배리 피시(Barry Fish): 에든버러 맛집 가이드

리스 물가의 해산물 레스토랑

에든버러 사람들이 맛있는 음식을 찾아 모여드는 곳이 바로 리스입니다. 이 옛 항구는 리스강(Water of Leith)이 포스만(Firth of Forth)과 만나는 강어귀에 자리하고 있습니다. 석조 창고와 부두가 늘어선 거리에는 이제 레스토랑이 줄지어 들어섰고, 두어 달에 한 번꼴로 새로운 가게가 문을 엽니다.

배리 피시도 최근에 새로 생긴 곳 가운데 하나입니다. 물가 바로 앞에 자리한 세련된 해산물 레스토랑이라, 어딘가로 가는 길에 가볍게 끼니를 때우기보다는 제대로 된 저녁 식사를 즐기기에 어울립니다. 수백 년 동안 해산물을 부리고 먹어 온 물가이니 이런 레스토랑이 들어서기에 더없이 알맞은 자리입니다.

레스토랑 측에서 확인할 수 있는 메뉴를 받지 못했기 때문에 이 글에는 메뉴를 싣지 않았습니다. 새로 문을 연 주방은 처음 몇 달 동안 구성을 자주 바꾸는 편이니, 방문 전에 레스토랑의 공식 채널에서 현재 메뉴를 확인해 보시기 바랍니다.

더 쇼어로 가는 방법

트램 노선이 뉴헤이븐(Newhaven)까지 연장된 뒤로 시내 중심가에서 리스까지 가기가 무척 쉬워졌습니다.

• 트램: 프린시스 스트리트나 요크 플레이스(York Place)에서 뉴헤이븐 선을 타고 더 쇼어에서 내립니다. 정류장에서 물가까지는 조금만 걸어 내려가면 됩니다.
• 도보: 시내 중심가 동쪽 끝에서 리스 워크(Leith Walk)를 따라 약 2마일을 내리막길로 걸어가면 됩니다. 카페와 식료품점이 늘어선 번화한 길이 곧게 이어집니다.
• 강변길: 워터 오브 리스 산책로(Water of Leith Walkway)가 강을 따라 항구까지 이어집니다. 오후 시간이 넉넉하다면 느긋하게 초록빛 풍경을 즐기며 걸어가 보셔도 좋습니다.
• 택시: 웨이벌리역(Waverley Station)에서 금방 닿으며, 밤늦은 시간에는 가장 편한 방법입니다.

리스에서 예약, 결제, 팁 문화

미리 예약하고 한 번 더 확인하시기 바랍니다. 평이 좋은 리스의 새 레스토랑은 주말이면 자리가 다 차기도 합니다. 자리를 잡아 가는 동안 영업일이 바뀌는 경우도 많으니, 현재 영업시간을 확인한 뒤 레스토랑에 직접 예약하시는 것이 좋습니다.

이 정도 수준의 영국 레스토랑에서는 보통 다음과 같이 계산합니다.

• 카드와 비접촉 결제가 기본이며, 현금이 필요한 일은 거의 없습니다.
• 봉사료: 에든버러의 레스토랑 중에는 선택 사항인 봉사료를 계산서에 포함하는 곳이 많고, 대개 10~12.5퍼센트 정도입니다. 팁을 따로 얹기 전에 꼭 확인해 보세요.
• 봉사료가 없다면? 서비스가 좋았을 경우 10퍼센트 정도를 남기는 것이 일반적입니다.
• 복장: 스마트 캐주얼이면 무난합니다. 포스만에서 바람이 곧장 불어오니 방수 겉옷을 챙기시는 것이 현명합니다.

갑각류나 조개류 알레르기가 있다면 자리에 앉은 뒤가 아니라 예약할 때 미리 알려 주세요. 해산물을 다루는 주방은 사전에 알고 있어야 훨씬 세심하게 준비할 수 있습니다.

식사 전후로 리스의 밤 즐기기

저녁 시간을 통째로 리스에서 보내 보세요. 더 쇼어에는 오래된 석조 건물에 들어선 펍과 와인 바가 줄지어 있어, 저녁 식사 전에 강가에서 한잔하기에 좋습니다.

• 로열 요트 브리타니아(Royal Yacht Britannia): 왕실 요트로 쓰였던 배가 트램으로 한 정거장 더 가면 나오는 오션 터미널(Ocean Terminal)에 정박해 있습니다. 이른 저녁 식사 전, 해가 있을 때 둘러보시는 것이 가장 좋습니다.
• 더 키친(The Kitchin): 커머셜 키(Commercial Quay)에 있는 톰 키친(Tom Kitchin)의 레스토랑도 가까이 있습니다. 리스가 음식에 얼마나 진심인지 보여 주는 곳입니다.
• 물가 산책: 식사를 마친 뒤에는 정박한 배들과 옛 세관 건물(Customs House)을 지나 강을 따라 걸어 보세요.
• 리스 워크: 트램을 타고 시내로 돌아가는 길에 아직 밤을 마무리하기 아쉽다면 이곳의 바와 늦게까지 여는 가게들에 들러 보셔도 좋습니다.

식사에 2시간 정도, 여기에 트램 이동 시간을 더해 일정을 잡으시기 바랍니다. 시내 중심가에 묵는다면 낮에는 구시가지를 둘러보고 저녁에는 리스에서 시간을 보내는 일정도 어렵지 않게 소화할 수 있습니다.