ミリ（Milli: Sky Dining & Bar）：シンガポール旅行ガイド

パダンを見下ろす2フロア

夕食の席へは、国の文化財の中をエレベーターで上がって向かいます。ナショナル・ギャラリー・シンガポールは、旧最高裁判所と旧市庁舎という植民地時代の2つの歴史的建造物を使った美術館です。その屋上に2層にわたって広がるのが「ミリ」で、住所は1 St Andrew’s Roadです。

いちばんの魅力は眺望です。眼下にはパダンの緑の長方形が広がっています。その先には、ドリアンのようなとげとげしい形をしたエスプラネードのドームと、マリーナベイ・サンズの3棟のタワーが見えます。日が暮れると水面の向こうで金融街のスカイラインが輝き始め、屋根のラインがその景色全体を額縁のように縁取ります。

正式オープンは2026年5月31日です。開業して間もないため、予約方法や営業時間は今後変わる可能性があります。

料理とドリンクを手がける2人

ミリを率いるのは、シンガポールでよく知られた2人です。眺め目当ての人だけでなく、食にこだわる人たちまで足を運ぶのは、この2人がいるからです。

• LG・ハン シェフは「ラビリンス（Labyrinth）」で名を上げた料理人です。なじみのあるシンガポールの味をファインダイニングのスタイルで再構築して評判を得ました。ミリでは、その料理を「未来志向のシンガポール料理」と呼んでいます。
• ヴィジェイ・ムダリアール氏は、東南アジアの地域食材を使ったカクテルで知られるバー「ネイティブ（Native）」の創業者です。ミリではドリンク部門を率いています。

メニューの全容はまだ公開されていません。特定の料理を目当てに予定を立てるなら、事前にミリの公式チャンネルを確認してください。ホーカーの定番料理を屋上の高さで出すような店ではありません。地元の食材を意欲的に料理した皿が期待できます。

屋上へのアクセス

最寄り駅はMRTシティ・ホール駅（南北線・東西線）です。セント・アンドリューズ大聖堂側に出てパダンの縁に沿って進めば、平坦な道を5分ほど歩いて美術館に着きます。

• タクシーまたはグラブ（Grab）の場合： 降車地点はセント・アンドリューズ・ロードのナショナル・ギャラリー・シンガポールに設定してください。
• 湾岸から歩く場合： エスプラネードやマーライオンからコノート・ドライブ（Connaught Drive）沿いに進めば、約15分で着きます。
• 夕食の前に： 早めに着いたら、階下にある美術館の東南アジア・コレクションを見て回るのもよいでしょう。当日の開館時間は美術館側で確認してください。

ゴールデンアワーに合わせて席を予約

シンガポールは赤道のほぼ真上にあるため、日没は一年を通して午後7時を少し過ぎた頃で、ほとんど変わりません。その少し前の時間に席を予約すれば、湾を照らす日の光から夕暮れ、そしてすっかり灯りのともったスカイラインまでを、一度の食事で楽しめます。まず押さえたいのは、この時間帯の席です。

• 予約： ミリの公式チャンネルから予約してください。開業したばかりで、しかも著名なシェフが腕を振るう屋上レストランなので、週末はすぐに満席になります。
• カバーチャージなし： 入場料はかかりません。DJセットのある夜は、バーに上がってカクテルを1杯だけ楽しむこともできます。
• 会計： シンガポールのレストランでは通常サービス料と消費税（GST）が加算されるので、チップは不要です。ほとんどの店で、タッチ決済のカードやモバイル決済が使えます。
• 天候： 午後から夜にかけての雷雨は珍しくなく、モンスーンの時期は特に多くなります。予約の際に、屋根のある席かどうか、また雨の日に屋上がどう対応しているかを確認しておきましょう。
• 所要時間： 夕食なら約2時間、バーで飲むだけなら1時間ほどを見込んでおくとよいでしょう。

シンガポールの屋上レストランやバーでは、スマートカジュアル程度のドレスコードが一般的です。ミリはドレスコードを公表していません。ビーチサンダルで行って入店を断られることのないよう、予約の際に確認しておきましょう。