コヨアカン市場：メキシコシティ旅行ガイド（4.5★）

フリーダ・カーロ博物館から南へ延びるイグナシオ・アジェンデ通り（Calle Ignacio Allende）は、進むにつれて道幅が狭くなります。その通り沿いで1ブロックの大半を占めているのがこの市場です。屋根の下に入ると、ふっと薄暗くなります。通路は碁盤の目のように走り、ぎっしりと並んだ店のカウンターの上には手描きの看板が掲げられています。

創業は1921年です。観光名所というより、地元の人が日々通う市場が、たまたま大勢の旅行者のお腹も満たしている。そんな雰囲気の場所です。

ひとつ屋根の下に2フロア

市場は2階建てです。地上階の通路には、日々の買い物に欠かせない店が集まっています。ピラミッドのように積まれた果物や量り売りの唐辛子が並び、精肉店や花屋、そしてお目当ての食堂カウンターも軒を連ねます。

奥へ進むと、衣料品や民芸品（アルテサニア）、お土産を扱う店が増えてきます。刺繍のブラウスやアレブリへ、ルチャ・リブレのマスクのほか、フリーダをモチーフにしたグッズもあらゆる種類がそろいます。すぐ近くに彼女の博物館があるからこその品ぞろえです。食事も買い物も楽しむなら、少なくとも1時間はみておきましょう。トスターダだけが目的なら30分ほどで足ります。

メキシコシティの市場のなかでも口コミの数は指折りで、評価も安定して高い市場です。穴場を見つけるつもりで行くと当てが外れるでしょう。いつも混雑していますが、その活気があるからこそ料理の回転が早く、できたてが味わえます。

トスターダのカウンター

多くの人がここを訪れるのは、トスターダを食べるためです。トスターダとは、平たいトウモロコシのトルティーヤをパリッと割れるほどに揚げ、具をたっぷり盛った料理です。いちばん有名なのは「トスターダス・コヨアカン（Tostadas Coyoacán）」のカウンターで、ずらりと並んだ丸椅子が満席になっていることも珍しくありません。

注文の仕方は簡単です。カウンターの奥に具のトレーが並んでいるので、指さすか名前を告げて選びます。定番は次のとおりです。

• ティンガ・デ・ポーヨ：ほぐした鶏肉をチポトレとトマトのソースで煮込んだもの
• パタ：豚足の酢漬け。酸味があり、やわらかい食感です
• セビーチェとカマロン：ライムが爽やかに効いた魚介系
• プルポ：タコ
• モーレ：深みのある濃い色のソースをかけた鶏肉

ほとんどのトスターダは、仕上げにクレマ、崩したチーズ、レタスをのせて出てきます。サルサはカウンターに置いてあるので、好みでかけましょう。食べるときは皿の上で前かがみになるのがコツです。トスターダはかじった瞬間に崩れるもので、ここではそれを気にする人は誰もいません。

トスターダのあとに

トスターダを食べ終えたら、ほかのカウンターものぞいてみる価値があります。注文を受けてからトルティーヤを押し伸ばし、鉄板で焼き上げるケサディーヤや軽食（アントヒート）の店を探してみましょう。ジュースやアグア・フレスカの店では、ハマイカ（ハイビスカス）やオルチャータ、季節の果物のミックスを1杯ずつ売っています。

市場の中や周辺の軽食売りが扱っているのがエスキーテです。芯から外したトウモロコシをカップに入れ、マヨネーズ、ライム、唐辛子をかけたもので、コヨアカンの屋台ではおなじみのおやつです。

季節によって並ぶ品も変わります。死者の日（11月1〜2日）を控えた数週間は、メキシコシティの市場が砂糖菓子のドクロや切り紙細工のパペル・ピカード、マリーゴールドであふれます。12月ごろには、ピニャータやポサダ（クリスマス前の祭り）の用品が出回ります。

