여 퇴근 후 한잔하거나 느긋하게 점심을 즐기던 곳이었습니다. 테라스 불뤼는 사람들이 진심으로 아끼던 장소를 대신하는 셈이고, 기대가 큰 데에는 그런 사정도 한몫합니다.

세바 팬들이 가장 오래 기억하는 것은 전망이며, 건물은 그대로 그 자리에 있습니다. 센트럴의 이 높이에서는 여러 랜드마크가 한눈에 들어옵니다.

• 황후상 광장 뒤편에 선 노먼 포스터의 철골 노출 건물인 HSBC 본사 건물
• 유리와 삼각형으로 각진 윤곽을 그리는 I. M. 페이의 중국은행 타워
• 황후상 광장과 열주가 늘어선 옛 대법원 건물(현재 종심법원)
• 빌딩 사이로 언뜻언뜻 보이는 빅토리아 항

레스토랑 이름에 ‘테라스’가 들어간 만큼, 예약할 때 야외 좌석이 있는지 함께 문의해 보시기 바랍니다.

랜드마크 프린스 찾아가기

가장 편한 길은 MTR 센트럴역입니다. 아일랜드선과 췬완선이 지나며, 차터 로드와 황후상 광장 방면 출구로 나오면 됩니다. 퉁청선과 공항철도가 서는 홍콩역에서도 걸어서 금방이라 공항에서 곧바로 오시는 분께 편리합니다.

거리보다 위쪽 길로 가는 편이 더 쉬울 때가 많습니다. 랜드마크 프린스는 실내 육교로 만다린 오리엔탈, 알렉산드라 하우스, 그리고 랜드마크 단지 전체와 이어져 있습니다. 그래서 후텁지근한 여름 저녁이나 폭우가 쏟아지는 날에도 바깥에 거의 나가지 않고 MTR에서 엘리베이터까지 갈 수 있습니다. 쇼핑몰 안에는 프린스 빌딩 방향을 알려 주는 안내판이 있습니다.

테라스 불뤼 예약하기

이곳에서 자리를 잡으려면 어느 정도 준비가 필요합니다. 센트럴의 고급 레스토랑에서 도움이 되는 요령을 정리했습니다.

• 방문 전에 예약하십시오. 이만큼 기대를 모은 곳이라면 예약이 필수라고 생각하시는 편이 좋습니다. 테이블을 얼마나 앞서 열어 두는지는 공식 웹사이트나 예약 플랫폼에서 확인하십시오.
• 영업시간부터 확인하십시오. 새로 문을 연 레스토랑은 처음 몇 달 동안 영업시간을 자주 바꿉니다. 점심, 저녁, 바 운영 시간이 서로 다를 수 있으니 출발 전에 확인하십시오.
• 테라스 좌석을 문의하십시오. 야외 좌석을 원하신다면 예약할 때 미리 말씀하십시오. 홍콩 날씨는 변덕스럽고, 특히 태풍과 장마가 이어지는 시기(대략 5월부터 9월)에는 더 그렇습니다. 날씨가 나쁠 때 테라스 예약이 어떻게 처리되는지도 물어 두십시오.
• 센트럴에 어울리는 옷차림을 갖추십시오. 이 일대에서는 스마트 캐주얼이 기본입니다. 은행가와 변호사들 사이에서 반바지에 슬리퍼 차림은 눈에 띄게 어색합니다.
• 카드로 결제하십시오. 홍콩의 고급 레스토랑은 대부분 신용카드를 받습니다. 옥토퍼스 카드는 이곳에서 쓸 일이 없습니다.
• 팁을 주기 전에 계산서를 살펴보십시오. 이 정도 수준의 홍콩 레스토랑은 대개 봉사료가 자동으로 붙습니다. 팁은 선택 사항이며 많이 줄 필요도 없습니다. 서비스가 좋았다면 잔돈을 올려 내는 정도면 충분합니다.

언제 갈지 고르기

어느 시간대에 가느냐에 따라 경험이 크게 달라집니다. 점심 예약이라면 한창 일하는 센트럴의 한가운데에서, 환한 햇빛을 받는 빌딩과 직장인들 틈에 앉게 됩니다. 저녁 예약이라면 주변 스카이라인에 하나둘 불이 켜지는 모습을 볼 수 있는데, 올라가 볼 이유로는 이쪽이 더 확실합니다.

해 질 무렵에 예약하시면 유리와 철골로 된 빌딩들이 빛나는 윤곽으로 바뀌어 가는 과정을 지켜볼 수 있습니다. 세바의 테라스가 가장 유명했던 것도 바로 이 시간대였습니다. 시간을 정하실 때 여행 날짜의 일몰 시각을 확인해 두십시오.

식사 전후, 걸어서 둘러볼 곳

센트럴은 아담한 동네라 오후나 저녁 시간을 걸어서 알차게 보낼 수 있습니다.

• 바로 아래에는 빌딩 사이에 열린 공공 공간인 황후상 광장과 차터 가든이 있습니다.
• 북쪽으로 조금만 걸으면 스타페리 센트럴 부두가 나옵니다. 저녁 식사 뒤 침사추이까지 배를 타고 갔다 오면 바다 위에서 스카이라인을 감상할 수 있습니다.
• 언덕 위쪽으로는 란콰이퐁과 소호의 바들이 모여 있습니다. 센트럴–미드레벨 에스컬레이터를 타면 오르막길 대부분을 수월하게 오를 수 있습니다.
• 예약 시간 전에 쇼핑을 하고 싶다면 육교로 이어진 더 랜드마크와 알렉산드라 하우스에 들러 보십시오.

이런 레스토랑에서 점심이나 저녁 코스를 제대로 즐기려면 2시간 정도는 잡아 두셔야 합니다. 바가 따로 운영된다면 한잔할 시간도 더해 두십시오. 식사를 마친 뒤에는 엘리베이터를 타고 다시 차터 로드로 내려오시면 됩니다.