바 니노: 멕시코시티 여행 가이드

칵테일 한 가지에 모든 것을 걸다

바 니노가 하는 일은 단 하나입니다. 마르가리타만 내놓습니다. 메뉴도 고정되어 있지 않고 계절이 바뀔 때마다 새로 구성됩니다.

이 바가 주목받는 이유는 만든 사람들에게 있습니다. 니노를 연 팀은 중남미 최고의 바 순위에 꾸준히 이름을 올리는 로마 노르테의 칵테일 바, 리코레리아 리만투르(Licorería Limantour)를 운영하는 사람들입니다. 이런 팀이 사이드 프로젝트를 하면 대개 메뉴는 짧고 술 한 잔 한 잔은 철저히 다듬어져 나옵니다. 니노에서는 그 모든 공이 칵테일 한 종류에만 들어갑니다.

고추 아홉 가지 마르가리타와 계절 메뉴

가장 화제가 되는 메뉴는 고추를 아홉 가지나 넣은 마르가리타입니다. 멕시코에는 훈연 향이 나는 말린 고추부터 톡 쏘는 생고추까지 고추 종류가 무척 다양합니다. 그중 아홉 가지를 한 잔에 겹겹이 쌓았다는 것은 매운맛이 얼마나 층층이 깊어질 수 있는지 보여 주겠다는 선언과도 같습니다.

나머지 메뉴는 모두 계속 바뀝니다. 이번 계절에 나오는 술이 다음 계절에는 없을 수도 있으므로 온라인에서 본 메뉴는 대략적인 참고용으로만 생각하시는 편이 좋습니다. 바에서 알아 두면 유용한 표현은 다음과 같습니다.

• 콘 살 / 신 살(Con sal / sin sal): 잔 테두리에 소금을 묻힐지 말지
• 에스카르차도(Escarchado): 잔 테두리에 묻히는 것으로, 소금에 고추를 섞기도 합니다
• 피칸테(Picante): 맵다는 뜻입니다. 주문하기 전에 얼마나 매운지 물어보세요
• 오트라, 포르 파보르(Otra, por favor): 한 잔 더 주세요

로마 노르테에서 찾아가는 법

니노는 로마 노르테 안쪽에 숨어 있어서 길을 걷다 눈에 띄기를 기대하기는 어렵습니다. 지도 핀을 이용하시기 바랍니다. 이 동네는 가로수가 늘어선 거리가 바둑판처럼 이어져 있습니다. 방문객 대부분은 근처에서 걸어오거나, 멕시코시티에서 널리 쓰이는 우버(Uber)나 디디(DiDi)를 타고 옵니다.

대중교통으로는 동네 서쪽 경계인 인수르헨테스 대로(Avenida Insurgentes)를 따라 달리는 메트로부스(Metrobús) 1호선을 이용할 수 있으며, 알바로 오브레곤(Álvaro Obregón)과 두랑고(Durango)에 정류장이 있습니다. 북쪽으로 조금 걸어가면 지하철 1호선 인수르헨테스(Insurgentes)역도 있습니다.

이곳을 중심으로 저녁 일정을 짜 보셔도 좋습니다. 가운데로 넓은 산책로가 난 알바로 오브레곤 대로(Avenida Álvaro Obregón)는 먼저 저녁을 먹기에 좋은 거리입니다. 미켈란젤로의 다비드상 복제품이 서 있는 리우데자네이루 광장(Plaza Río de Janeiro)도 가깝습니다. 2차로 다른 바에 가고 싶다면 서쪽으로 조금만 걸어 콘데사(Condesa)와 멕시코 공원(Parque México)으로 가면 됩니다.

고지대에서 마르가리타를 즐기는 요령

멕시코시티는 해발 약 2,240미터에 있습니다. 그래서 여행자들은 이곳에서 마시는 술이 고향에서보다 훨씬 빨리 취한다고들 합니다. 고추가 듬뿍 들어간 한 잔을 포함해 마르가리타를 두 잔쯤 마셨다면 잠시 쉬면서 물을 마시는 것이 현명합니다.

저녁 시간을 보내는 요령은 다음과 같습니다.

• 가기 전에 확인하세요. 니노는 새로 생긴 곳이고, 문을 연 지 몇 달 안 된 바는 영업시간이나 예약 방침이 바뀌기도 합니다. 방문 당일 니노나 리만투르의 SNS를 확인하시기 바랍니다.
• 카드나 현금으로 계산하세요. 로마 노르테의 바들은 대부분 카드를 받습니다. 계산서는 직접 요청하기 전까지는 가져다주지 않으니 “라 쿠엔타, 포르 파보르(la cuenta, por favor)“라고 말씀하세요.
• 팁은 계산할 때 함께 내세요. 멕시코에서는 10~15퍼센트 정도가 관례입니다. 카드로 계산하면 직원이 단말기에 결제하기 전에 팁(프로피나, propina)을 얼마나 추가할지 물어볼 수 있습니다.
• 순한 맛부터 매운맛 순으로 드세요. 두 잔 이상 주문할 생각이라면 덜 매운 계절 메뉴를 먼저 드시기 바랍니다. 고추 아홉 가지 마르가리타는 여운이 오래 남아서 뒤에 마시는 술맛을 모두 덮어 버립니다.

이 글에는 가격을 싣지 않았습니다. 주문하기 전에 바에서 메뉴를 보거나 온라인으로 확인하시기 바랍니다.