バー・ニーノ：メキシコシティ旅行ガイド

一杯のカクテルをとことん突き詰める店

バー・ニーノが手がけるのはマルガリータだけです。メニューは固定されておらず、季節に合わせて次々と入れ替わります。

注目を集めている理由は、その出自にあります。ニーノを立ち上げたのは、リコレリア・リマントゥール（Licorería Limantour）のメンバーです。リマントゥールはローマ・ノルテにあるカクテルバーで、ラテンアメリカのベストバーを選ぶランキングの常連として知られています。こうした実力派チームのサイドプロジェクトなら、メニューは絞り込まれ、一杯一杯が徹底的に試作を重ねたものになるのが普通です。この店では、その情熱がすべてひとつのカクテルに注がれています。

9種の唐辛子のマルガリータと季節のラインナップ

話題の一杯には、9種類もの唐辛子が使われています。メキシコの唐辛子文化は奥深く、スモーキーな乾燥唐辛子から刺激の鋭い生の唐辛子まで、実に多彩な種類があります。それを9種類もひとつのグラスに重ねた一杯からは、辛さがどこまで重層的になりうるかという作り手の主張が伝わってきます。

それ以外のメニューは季節ごとに入れ替わります。ある季節に出ていた一杯が、次の季節にはもうないこともあります。ネットで見かけるメニューは、あくまで大まかな目安と考えてください。店で役立つスペイン語をいくつか紹介します。

• コン・サル／シン・サル（Con sal / sin sal）：グラスの縁に塩を付けるか付けないか
• エスカルチャード（Escarchado）：グラスの縁に付けるもの。塩に唐辛子を混ぜることもあります
• ピカンテ（Picante）：辛いという意味です。注文する前に、どのくらい辛いか聞いてみましょう
• オトラ・ポル・ファボール（Otra, por favor）：もう一杯お願いします

ローマ・ノルテでの見つけ方

ニーノはローマ・ノルテの目立たない場所にあり、通りから見つけるのは難しいので、地図のピンを頼りに向かいましょう。この地区は並木道が碁盤の目のように走っています。訪れる人の多くは近くから歩いてくるか、ウーバー（Uber）やディディ（DiDi）を利用しています。どちらもメキシコシティでは広く使われている配車アプリです。

公共交通機関なら、地区の西端にあたるインスルヘンテス通り（Avenida Insurgentes）をメトロブス（Metrobús）1号線が走っています。最寄りの停留所はアルバロ・オブレゴン（Álvaro Obregón）とドゥランゴ（Durango）です。地下鉄1号線のインスルヘンテス駅（Insurgentes）も、北へ少し歩いた所にあります。

せっかくなら、この店を軸に夜のプランを組んでみてください。中央に広い遊歩道が通るアルバロ・オブレゴン通り（Avenida Álvaro Obregón）は、先に夕食をとるのにうってつけです。ミケランジェロのダビデ像のレプリカが立つリオ・デ・ジャネイロ広場（Plaza Río de Janeiro）もすぐ近くです。もう一軒はしごしたいなら、西へ少し歩けばコンデサ（Condesa）やメキシコ公園（Parque México）があります。

高地でマルガリータを楽しむペース配分

メキシコシティは標高約2,240メートルの高地にあります。旅行者の多くが、地元にいるときよりお酒が回りやすいと感じるようです。唐辛子たっぷりの一杯を含めてマルガリータを2杯飲んだら、いったん手を止めて水を飲むのが賢明です。

当日の流れは次のとおりです。

• 出かける前に確認を。 ニーノはオープンしたばかりです。開店から数か月のうちは、営業時間や予約の方針が変わることもあります。当日に店のSNSか、リマントゥールのアカウントをチェックしましょう。
• 支払いはカードでも現金でも。 ローマ・ノルテのバーでは、ほとんどの店でカードが使えます。会計は「ラ・クエンタ・ポル・ファボール（la cuenta, por favor）」と声をかけて頼みます。こちらから頼まない限り、伝票は出てきません。
• チップは会計に上乗せして。 メキシコでは10〜15パーセント程度が一般的です。カードで払う場合は、端末を操作する前に、店員からプロピナ（チップ）をいくら加えるか聞かれることがあります。
• 辛さの穏やかなものから順に。 2杯以上頼むなら、辛さ控えめの季節のマルガリータを先に飲みましょう。9種の唐辛子のマルガリータは辛さが長く残るため、後に飲む一杯の味がわからなくなってしまいます。

このガイドでは料金を掲載していません。注文する前に、店頭かネットでメニューを確認してください。