查干萨日（蒙古农历新年）：日期、门票与地点（乌兰巴托）

没有售票处，也没有舞台

查干萨日是在自家客厅里过的。这个名字意为“白月”或“白色的月份”。它是蒙古最隆重的传统节日，2027年的日程为2月6日至8日，全国放假。

要说“会场”，乌兰巴托的每一栋公寓楼、每一片蒙古包聚居区都是。亲人们团聚一堂，晚辈向长辈拜年。一连几天，同样的拜访在一户又一户人家之间轮番上演。这里没有什么需要买票的，您需要的是一份邀请。

毕图恩：新年前夜

旧年在毕图恩（Bituun）这一夜画上句号。这是查干萨日初一的前夜。各家要打扫屋子，了结欠账，还要敞开肚皮大吃一顿，图的是干干净净、饱饱足足地迎来新年。

初一清晨，许多人会登上附近的山丘，迎接新年的第一次日出。在乌兰巴托，城南边缘的宰桑纪念碑（Zaisan Memorial）是个现成的制高点。从那里向北望去，图拉河谷和整座首都尽收眼底。

节日期间，甘丹寺（Gandantegchinlen Monastery，通常简称Gandan）人头攒动。一家家人前来祈福、转动经筒，殿堂里挤满了身穿最体面蒙古袍（deel）的人。蒙古袍是一种传统长袍。

桌上的年味

餐桌是每次拜访的核心。各家提前好几天就开始准备，每家的摆法都大同小异：

• 层叠酥饼（Ul boov）：一种带花纹的酥饼，层层码成塔，层数为单数。塔顶放着糖果、方糖和奶干。
• 蒙古包子（Buuz）：清蒸羊肉包子。每位客人都要上一盘，所以家家户户都会提前包上几百个冻起来。
• 整羊背（Uuts）：连着肥羊尾的整块烤羊背，摆在桌子正中，由主人亲手切分。
• 奶干（Aaruul）及其他“白食”：奶干和各式奶制品。节日的名字就源于这些白食。
• 咸奶茶（Suutei tsai）：最先端上桌，在一切食物之前。
• 马奶酒（Airag）或伏特加：用一只大碗轮流传饮，或者倒进小杯里敬客。

酥饼塔既是用来吃的，也是用来摆的。客人从塔顶取一块尝尝，整座塔则在节日季里一直立着。

交臂礼与待客规矩

拜年礼是众人瞩目的仪式，叫作zolgokh。晚辈双臂前伸，掌心朝上，从下方托住长辈的小臂，长辈则把双臂搭在上面，两人再贴一贴脸颊。晚辈的双手上常常搭着一条蓝色丝质哈达。

作为客人，您通常是托臂的一方。其他习俗也都出于同样的敬意：

• 接茶、接食物、接礼物时用右手或双手，左手可以托住右肘。
• 主人递上的东西，至少尝一口。一口回绝会显得冷淡。
• 传到您手里的伏特加，用嘴唇碰一碰杯就算数，不必一饮而尽。
• 进蒙古包时要跨过门槛，切勿踩在上面。
• 客人通常会带一份小礼物，告辞时主人也会回赠一份小礼物。

上了年纪的男士有时会递上鼻烟壶。您可以轻轻闻一下，或者只是举到鼻前做个样子，再递回去。

外来者如何参与

大多数外国游客都是通过熟人参与查干萨日的，比如同事、寄宿家庭或民宿老板。乌兰巴托有好几家旅行社在节日期间组织入户家访。在当地没有熟人的旅行者，最常走的就是这条路。

即便没有受到邀请，也能看到一些公开场面，虽然不多，却很真切：初一早上的甘丹寺，山头上迎日出的人群，还有满城身穿蒙古袍、往来于亲戚家之间的人们。

演出和节庆活动则几乎没有。这是一个向内的节日，人们的心思都放在家里。

二月的首都

乌兰巴托是世界上最寒冷的首都之一，二月初正值隆冬。即使在中午，气温远低于冰点也是常事。游客一般会带上真正保暖的棉靴和多层衣物，去看日出时还会备好护脸的装备。

假期里许多商店、餐馆和办公机构都会关门。酒店及其餐厅一般照常营业。旅行者往往会在毕图恩之前的几天去超市囤些食物。

市内的出租车和网约车照常运营。不过各家穿城拜年，交通会骤然拥堵。航班降落在成吉思汗国际机场（Chinggis Khaan International Airport），从机场走公路往北到市中心约需一小时。