로티 킹: 브라이턴 맛집 (4.8★)

납작빵과 커리, 그리고 십 스트리트라는 주소

이 집이 무엇을 내세우는지는 이름만 봐도 알 수 있습니다. 로티 킹은 말레이시아식 로티로 이름을 알린 런던의 식당에서 출발했고, 브라이턴 지점은 그 콘셉트를 고스란히 십 스트리트(Ship Street)로 옮겨 왔습니다. 십 스트리트는 더 레인스와 해변 사이를 잇는 거리로, 브라이턴에서 가장 오래된 길 가운데 하나입니다.

평점이 꾸준히 높고 동네에서도 이름난 곳이라 한산하게 독차지할 생각은 접으시는 편이 좋습니다. 가격은 중간대입니다. 피어에서 이만큼 가까운 거리에서 앉아서 먹는 식사치고는 꽤 저렴한 축에 속합니다.

로티 차나이를 먹는 법

이곳을 찾는 이유는 단연 로티 차나이입니다. 얇은 반죽을 늘리고 접어 평평한 철판에 구워 낸 겹겹의 납작빵으로, 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 결이 찢어집니다. 말레이시아에서는 길거리 음식으로 통하며, 아침이나 늦은 밤에 작은 그릇에 담긴 커리나 달에 찍어 먹습니다.

핵심은 먹는 과정 그 자체입니다. 빵을 한 줄 찢어 커리에 듬뿍 묻혀 먹고, 이를 빵이 떨어질 때까지 되풀이합니다. 대개 소스보다 빵이 먼저 바닥납니다. 여기서 딱 하나만 시킨다면 바로 이 메뉴여야 합니다. 나머지 요리는 이 로티를 기준으로 평가해 보시기 바랍니다.

주문 전에 알아 두면 좋은 점은 다음과 같습니다.

• 로티는 곁들임이자 주요리입니다. 커리와 함께 한 접시만 먹어도 가벼운 점심이 됩니다. 대부분의 테이블은 다른 요리와 함께 로티를 두어 장 시켜 나눠 먹습니다.
• 달콤한 로티도 물어보십시오. 말레이시아의 로티 노점에서는 달걀이나 바나나, 연유를 넣어 접기도 합니다. 이 주방에서는 무엇을 내는지 메뉴에서 확인하시기 바랍니다.
• 매운 정도는 제각각입니다. 말레이시아 커리는 순한 것부터 제대로 매운 것까지 폭이 넓으니, 어떤 커리가 매운지 직원에게 물어보십시오.

나머지 테이블 채우기

말레이시아 요리는 말레이, 중국, 인도 요리가 한데 어우러진 음식입니다. 로티를 중심으로 짠 메뉴에는 보통 면 요리와 밥 요리가 함께 올라 있습니다. 메뉴판에서 눈여겨볼 만한 것은 다음과 같은 국민 요리들입니다.

• 나시 르막: 코코넛 밥에 삼발, 땅콩, 멸치, 달걀을 곁들인 요리로, 흔히 말레이시아의 국민 음식으로 꼽힙니다
• 차 꿰이 테우: 납작한 쌀국수를 웍에 센 불로 볶아 낸 요리입니다
• 미고렝: 노란 면을 맵게 볶은 요리입니다
• 락사: 진하고 향신료 풍미가 강한 국물에 면을 말아 낸 국수입니다
• 테 타릭: 우유를 넣은 달콤한 홍차로, 두 주전자 사이를 오가며 높이 따라 부어 거품을 냅니다

이 목록은 메뉴를 보장하는 것이 아니라 말레이시아 요리를 이해하기 위한 안내 정도로 봐 주십시오. 그날 무엇이 있는지 직접 물어보시는 것이 좋습니다. 두 사람이라면 로티 두 장에 밥이나 면 요리 하나로 시작하는 것이 무난합니다. 로티는 나중에 언제든 더 시킬 수 있고, 실제로 그렇게 추가하는 사람이 많습니다.

57 십 스트리트 찾아가기

십 스트리트는 더 레인스의 듀크 스트리트(Duke Street) 쪽 끝에서 시작해 남쪽으로 킹스 로드(King’s Road)와 해변까지 이어집니다. 식당은 57번지에 있으며 우편번호는 BN1 1AF입니다.

브라이턴 기차역에서 나와 퀸스 로드(Queen’s Road)와 웨스트 스트리트(West Street)를 따라 바다 쪽으로 곧장 내려가다가, 왼쪽으로 꺾어 골목으로 들어가면 됩니다. 걸어서 약 15분 거리이고 가는 길은 내내 내리막입니다. 반대로 돌아오는 길은 오르막이라는 점을 기억해 두시면 든든한 점심 뒤에 도움이 됩니다.

