Mustafa's Gemüse Kebap: dónde comer en Berlín (4.2★)

Un quiosco con cola

Antes que el local, lo primero que verá es la fila. Mustafa’s Gemüse Kebap es un pequeño quiosco instalado en la acera de Mehringdamm, una de las principales arterias de Kreuzberg. No tiene comedor en el que entrar: se pide en una ventanilla, se recoge el kebab y se come de pie o por el camino.

Figura entre los puestos de kebab con más reseñas de Berlín, y las valoraciones son muy buenas pese al enorme volumen de visitas. Esa fama condiciona toda la experiencia. No espere un hallazgo tranquilo y desconocido, sino una cola bien organizada en la que viajeros, estudiantes y vecinos de Kreuzberg aguardan para comer exactamente lo mismo.

Qué lleva dentro el pan

El propio nombre revela la esencia del lugar. Gemüse significa «verduras», y la descripción del local lo resume en contundentes kebabs de pollo con verduras a la plancha. Precisamente esas verduras calientes lo distinguen del döner habitual, relleno de ensalada cruda y salsa.

El kebab consiste en pollo envuelto en pan plano tostado, con abundantes verduras recién hechas. Los ingredientes que le dieron fama son de sobra conocidos, aunque conviene consultar en la pizarra de la ventanilla las opciones del día:

• Pollo del asador, cortado en el momento
• Verduras a la plancha, la seña de identidad de la casa
• Queso desmenuzado y unas gotas de limón
• Varias salsas a elegir, entre las que suele haber una picante

Es una comida económica y saciante: con un kebab hay de sobra para almorzar. Si viaja con alguien vegetariano, pregunte en la ventanilla si existe una versión sin carne antes de que le llegue el turno.

Cómo sobrellevar la cola de Mehringdamm

Conocer la afluencia de público facilita elegir el momento. Entre semana, el quiosco está más tranquilo de 11am a 11pm, de modo que ir de lunes a jueves, casi a cualquier hora, resulta mejor que hacerlo en fin de semana. Los sábados y domingos, lo ideal es llegar entre las 11am y la 1pm. Procure no presentarse esos días entre la 1pm y las 11pm: es cuando la fila se extiende más a lo largo de la acera.

Así funciona la cola:

• Colóquese al final de la única fila. La gente se da cuenta y protesta si alguien intenta acercarse a la ventanilla por un lateral.
• Tenga decidido el pedido y la salsa antes de llegar delante. El personal trabaja deprisa y el intercambio es breve.
• Lleve efectivo. En Berlín, los quioscos callejeros han preferido tradicionalmente el pago en metálico, así que no confíe en poder pagar con tarjeta.
• Algunas expresiones básicas en alemán resultan útiles: einmal Hähnchen («uno de pollo») y scharf («picante»).

Tenga servilletas a mano y no se ponga su mejor camisa, porque con tanta verdura, salsa y queso el kebab gotea. Muchos comen apoyados en las barandillas junto a la entrada de la estación.

Un horario que se alarga hasta la madrugada

El quiosco está pensado para el hambre nocturna y su horario se prolonga hasta muy tarde. De lunes a miércoles abre de 11am a 11:30pm. Los jueves y domingos también abre a las 11am, pero no cierra hasta las 12:30am.

El viernes es la excepción: el quiosco no abre a las 11am, sino a las 2pm, por lo que no sirve para almorzar ese día, aunque permanece abierto hasta las 2:30am. El sábado es la jornada más larga, de 11am a 2:30am, lo que lo convierte en una parada cómoda al final de una noche de fiesta en Kreuzberg.

Cómo llegar a Mehringdamm 33

Lo más práctico es el U-Bahn. La estación de Mehringdamm da servicio a las líneas U6 y U7, y el quiosco de Mehringdamm 33 queda a pocos pasos de las salidas que dan a la propia calle Mehringdamm. Desde Friedrichstraße o Hallesches Tor, en la U6, se llega en apenas unas paradas.

Desde Hermannplatz o Neukölln, la U7 lleva directamente hasta allí. Por Mehringdamm también circulan autobuses, pero para quien no conoce la ciudad el U-Bahn resulta más sencillo. Calcule entre 30 y 60 minutos en total, según la cola y el tiempo que dedique a comer.

Una tarde completa en Kreuzberg

Las calles de alrededor dan para pasar varias horas sin esfuerzo. A unos pocos portales, en la misma Mehringdamm, está Curry 36, uno de los puestos de currywurst más conocidos de Berlín. Muchos visitantes combinan ambos en una misma ruta de comida callejera; si piensa probar los dos, comparta las raciones.

Caminando hacia el suroeste se llega al Bergmannkiez, con sus cafeterías, sus tiendas de segunda mano y el mercado Marheineke Markthalle. Algo más allá se encuentra el Viktoriapark, cuya colina alberga el monumento de Kreuzberg y ofrece vistas de la ciudad hacia el norte. Es un buen lugar para sentarse a comer el kebab traído desde el quiosco. En un día caluroso, la subida hasta la cima lleva unos 15 minutos.