モンタナ：香港旅行ガイド

モンタナが今注目される理由

香港のバーシーンでは数年おきに新たな中心地が生まれますが、今まさにホリウッド・ロードで話題を集めているのがこのモンタナです。バー・レオーネを手がけたロレンツォ・アンティノーリ氏とシモーネ・カポラーレ氏が、World’s 50 Best Barsに何度も選ばれているバルセロナの自身のバー「シップス」の名声を背負って開いた新店です。

この実力派コンビが手がけるという実績だけで、ドアをくぐる前から期待値は最高潮に達します。

その空気は、通りに足を踏み入れた瞬間から感じ取れます。ホリウッド・ロードは日中は骨董店やギャラリーが軒を連ねる静かな通りですが、日が落ちると一転、香港でも指折りのバー激戦区に姿を変えます。モンタナは、その流れの中に洗練された国際的な新星として自然に加わっています。

店内の雰囲気

店に足を踏み入れると、カクテルが一杯出てくる前から空間そのものが語りかけてきます。予約必須の人気店となったバー・レオーネを生んだのと同じ、雰囲気づくりへのこだわりが感じられるはずです。計算された照明、シェイクする様子を眺められるように設計されたカウンター、そして世界最高峰の店で経験を積んだスタッフたちの、落ち着いた自信に満ちた所作――そうしたものが待っています。

「モンタナ」という店名は、一般的なホテルバーよりもどこか広々として野性的な世界観を思わせます。デザインもおそらく、その雰囲気を声高に主張するのではなく、じわりと漂わせる方向に寄せているのでしょう。服装は、セントラルでの上質なディナーに行くときと同じ感覚で選ぶのが良いでしょう。ホリウッド・ロードに集う客層は、洗練されてはいるものの堅苦しくはありません。

姉妹店としての顔：モンタナとバー・レオーネ

バー・レオーネとのつながりを知っておくと、この店の見方が変わってきます。バー・レオーネは、イタリア風のアペリティーボを掲げるバーとして名を上げ、香港でも最も予約が取りづらい店の一つになりました。モンタナはその姉妹店として登場し、同じ2人のバーテンダーの手によるものでありながら、独自の個性を築いています。

アンティノーリ氏とカポラーレ氏がシップスで磨き上げた共通の感性――それこそが、ネットで見かけるどの看板カクテルよりも、この店の本当の魅力だと言えるでしょう。

アクセス

モンタナは、セントラルと上環（Sheung Wan）を結ぶエリアにあるホリウッド・ロード沿いに位置し、どちらのMTR駅からも歩いて行けます。

• セントラル駅（アイランドライン）からは、駅を出てセントラルの街を通り抜け、ホリウッド・ロードへ向けて上り坂を10〜15分ほど歩きます。
• 上環駅（アイランドライン）からは、ホリウッド・ロードまたはクイーンズ・ロード・セントラル（Queen’s Road Central）方面の出口を使うとより近く、骨董店が並ぶ側からは短い距離で到着できます。
• タクシーも利用しやすいですが、ホリウッド・ロード周辺は一方通行の区間が多く、夜は交通量も増えるため、最後の数分は歩いたほうが早いことが多いです。

予約の前後には、近くの文武廟（Man Mo Temple）周辺や骨董商が並ぶエリアを散策するのもおすすめです。

訪れるべき時間帯

ベストな時間帯は、セントラルのオフィス街から仕事帰りの人波が押し寄せる前の、早い夕方です。金曜・土曜の夜は話題の店だけにすぐ満席になるため、平日の夜のほうが比較的ゆったりと過ごせます。

モンタナ自体、そして姉妹店バー・レオーネへの注目度の高さを考えると、オープン直後に訪れるか、早めに予約を済ませておくほうが安心です。オープンしたばかりの店であるため、営業時間や予約方法は最初の数ヶ月で変わる可能性があります。訪問前に必ず直接確認しておきましょう。

現地の人のように訪れるコツ

予約は「ほぼ必須」と考えておきましょう。バー・レオーネを含め、香港で話題のバーの多くは、「入りにくさ」自体が評判の一部になってきました。モンタナもその流れを踏襲しています。

• 予約はサードパーティのサイトではなく、バー公式のチャンネルを通じて行い、当日中に確認の連絡を入れましょう。
• 席が取れなかった場合は、カウンターの飛び込み席が空いていないか尋ねてみましょう。ホリウッド・ロードの多くのバーは、こうした飛び込み客のために席をいくつか確保しています。
• 注文する際は、ネットで見かけたメニューを指定するよりも、「今夜バーテンダーが気に入っているものは何か」を尋ねるのがおすすめです。この手の店ではメニューが頻繁に変わります。
• 香港のバーでは、アメリカのような習慣的なチップは必要ありません。会計時にサービス料が既に含まれていることが多いので確認しましょう。
• 一晩をこの店だけで終わらせず、ペースを保ちながら他の店へ流れる前提で楽しむのがおすすめです。ホリウッド・ロードや近くのスタントン・ストリート（Staunton Street）には他にも多くのバーがあるので、モンタナはその一晩の中の一つの立ち寄りポイントとして捉えるとよいでしょう。

まだオープンして間もない店であるため、営業時間、ドレスコード、予約方針については、出かける前に必ずバーへ直接確認してください。