Eggslut：洛杉矶美食指南(4.4★)

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为什么 Eggslut 值得排队

你还没看到招牌，就先闻到了味道——黄油在铁板上滋滋作响，咖啡蒸汽袅袅升向市场高高的天窗，周围十几个美食摊位传来低沉的喧闹声。Eggslut 坐落在大中央市场(Grand Central Market)内一个狭窄的角落摊位，即使离三十英尺远，你也能凭着在生鲜摊和玉米饼柜台之间蜿蜒的队伍认出它。这家早餐名店从一辆餐车起步，如今已成为洛杉矶市中心讨论度最高的柜台之一，在数千条评价中评分稳定保持在4.4以上——它显然不是什么秘密，做好和一大群人一起排队的准备吧。

该点什么

菜单很简短，这是有意为之。招牌 “Slut” 是一颗用玻璃罐盛装的温泉蛋，铺在绵密的土豆泥上，撒上细香葱碎，配一把小木勺刮到罐底。它口感浓郁，对于早上8点来说算是有点放纵。“Fairfax” 是大多数人真正会点的三明治：软炒蛋、切达奶酪、焦糖洋葱和是拉差蛋黄酱，塞进一个因鸡蛋重量而微微塌陷的布里欧修面包(brioche)里。两款出餐都很快，因为柜台后的厨师动作紧凑而熟练——你可以看着整个流程，从敲蛋到三明治打包，不到一分钟就完成。分量不大；这是小食级别的享受，不是坐下来慢慢吃的早午餐，考虑到市场的环境，价格属于中等水平。

如何前往

Eggslut 位于洛杉矶市中心历史核心区（Historic Core）南百老汇大街（South Broadway）上的大中央市场(Grand Central Market)内。最近的交通站点是珍珠广场站（Pershing Square Station），在地铁 B 线和 D 线上，沿第4街往东步行约两分钟即可到达。如果自驾前往，附近有计时街边停车位和几个付费停车场，不过工作日早上可能需要绕行一两个街区找车位。市场本身有多个入口——百老汇大街入口离 Eggslut 摊位最近，大致位于市场摊位排列的中段。

什么时候去

这里的营业时间很紧凑，值得提前规划：Eggslut 每天营业8点到下午2点，一周七天皆是如此，没有晚一点吃午饭或吃晚饭的可能。正因为营业窗口窄，排队才会变长。工作日最清静的时段是开门后的早上8点到10点，那时上班族和游客还未到来。周末的清静时段更短，只有早上8点到9点——之后从10点一直到下午2点闭店，随着早午餐人群涌入，这里会是整个市场里排队最长的地方。如果你只有一次机会，周末9点前早早到达是真正能坐下来好好吃一顿的最佳选择。

附近还有什么值得一看

大中央市场(Grand Central Market)本身也值得在前后逛逛——几十个摊位在同一座百年历史的屋顶下售卖从墨西哥牛肉汤塔可(birria tacos)到泰式冰茶等各种美食，所以不妨多留些时间慢慢逛，而不只是买了就走。街对面的布拉德伯里大厦（Bradbury Building）铸铁中庭在营业时间内可以免费进去看看，是这座城市里最常被拍照的室内空间之一。天使之翼缆车（Angels Flight）——世界上最短的缆车线路——就在一个街区之外，连接历史核心区与邦克山（Bunker Hill）以及当代艺术博物馆（Museum of Contemporary Art）。

如何像当地人一样游览

在柜台点餐，用刷卡或感应支付——现金在这里已经不太常见了，除了柜台上的标准小费罐外也没有需要额外付小费的桌边服务。这里没有预订系统：排队、点餐，然后自己去找市场里的公共长桌落座，周末上午10点到下午2点的高峰期这些桌子会很快坐满。游客最容易犯的一个错误，就是周六中午跑来想快速吃一口——那正是人最多的时段，光排队就可能花掉30多分钟。不如把它当作早餐而不是早午餐：在开门后的头一两个小时内到达，想快就点 Fairfax，如果有多余时间想用勺子好好吃就点 Slut，等待人潮消退的同时，可以趁机逛逛市场里的其他摊位。