テラス・ブリュ（Terrace Boulud）｜香港で食事をするなら

遮打道を見下ろす場所で

ランドマーク・プリンセスのエレベーターに乗り、行けるところまで上がってみてください。地上の中環には高級ブランドの路面店やオフィスのロビーが並び、ビルとビルを歩道橋がつないでいます。その最上階にあるのが、リヨン出身のシェフ、ダニエル・ブリュが香港に開いたレストラン「テラス・ブリュ」です。長年SEVVAが営業していた場所を受け継いでいます。

この店の個性は、何といってもその立地にあります。金融街のど真ん中、遮打道（チャーターロード）の上で食事をする体験です。周りを囲む高層ビル群は、多くの旅行者にとっては歩道から見上げるだけのものでしょう。地元では今も旧称の太子大廈（プリンスビル）で呼ぶ人が少なくありません。現在はホンコンランドが展開する商業施設とオフィスのブランド「LANDMARK」の一角となっています。

このオープンが注目される理由

ブリュは、現役で活躍するフレンチシェフのなかでも屈指の知名度を誇ります。その名を広めたのはニューヨークの旗艦店「ダニエル（Daniel）」です。さらに「カフェ・ブリュ」「バー・ブリュ」「DBビストロ・モダン」を通じて、ほかの都市にも自身の料理を届けてきました。リヨンの伝統に根ざした季節感あふれるフランス料理を、アメリカ流の洗練されたサービスで提供するのが彼のスタイルです。

ブリュのレストランが中環にできるとなれば、話題にならないはずがありません。しかも場所がSEVVAの跡地だったことで、2026年のレストランシーンでも特に話題を集めるオープンとなりました。メニューはまだ始まったばかりのため、ここで料理を推測することは控えます。今シーズンの内容はレストランの公式チャネルでご確認ください。

SEVVAから受け継いだもの

香港の常連客の多くにとって、太子大廈の最上階といえばSEVVAでした。街で最も写真に撮られるオフィスビルに囲まれながら、仕事帰りに一杯飲んだり、ゆったりとランチを楽しんだりする場所だったのです。人々が深い愛着を抱いていた店の後を継ぐことも、テラス・ブリュへの期待が高まる理由のひとつでしょう。

SEVVAのファンが何より懐かしむのは眺望です。建物は変わっていないので、景色も変わりません。中環のこの高さからは、名だたるランドマークが一望できます。

• HSBC香港本店ビル：皇后像廣場（スタチュースクエア）の背後に建つ、鉄骨をむき出しにしたノーマン・フォスター設計のタワー
• 中国銀行タワー：ガラスと三角形が織りなす、I・M・ペイ設計の鋭角的なシルエット
• 皇后像廣場と、列柱が印象的な旧最高法院の建物（現在の終審法院）
• ビルの合間からのぞくビクトリア・ハーバー

店名には「テラス」の文字が入っています。予約の際はそれを念頭に置き、屋外席について問い合わせてみるとよいでしょう。

ランドマーク・プリンセスへの行き方

最もわかりやすいのは、港島線と荃湾線が通るMTR中環駅を利用する方法です。遮打道・皇后像廣場方面の出口を目指してください。東涌線とエアポート・エクスプレスが通る香港駅からも歩いてすぐなので、空港から直行する場合にも便利です。

地上を歩くより、上の階を通って向かうほうが楽なことも多いでしょう。ランドマーク・プリンセスは屋根付きの歩道橋でマンダリン オリエンタル、歴山大廈（アレクサンドラハウス）、そしてLANDMARKの各施設とつながっています。蒸し暑い夏の夕方や激しい雨の日でも、MTRからエレベーターまでほとんど外に出ずにたどり着けます。モール内にはプリンス（Prince’s）への案内表示もあります。

テラス・ブリュの予約について

この店で席を確保するには、少し計画が必要です。中環の高級レストランを訪れる際に役立つポイントをまとめました。

• 飛び込みではなく予約を。 これほど注目されているオープンですから、予約は必須と考えておきましょう。どのくらい前から予約を受け付けているかは、公式サイトや予約プラットフォームで確認してください。
• まず営業時間を確認。 新しいレストランは、開業後しばらく営業時間を変更することがよくあります。ランチ、ディナー、バーでそれぞれ時間が異なる場合もあるため、出かける前に確かめておきましょう。
• テラス席について問い合わせを。 屋外の席を希望するなら、予約時にその旨を伝えてください。香港の天気は変わりやすく、特に台風や雨の多い時期（おおむね5月〜9月）は要注意です。悪天候の際にテラス席の予約がどう扱われるかも聞いておくと安心です。
• 中環にふさわしい服装で。 このエリアではスマートカジュアルが一般的です。銀行員や弁護士が行き交う場所なので、短パンにビーチサンダルでは浮いてしまいます。
• 支払いはカードで。 香港の高級レストランでは、クレジットカードが使えるのが普通です。ここではオクトパスカードは使えません。
• チップの前に伝票を確認。 この価格帯の香港のレストランでは、たいていサービス料が自動的に加算されています。追加のチップは任意で、渡すとしても少額で十分です。サービスに満足したなら、端数を切り上げる程度でかまいません。

訪れる時間帯を選ぶ

どの時間帯に訪れるかで、体験は大きく変わります。ランチなら、中環が活気づく昼の真っただ中です。陽光を浴びた高層ビル群を眺めながら、ビジネス客に囲まれて食事をすることになります。一方、ディナーでは周囲のスカイラインが光に包まれます。わざわざ最上階まで上がるなら、こちらのほうがより大きな魅力があるといえるでしょう。

夕暮れ時の予約なら、ガラスと鋼鉄のビル群が、光の輪郭へと姿を変えていく様子を見届けられます。SEVVAのテラスが最も評判を集めていたのも、この時間帯でした。予約枠を選ぶ際は、旅行日の日没時刻を調べておきましょう。

食事の前後に歩いて楽しめるスポット

中環はコンパクトな街なので、午後や夜のひとときを徒歩で満喫できます。

• 皇后像廣場と遮打花園（チャーターガーデン）はすぐ真下にあります。高層ビルに囲まれた、誰でも利用できる広場です。
• スターフェリー中環埠頭は、北へ少し歩いたところにあります。夕食後に尖沙咀（チムサーチョイ）まで往復すれば、海の上からスカイラインを楽しめます。
• 蘭桂坊（ランカイフォン）やソーホーのバー街は坂の上です。中環〜半山エスカレーター（ヒルサイド・エスカレーター）を使えば、上り坂の大半を楽に移動できます。
• ザ・ランドマークと歴山大廈は歩道橋でつながっており、予約時間の前にショッピングを楽しめます。

この種のレストランでランチやディナーをひと通り楽しむなら、2時間ほど見ておきましょう。バーが別に営業している場合は、一杯飲む時間も加えてください。食事を終えたら、エレベーターで遮打道へと戻りましょう。