香港觅食：中环 Terrace Boulud

遮打道上空

搭电梯一路升到太子大厦（Landmark Prince’s）最高层。楼下的中环满眼都是奢侈品橱窗、写字楼大堂，还有连通一栋栋大楼的天桥。顶层就是 Terrace Boulud，里昂出身的名厨丹尼尔·布鲁德（Daniel Boulud）把他在香港的餐厅开在了这里。SEVVA 在这个位置经营多年，如今换成了这家新店。

这家餐厅的一切，都离不开它的位置。它地处金融区核心，就在遮打道上方。四周的高楼，大多数游客只在街边仰望过，在这里却能边吃边看。不少香港本地人至今仍习惯叫这栋楼的旧名“太子大厦”（Prince’s Building）。它现在属于置地公司（Hongkong Land）旗下的 LANDMARK 商场及写字楼组合。

这家新店为何备受关注

布鲁德是当今最负盛名的法国厨师之一。他在纽约凭旗舰店 Daniel 成名，之后又借 Café Boulud、Bar Boulud 和 DB Bistro Moderne 把自己的菜带到了其他城市。他的菜以里昂传统为根基，讲究时令，出品则带着美式的精致周到。

布鲁德的餐厅落户中环，本来就注定引人瞩目。再加上选址在 SEVVA 旧址，它便成了 2026 年最热门的新店话题之一。菜单还很新，我们不去猜测具体菜式。本季供应什么，请查看餐厅自家的官方渠道。

承接 SEVVA 的旧址

对许多香港熟客来说，太子大厦顶层就等于 SEVVA。下班后来这里喝一杯，或者慢慢吃一顿长午餐，四周都是全港最上镜的写字楼。这次接手的是一个让人真心留恋的地方，大家如此期待新店，部分原因就在于此。

SEVVA 的老顾客最念念不忘的是景观，而大楼还在原地。在中环这个高度放眼望去，一片地标尽收眼底：

• 汇丰总行大厦：诺曼·福斯特设计，钢结构外露，矗立在皇后像广场后方
• 中银大厦：贝聿铭的作品，玻璃幕墙与三角形结构勾勒出棱角分明的轮廓
• 皇后像广场，以及带柱廊的前最高法院大楼，如今是终审法院
• 楼宇之间还能望见维多利亚港的一角

餐厅名字里就有“露台”（Terrace）。订位时请把这一点考虑进去，顺便问清楚有没有户外座位。

如何前往太子大厦

最直接的走法是搭港铁到中环站。港岛线和荃湾线都在这里停靠，出站后朝遮打道和皇后像广场方向走即可。香港站（东涌线和机场快线）离这里也只有几步路，从机场直接过来很方便。

很多时候，走天桥反而最省事。太子大厦有封闭式天桥连通文华东方酒店、历山大厦以及整个 LANDMARK 建筑群。夏天傍晚闷热潮湿，或者碰上暴雨，从港铁站到电梯大堂都不必在户外待多久。商场内有指示牌通往太子大厦。

在 Terrace Boulud 订位

想在这里吃上一顿，得提前安排。在中环的高档餐厅用餐，以下几点很有用：

• 提前预订，别直接上门。这样一家备受期待的新店，最好默认必须订位。具体提前多久开放订位，请查看官网或订位平台。
• 先确认营业时间。新餐厅开业头几个月常会调整供餐时段。午餐、晚餐和酒吧的营业时间可能各不相同，出发前务必确认。
• 问清露台座位。如果你很想坐户外，订位时就要说明。香港天气多变，台风季和雨季（大约 5 月至 9 月）尤其如此，所以也要问清天气不好时露台订位怎么处理。
• 按中环的标准着装。在这一带，休闲正装是常态。身边都是银行家和律师，穿短裤、人字拖会显得格格不入。
• 用信用卡付款。香港的高档餐厅普遍收信用卡，八达通在这里派不上用场。
• 给小费前先看账单。这个档次的香港餐厅大多会自动加收服务费，额外小费随意，给一点就好。如果服务不错，把零头凑整就足够了。

挑个好时段

什么时候来，体验大不相同。订午餐的话，正赶上中环的上班时间，高楼沐浴在日光中，周围都是商务客。订晚餐的话，城市天际线会在你身边亮起，这才是上楼来的更大理由。

如果订位时间接近黄昏，你可以看着一栋栋玻璃钢铁的大楼渐渐变成灯光勾勒的轮廓。SEVVA 的露台当年最出名的就是这个时刻。选时段时，记得查一下出行日期的日落时间。

饭前饭后，步行可达

中环面积不大，下午或晚上完全可以靠双脚安排行程：

• 皇后像广场和遮打花园就在楼下，是高楼之间开放的公共空间。
• 天星小轮中环码头往北走几步就到。晚饭后坐船往返尖沙咀，从海上欣赏天际线，是个不错的选择。
• 兰桂坊和苏豪的酒吧都在上坡方向。搭中环至半山自动扶梯可以省去大半爬坡的力气。
• 置地广场和历山大厦有天桥相连，用餐前可以先去逛逛。

在这类餐厅吃一顿完整的午餐或晚餐，大约要预留两个小时。如果酒吧单独营业，想喝一杯就再多留些时间。最后搭电梯回到遮打道。