カウンターでの注文のしかた

メキシコシティの市場の食堂には独特の流れがあります。うまく溶け込むためのポイントは次のとおりです。

• 空いている椅子に座ってから注文します。 メニューは渡されません。店の人に「ケ・レ・ダモス？（¿Qué le damos?／何にしましょう？）」と聞かれたら、数と具を伝えます。「ウナ・デ・ティンガ、ポル・ファボール（Una de tinga, por favor.）」のように答えれば大丈夫です。
• 定番のトッピングを全部のせたいなら「コン・トド（con todo）」と伝えましょう。 不要なものがあれば「シン・クレマ（sin crema）」「シン・ピカンテ（sin picante）」と言います。
• 支払いは食べ終わってからです。 たいていのカウンターでは、食べ終えたら何を食べたかを自己申告します。「クアント・エス？（¿Cuánto es?）」と聞けば会計が済みます。
• ペソの小額紙幣を用意しておきましょう。 大きめの店ならカードが使えることもありますが、やりとりをスムーズにするのは小額の現金です。座る前に、掲示板で値段を確かめるか店の人に尋ねておくと安心です。
• カウンター席でのチップは少額で、任意です。 小銭を置いていくと、気持ちが伝わります。
• 後ろで待っている人がいたら、食べ終わったら早めに席を譲りましょう。 ここでは客の回転がとても早いのです。

民芸品の通路では、まとめ買いのときに丁寧に値段交渉するのはごく普通のことです。ただし、食べ物の値段は決まっています。

営業時間に合わせた訪問のタイミング

市場は毎日朝7時に開きます。木曜から日曜は18時（6pm）まで、水曜はやや短く17時（5pm）に閉まります。月曜と火曜の営業時間ははっきりしないため、昼間の営業と考え、遅くとも午後の半ばまでに訪れる計画にしておきましょう。

週末のコヨアカン一帯は、メキシコシティの家族連れや旅行者で混み合います。席を探して歩き回りたくないなら、平日の午前中に行くのが賢明です。開場してから食堂のカウンターの準備が整うまでには、しばらく時間がかかります。おすすめは午前の遅めの時間帯です。具がすべてそろっていて、昼どきの混雑もまだ始まっていません。

小さな店の多くは、正式な閉場時刻よりかなり前から片付けを始めます。夕方近くにトスターダを食べようと当てにするのはやめておきましょう。

アクセスとコヨアカン散策

市場の住所はIgnacio Allende s/nで、コヨアカンのデル・カルメン（Del Carmen）地区にあります。最寄りは地下鉄3号線（Line 3）のコヨアカン駅ですが、近いとはいえません。住宅街を抜けて20〜25分ほど歩くことになります。代わりに配車アプリでコヨアカンの中心部まで行く旅行者もたくさんいます。

歩く手間をかけるだけの見どころが、周辺にそろっています。

• フリーダ・カーロ博物館（青い家／Museo Frida Kahlo, Casa Azul）：アジェンデ通りとロンドレス通り（Londres）の角で、市場から北へ約3ブロックです。チケットは売り切れることがあるので、博物館の公式サイトで事前に予約しておきましょう。
• センテナリオ公園（Jardín Centenario）：南へ数ブロック。コヨーテの噴水があり、テラス席のあるカフェが並びます。
• イダルゴ広場（Plaza Hidalgo）とサン・フアン・バウティスタ教区教会（Parroquia de San Juan Bautista）：センテナリオ公園のすぐ隣にあり、広場には16世紀に建てられた教会が建っています。
• レオン・トロツキー博物館（Museo Casa de León Trotsky）：北東へ少し長めに歩いた先にあります。午後に時間があれば、ぜひ足を延ばしてみてください。

コヨアカン半日モデルコース

この市場は、歩いて巡る周遊ルートにすっきりと組み込めます。まず青い家を午前中の入場枠で予約しておき、見学のあとはアジェンデ通りを下って市場でトスターダを味わいます。そのままセンテナリオ公園まで歩き、木陰でコーヒーとチュロスを楽しみましょう。

この順番なら、食堂のカウンターがいちばん活気づく昼どきに市場に着けます。最後は、大道芸人や週末の民芸品の露店が集まる広場で締めくくることになります。行列に並ぶより買い物を優先したい人は、順番を逆にするのもよいでしょう。開場と同時に市場から歩き始め、博物館は日中の遅い時間に回ります。