브라이턴 시내로 차를 몰고 들어가면 속도가 나지 않고, 더 레인스 주변은 주차 공간이 적은 데다 요금도 비쌉니다. 기차나 버스를 이용하는 편이 훨씬 수월합니다. 시내버스 상당수가 처칠 스퀘어(Churchill Square)와 노스 스트리트(North Street) 부근에 정차하며, 두 곳 모두 식당에서 걸어서 몇 분 거리입니다.

영업시간 활용하기

주방은 오후 브레이크 타임 없이 하루 내내 돌아갑니다. 그래서 시간 맞추기가 어렵지 않습니다.

• 월요일~목요일: 11:30am~10pm
• 금요일·토요일: 11:30am~10:30pm
• 일요일: 11:30am~9:30pm (한 주 중 가장 일찍 문을 닫습니다)

종일 영업하는 덕분에 오전에 해변에서 시간을 보낸 뒤 애매한 오후 시간에 찾아가도 제대로 된 식사를 할 수 있습니다. 일요일에는 9:30pm보다 한참 전에 자리를 잡도록 계획하십시오. 마감 시간에 일행이 들이닥치는 것을 반기는 주방은 드뭅니다.

브라이턴 중심가는 주말이나 날씨가 화창한 날이면 붐비는데, 특히 런던에서 당일치기로 오는 사람이 많습니다. 기다리지 않고 자리를 잡고 싶다면 11:30am 개점 직후에 도착하는 것이 가장 확실합니다. 토요일보다는 평일이 대체로 한결 여유롭습니다.

찢고, 찍고, 계산하기

로티는 손으로 먹는 음식이라 그렇게 먹어도 누구 하나 이상하게 보지 않습니다. 말레이시아에서는 오른손으로 빵을 찢어 먹습니다. 밥이나 면 요리는 수저를 써도 괜찮지만, 로티만큼은 손으로 먹는 것이 정석입니다.

식사할 때 참고할 만한 실용 정보는 다음과 같습니다.

• 예약: 예약을 받는지, 아니면 현장 방문만 받는지 가기 전에 식당 공식 채널에서 확인하십시오. 인기 있는 식당의 주말 저녁이라면 특히 중요합니다.
• 결제: 브라이턴의 식당에서는 카드와 비접촉 결제가 기본이라 현금이 필요한 경우는 거의 없습니다.
• 팁: 영국에서는 선택 사항인 서비스 요금이 계산서에 포함되는 경우가 많습니다. 팁을 따로 얹기 전에 계산서를 확인하십시오. 포함되어 있지 않다면 서비스가 좋았을 때 10% 정도를 주는 것이 일반적입니다.
• 나눠 먹기: 각자 한 접시씩 시키기보다 테이블 전체가 함께 먹을 요리를 주문하십시오. 이 음식은 원래 그렇게 먹는 것입니다.

무엇을 시킬지 고민된다면 좋아하는 맛과 견딜 수 있는 매운 정도를 직원에게 알려 주십시오. 요리 이름만 보고 짐작하는 것보다 훨씬 낫습니다.

식사 전후로 둘러볼 곳

이 집의 매력에서 위치가 차지하는 몫이 큽니다. 브라이턴을 처음 찾을 때 들르게 되는 거의 모든 곳이 몇 분 거리에 있습니다.

• 더 레인스: 보석상과 골동품 가게, 작은 상점이 늘어선 좁은 골목길(트위튼)로, 가게 바로 앞에서 시작됩니다
• 해변과 브라이턴 팰리스 피어(Brighton Palace Pier): 십 스트리트를 끝까지 내려가 산책로를 따라 동쪽으로 가면 나옵니다
• 브라이턴 i360과 웨스트 피어(West Pier) 잔해: 킹스 로드를 따라 서쪽으로 조금만 걸으면 됩니다
• 로열 파빌리온(Royal Pavilion): 인도풍 돔을 얹은 조지 4세의 궁전으로, 동쪽으로 걸어서 10분 정도 걸립니다
• 노스 레인(North Laine): 좀 더 보헤미안 분위기가 나는 쇼핑 지구로, 노스 스트리트를 건너 역 방향에 있습니다

오전에는 피어와 산책로를 걷고, 점심으로 로티를 먹은 뒤, 오후에는 더 레인스와 노스 레인을 둘러보는 일정을 추천합니다. 이렇게 움직이면 동선이 역 근처에서 끝나 기차를 타고 돌아가기에도 편합니다.