巴厘岛 Cure Bali 餐厅

为什么 Cure Bali 值得专程一去

安德鲁·沃尔什凭借在新加坡开设的 Cure 餐厅打响了名号——这是一家荣获米其林星级的餐厅，以将精细的欧洲烹饪手法与浓郁的亚洲风味深度融合而著称。如今，他把这套理念带到了巴厘岛，而且落地的还是一处全新的豪华物业——丽晶巴厘岛芝拉布度假村，这称得上是一个实实在在的里程碑，而非简单的品牌复制。

这是沃尔什走出新加坡的第一步。对于一个精致餐饮版图早已相当拥挤的目的地来说，这样级别的主厨选择落户芝拉布，本身就说明了国际餐饮界对这座岛屿的重视程度。对游客而言，这意味着不用离开巴厘岛，就能有机会品尝到米其林级技法打造的美食。

具体位置在哪里

Cure Bali 坐落在丽晶巴厘岛芝拉布度假村内，这是该地区最新开业的五星级度假村之一，正处于芝拉布快速发展的餐饮生活方式聚集带核心地段。芝拉布本身已经从一个冲浪小镇，蜕变为巴厘岛最具活力的餐饮与生活方式区域之一，沿着海岸公路及其周边，如今聚集着各式海滩俱乐部、精品酒店和值得专程前往的餐厅。

由于这家餐厅隶属于度假村而非独立店面，大多数游客最便捷的方式，是经由芝拉布的主干道自驾或骑摩托车前往；建议让司机或酒店方确认度假村的具体入口，因为这类大型物业往往会为用餐宾客和住宿宾客分设不同入口。

这里的美食有何独到之处

Cure 餐厅的核心理念，是让欧洲烹饪技法——经典酱汁工艺、精致摆盘、以食材为核心的组合方式——与亚洲料理那种浓烈、层次丰富的风味，产生一种有意为之的碰撞与张力。沃尔什正是凭借这种跨文化的烹饪方式，在新加坡摘得米其林星级，而巴厘岛分店的定位，是这一风格身份的延续，而非为迎合度假村场景而做的简化版。

由于这是一家新开业的餐厅，不建议依赖网上的二手菜单描述或价目表；出行前，最好直接向餐厅或度假村确认当前供应的菜品、品鉴菜单结构以及价格，因为新店在开业头几个月往往会调整经营形式。

最佳到访时间

作为依托全新豪华度假村而设的餐厅，Cure Bali 很可能同时供应午餐与晚餐，而晚餐更适合展现这种以品鉴菜单为核心的用餐概念。芝拉布的夜晚气温更凉爽，加之根据餐厅在度假村内的具体位置，或许还能捕捉到日落或夜色氛围，值得特意安排时间前往。由于这里刚开业便自带话题热度，预计早期会吸引游客与巴厘岛外籍居民餐饮圈的双重关注——比起临时起意，提前很久订好座位才是更稳妥的做法。

与周边区域搭配游览

在这样一顿美食周围，芝拉布值得你安排一整个下午或夜晚。饭前不妨先去伯拉瓦海滩（Berawa Beach）及附近一连串海滩俱乐部逛逛；而巴图博隆（Batu Bolong）一带的精品小店与咖啡馆，则塑造出这一区域悠闲又不失高级感的独特气质。如果 Cure Bali 是你当天晚餐的重头戏，不妨把整天的行程都围绕芝拉布来安排，而不是从水明漾（Seminyak）或乌布（Ubud）专程赶来，因为海岸公路的交通状况常常难以预料，尤其是在傍晚时分。

像本地人一样出行的小贴士

对待这里的订位，不妨学学巴厘岛本地居民和长期外籍居民对待任何一家备受瞩目的新餐厅的方式：尽早在线或电话订位，因为芝拉布这类新晋目的地餐厅，往往在官方评论出炉之前，就已经靠口碑和社交媒体传播而迅速订满。着装建议走商务休闲风格——巴厘岛度假村的用餐氛围整体轻松却不失格调，所以沙滩装是不合适的，亚麻材质或轻便的翻领衬衫会是更稳妥的选择。

度假村餐厅的付款方式几乎都以刷卡为主，服务费和税费通常已经计入账单，因此几乎不需要随身携带大量现金；不过，如果服务格外出色，额外奉上一点现金小费也是一种礼貌。游客最常犯的错误，是以为新开业的餐厅早早就有了固定菜单和定价——不如提前致电确认菜单、价格以及当前的营业时间，而不要轻信过时的网络信息。

比起正值晚餐高峰时段才抵达，稍微提前一点到场，往往能让你享受更从容的迎宾体验，也能在餐厅坐满之前，先静静感受一下这里的氛围。