Wa Lane es un pasaje peatonal corto que apenas deja pasar una moto de reparto. Une Upper Station Street con el entramado de templos y anticuarios de Sheung Wan. En él se encuentra Falco, un local con dos caras: de día suena la cafetera y, en cuanto se pone el sol, empieza a sonar la coctelera. Esa doble identidad es su razón de ser y resulta tan poco habitual en esta zona de la ciudad que justifica el desvío.
Por qué merece la pena acercarse a Falco
Durante el día funciona como cafetería, con una barra donde tomar algo rápido antes de seguir hacia el templo Man Mo o hacia las tiendas de marisco seco de Des Voeux Road West. Por la noche, en cambio, el local se vuelca en la bebida y la comida. El plato que los vecinos ya citan antes que ningún otro son las chuletas de cordero con costra de harissa.
Acompáñelas con el gin-tonic de sandía y tomate cherry, una bebida pensada para resultar divertida y nada rebuscada: en lugar del clásico pepino con tónica, la fruta dulce contrasta con los botánicos.
No tiene sentido hacer conjeturas sobre el resto de la carta. Tome estos dos clásicos como apuesta segura para empezar y deje que lo demás le sorprenda cuando llegue.
Cómo llegar a Wa Lane
La estación de Sheung Wan del MTR queda a poca distancia a pie. La mayoría de los visitantes llegan caminando, ya sea desde la estación o bajando tranquilamente desde Hollywood Road. Como Wa Lane une Upper Station Street con Tai Ping Shan Street, lo más probable es que dé con el pasaje sin buscarlo si viene de los anticuarios o de las pequeñas galerías de los alrededores.
- MTR más cercano: estación de Sheung Wan; desde allí, un paseo cuesta arriba por la zona de Upper Station Street
- Puntos de referencia cercanos: el templo Man Mo, los cafés y las tiendas artesanales de Tai Ping Shan Street y las calles de marisco seco que salen de Des Voeux Road West
- Combina bien con: una tarde de paseo por las tiendas de antigüedades y de incienso de Sheung Wan antes de pasarse a los cócteles por la noche
Horario de café y horario de cócteles
Como el local cambia de registro entre el día y la noche, conviene decidir cuándo ir antes de salir. Un café por la tarde no tiene nada que ver con una cena acompañada de copas, ni por el ritmo ni por el público. El horario exacto y el momento en que se pasa de una carta a otra no deben darse por sentados, así que llame antes o consulte la información actualizada antes de fijar una hora concreta.
Si no quiere renunciar a las chuletas de cordero o busca una mesa para dos un fin de semana por la noche, pregunte si aceptan reservas. Un local que se ha puesto de moda hace tan poco, en un pasaje tan estrecho, puede llenar en un momento sus escasas mesas.
Cómo pedir como un habitual
El funcionamiento de Falco premia un poco de instinto local. Si solo quiere un café para seguir su camino, pida en la barra. Si piensa quedarse a cenar y tomar cócteles, acomódese sin prisas. En los bares y cafeterías actuales de Hong Kong lo normal es poder pagar con tarjeta, aunque nunca está de más llevar algo de efectivo en un pasaje tan pequeño.
No espere una zona de asientos amplia. Los locales de Wa Lane suelen ser reducidos y, cuando el tiempo acompaña, sacan algunas mesas al propio callejón. Por eso es mejor llegar con un plan flexible que empeñarse en un sitio concreto a una hora determinada.
Una noche completa en Sheung Wan
Más que un destino en sí mismo, Falco es una parada dentro de un recorrido por Sheung Wan. La gran virtud del barrio es su densidad. De día abundan los fabricantes de incienso y los puestos de marisco seco. Al caer la tarde, los pequeños bares y las vinotecas suben la persiana a lo largo de Tai Ping Shan Street y de los pasajes que salen de ella.
El paso del café a los cócteles en Falco sigue ese mismo ritmo, de modo que puede volver a la misma dirección dos veces en un día por motivos completamente distintos.
Al tratarse de un local de apertura reciente que sigue de moda, conviene confirmar ese mismo día detalles como el horario, la política de reservas o la carta. De todos modos, Sheung Wan es un barrio para recorrer sin prisas, así que deje margen antes y después de su visita.
Preguntas frecuentes
¿Dónde se encuentra exactamente Falco?
Está en Wa Lane, en Sheung Wan. Se trata de un estrecho pasaje peatonal que une Upper Station Street y Tai Ping Shan Street, a pocos minutos a pie de la estación de Sheung Wan del MTR.
¿Qué conviene pedir?
Lo que más atención está recibiendo son las chuletas de cordero con costra de harissa y el gin-tonic de sandía y tomate cherry. Empiece por ellos y pregunte al personal por las novedades.
¿Es una cafetería o un bar?
Las dos cosas. Durante el día funciona como cafetería y por la noche se convierte en coctelería, así que decida qué experiencia busca antes de ir.
¿Hace falta reservar?
Al ser un local pequeño, de moda y situado en un pasaje estrecho, conviene preguntar con antelación por las reservas, sobre todo si va por la noche a por las chuletas de cordero y los cócteles.
¿Qué hay cerca para aprovechar el día?
A poca distancia a pie se encuentran el templo Man Mo, los anticuarios de Upper Lascar Row y las calles de marisco seco que salen de Des Voeux Road West. Por eso Sheung Wan es la base ideal para pasar media jornada.
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