蒙大拿（Montana）：香港旅行指南

蒙大拿为什么此刻这么受关注

香港的酒吧版图每隔几年就会出现一个新的焦点，而这一次，整条荷李活道都在讨论的正是蒙大拿（Montana）。这间酒吧出自 Lorenzo Antinori 和 Simone Caporale 这对拍档之手，他们正是 Bar Leone 的创始人，如今携手打造的新项目，笼罩在他们巴塞罗那那间屡次入选“世界五十最佳酒吧”（World’s 50 Best Bars）的 Sips 的光环之下。这样的资历，让人还没推门而入，期待值就已经拉满。

一踏出街道，这种氛围便扑面而来。荷李活道白天弥漫着古董店与画廊的气息，入夜后则切换成香港最密集的酒吧街之一。蒙大拿正好踩着这个节奏登场，成为其中那位精致而带有国际视野的新面孔。

空间氛围如何

走进店内，还没等第一杯酒端上吧台，整个空间的气质已经先说话了。你能感受到与 Bar Leone 相同的那种对氛围的执着——那间酒吧正是靠这份执着，一度成为一位难求的话题之作。这里的灯光经过精心设计，吧台的摆位专为观赏调酒过程而设，员工举止从容不迫，透着一种见过世界顶级酒吧场面的自信。

“蒙大拿”这个名字暗示着一种比寻常酒店酒吧更辽阔、更野性的气质，设计上也更倾向于低调地烘托这种情绪，而不是大张旗鼓地展示。着装可以参照去中环吃一场讲究晚餐的标准——荷李活道的客人整体偏精致，但不至于拘谨。

姊妹篇：蒙大拿与 Bar Leone

了解蒙大拿与 Bar Leone 的关系，会让你对这个地方多一层理解。Bar Leone 当年以意式风味的餐前酒吧闻名，一度成为全城最难订到座位的地方之一。蒙大拿作为它的姊妹店而来，两者共享着同一份基因，却在同样两位调酒师的手中，逐渐生长出属于自己的性格。

真正值得一去的理由，其实是 Antinori 与 Caporale 二人在 Sips 打磨出来的那份共同审美，而不是网上流传的某一款招牌鸡尾酒。

交通方式

蒙大拿位于荷李活道（Hollywood Road），恰好在中环与上环之间的这一段路上，从任一港铁站步行前往都很方便。

• 从中环站（港岛线）出发，出站后穿过中环一路往荷李活道方向走上坡，大约需要 10—15 分钟。
• 从上环站（港岛线）出发，选择荷李活道或皇后大道中（Queen’s Road Central）出口，距离更近，从古董店聚集的那一端走下来，路程更短。
• 打车虽然方便，但荷李活道单行路段多，加上夜晚车流较大，最后几分钟步行往往反而更快。

不妨把这趟行程和附近的文武庙（Man Mo Temple）或周边的古董商铺逛一逛结合起来，安排在预订时间之前。

什么时候去最好

傍晚早些时候是最佳时段，赶在中环写字楼下班人潮涌来之前抵达最为理想。工作日通常比周五、周六轻松许多，毕竟这样一间热议中的酒吧，到了周末很快就会坐满。

考虑到这间酒吧本身以及其姊妹店 Bar Leone 的热度，刚开门就到场，或是提前订好位子，都是更稳妥的做法。像这样刚开业不久的地方，营业时间和预订渠道在头几个月里可能还会调整，出发前最好直接向店家确认。

如何像本地人一样到访

尽量把预订当作几乎必备的一环。香港最受热议的那些酒吧，包括 Bar Leone 在内，很大程度上正是靠“难进”这一点建立起口碑的，蒙大拿走的也是同一条路。

• 通过酒吧官方渠道预订，而不是第三方网站，并在到访当天再确认一次预订。
• 如果订不到位子，可以问问吧台是否留有临时入座的位置——荷李活道上不少酒吧都会为此留出几个座位。
• 点单时，不妨直接问调酒师当晚特别推荐什么，而不是照着网上看到的某款菜单点——这类酒吧的酒单常常会更新调整。
• 在香港的酒吧，小费并不像美国那样是惯例，结账时留意一下账单，服务费往往已经包含在内。
• 把节奏放慢一些，为接下来的夜晚留些余地——荷李活道及附近的士丹顿街（Staunton Street）一带酒吧众多，足够你继续逛下去，不妨把蒙大拿当作整晚行程中的一站，而不是唯一的目的地。

出发前，最好直接向酒吧确认最新的营业时间、着装要求和预订政策，毕竟这是一间刚开业不久的地方，各项细节仍在完善之中。