Bar Super：バルセロナ旅行ガイド

エル・ボルンにはワインバーが数え切れないほどありますが、Bar Superが名前に見合う存在になっているのには理由があります。ナチュラルワインという一点に、はっきりと焦点を絞っているのです。注ぐ人たちは、リストに載せる前に確実にすべてを味見しているのがわかります。サンタ・カテリーナ市場からもほど近く、その週に市場の屋台で売られているものに厨房が頼っているため、それがラミネート加工のメニューではなく、皿の上にそのまま表れます。

立地が重要な意味を持っています。建築家エンリック・ミラーレスとベネデッタ・タリアブーエによる波打つタイル屋根で知られるサンタ・カテリーナ市場は、エル・ボルンのこの一帯の中心的存在です。市場で買い物をする人、休憩中の市場の労働者、そしてゴシック地区やボルン独特の入り組んだ中世の路地からふらりと歩いてきた地元の人々が入り混じっています。

Bar Superはその流れの中に位置しており、市場の屋台を見て回った後にふらっと立ち寄れるほど近く、それでいてパセジ・デル・ボルン(Passeig del Born)からは離れているため、観光客向けメニューの客層とは無縁です。

実際に出てくる料理

厨房が手がけるのはイタリア・カタルーニャ料理です。具体的には、シンプルに調理された市場野菜、余計な演出を必要としない熟成肉やチーズ、そしてグラス一杯に合わせるために作られたパスタや小皿料理といった内容になります。季節を通して固定されたメニューではなく、その朝市場に何があったかによってメニューが変わると考えておいてください。

低介入で造られたナチュラルワインをグラスまたはボトルで。何を注いでいるかスタッフが説明してくれます
シェア向けに作られたイタリア・カタルーニャ風の小皿料理で、一人前のメイン料理ではありません
サンタ・カテリーナ市場の食材に頼ったメニューで、頻繁に内容が変わります

事前にオンラインで印刷されたワインリストをじっくり検討できると思わないでください。何が開いているか尋ねて、カウンターの向こうにいる人に選んでもらうのも、この店の楽しみの一部です。

市場近くで店を見つける

Bar Superはエル・ボルン地区にあり、サンタ・カテリーナ市場そのものから歩いてすぐの距離です。最寄りの地下鉄駅はハウマ・イ駅(Jaume I、4号線)とウルキナオナ駅(Urquinaona、1号線・4号線)で、どちらもボルンの狭い通りを少し歩けば着きます。ゴシック地区やバルセロネータのビーチ側から来るなら、わざわざ一晩の予定を立てて向かう目的地というより、散策の途中に気軽に立ち寄れる場所です。

比較的新しくオープンし、地元の口コミで評判が広がっている段階の店なので、オンラインで見つかる営業時間や連絡先はあくまで暫定的なものと考えてください。出かける前に、その日の営業時間と予約を受け付けているかどうかを確認しておくことをおすすめします。特に街の反対側から向かう場合は要注意です。

注文と会計について

テーブルサービスがあり、目の前にラミネート加工のワインリストが置かれるような店ではありません。バルセロナのこうしたバーでは、通常カウンターで注文するか、スタッフに声をかけておすすめを聞き、最後にまとめて会計を済ませるスタイルが一般的です。

特定の銘柄を指名するより、その日何を注いでいるか尋ねましょう
小皿料理はシェア向けです。2〜3品注文して、テーブルでつまみ合うのがおすすめです
今やバルセロナのバーではカード払いが標準になっていますが、多少の現金を持っておく習慣は依然として役立ちます
アメリカのようにチップを期待されることはありません。端数を切り上げるか、小銭を残す程度で十分です

店内は狭く、客層は本当に地元の人々ばかりなので、オープン直後や夜遅くにグラス一杯だけ楽しみに行くようにすると、ディナーの混雑時間を避けて待たずに席を確保できることが多いです。

ボルンの他のワインバーとの違い

エル・ボルンには、むき出しのレンガと、あまり中身の伴わない漠然とした「ナチュラルワイン」というラベルだけで勝負しているワインバーが数多くあります。Bar Superを際立たせているのは、その組み合わせ方です。イタリアとカタルーニャの市場料理を一つの連続した発想として扱う厨房と、単に流行りのオレンジワインを並べただけではないワインリストが、ここでは並び立っています。

市場との近さも、実際に大きな役割を果たしています。バルセロナのワインバーの多くは、どこか別の場所からアイデンティティを借りてきているものですが、この店はサンタ・カテリーナ市場の食材にしっかりと根ざしています。だからこそ料理は変わり続ける理由があり、そして新鮮な味わいを保ち続ける理由があるのです。

ボルンの夜の一部に組み込む

まだサンタ・カテリーナ市場の屋根や屋台を見ていないなら、実際に市場を歩いてからここに立ち寄るのがおすすめです。Bar Superは、その夜のメインイベントというより、締めくくりの一杯として楽しむのがふさわしい店です。周辺の通り、カレー・デ・ラ・プリンセサ(Carrer de la Princesa)や、ピカソ美術館が面するカレー・モンカダ(Carrer Montcada)沿いも、あまり後戻りすることなく同じ夜の予定に組み込める距離にあります。

訪問の計画はあまり細かく詰めすぎないほうがいいでしょう。この手の店の魅力の一つは、計画を詰め込みすぎないことにあります。ほどよく空腹で、喉が渇いた状態で出かけて行き、注いでくれる人が勧めるものを素直に注文する。それくらいの心構えがちょうどいいのです。