아유 베이크하우스(Ayu Bakehouse): 뉴올리언스 여행 가이드 (4.7★)

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아유 베이크하우스, 일부러 찾아갈 만한 이유

냄새로 먼저 알아챌 정도다 — 브라운 버터 향과 어딘가 은은하게 꽃 향 같은, 판단이나 레몬그라스일지도 모를 냄새가 프렌치맨 스트리트(Frenchmen Street)로 퍼져나온다. 아유 베이크하우스는 밤이면 이 거리를 유명하게 만드는 재즈 클럽들에서 몇 집 떨어진 곳에 있지만, 아침에는 전혀 다른 세상이 된다 — 조용하고 햇살이 가득하며, 베트남을 경유한 프랑스식 파티세리 같은 냄새가 감돈다.

앞쪽 진열대는 작지만 세심하게 구성되어 있다. 끝없이 늘어선 크루아상 벽 대신, 정교하게 완성한 소수의 페이스트리 — 결이 살아있는 라미네이트 도우, 파스텔 톤의 글레이즈, 계절에 따라 바뀌는 로테이션 메뉴를 만날 수 있다.

무엇을 주문할까

이곳의 매력은 프랑스식 기법과 베트남 및 동남아시아 전반의 풍미를 섞은 조합이다. 일반적인 미국 베이커리에서는 볼 수 없는 메뉴들을 기대해도 좋다.

• 판단 크루아상 — 풀 향이 나고 코코넛과 비슷한 느낌, 결 속에 초록빛 소용돌이가 보인다
• 쿠인아망 — 캐러멜라이즈되어 짭짤하면서도 달콤하고, 베어 물면 파삭 부서진다
• 베트남 커피 또는 (있을 경우) 우베(ube)를 넣은 페이스트리
• 자체 제작 빵으로 만든 반미(banh mi) 스타일 샌드위치 같은 짠맛 메뉴

양은 식사용이 아니라 베이커리용 사이즈이므로, 배가 고프다면 페이스트리 두 개와 커피 한 잔 정도를 계획하면 좋다.

가는 방법

아유 베이크하우스는 801 Frenchmen St, 포부르 마리니(Faubourg Marigny)의 코너에 위치해 있으며, 잭슨 스퀘어(Jackson Square)와 프렌치 쿼터(French Quarter) 초입에서 도보로 5~10분 거리다. 프렌치맨 스트리트 자체는 대부분의 쿼터 지역 호텔에서 걸어갈 수 있으며, 근처에 미터제 노상 주차 공간이 있지만 주말에는 자리가 부족해진다. 오전 중에도 넓고 밝은 코너에 위치해 있어 라이드셰어 하차도 편리하다.

프렌치맨 스트리트의 음악 클럽 거리와 가깝기 때문에, 클럽들이 문을 열기 전에 거리를 둘러본 뒤 이곳을 방문하거나, 늦은 밤 외출 후 아침 식사로 들르기에도 좋다 — 이 베이커리는 오전 8시에 문을 여는데, 이는 쿼터 지역 대부분이 아직 깨어나기 전 시간이다.

언제 방문할까

영업시간은 요일마다 다르므로, 방문 계획을 세우기 전에 미리 확인하는 것이 좋다. 월요일과 화요일은 오후 2시에 문을 닫고, 수요일부터 일요일까지는 오후 3시 30분까지 영업한다.

평일 오전, 대략 8시부터 오후 3시까지가 가장 한산한 시간대다 — 대체로 자리를 잡고 여유롭게 즐길 수 있다. 주말은 더 붐비며, 오전 9시부터 오후 2시 사이에 가장 혼잡하다. 줄을 피하고 싶다면 개장 시간에 맞춰 가거나, 영업시간이 늦게까지인 요일이라면 오후 시간대를 노려보자.

현지인처럼 즐기는 방법

아유는 뉴올리언스 베이커리 씬의 유명한 곳들에 비하면 아직 덜 알려진 편이라 줄을 서서 기다리는 일은 없지만, 토요일에 입소문이 나면 작은 공간이 금세 가득 찬다.

• 일정이 맞는다면 평일 오전에 방문하자 — 주말보다 확연히 여유롭다
• 카운터에서 주문하며, 카드와 모바일 결제가 기본이고 현금은 필요하지 않다
• 페이스트리는 오전이 지나면서 맛별로 품절되므로, 오후 1시까지 기다리면 진열대가 가득 차 있을 거라고 기대하지 말자
• 새로운 메뉴가 있는지 물어보자 — 메뉴가 로테이션되며, 단골들은 한정 스페셜을 노리고 특별히 찾아온다
• 날씨가 괜찮다면 야외 자리에 앉아보자 — 코너 테이블에서는 프렌치맨 스트리트가 깨어나는 모습을 지켜볼 수 있다

방문객들이 흔히 하는 실수는 이곳을 쿼터 지역을 돌아다니다 잠깐 들르는 곳으로 여기는 것이다. 15분 정도는 여유를 갖자. 중요한 건 페이스트리 자체만이 아니라, 진열대를 살펴보고 고르고, 거리가 아직 텅 비어 있을 때 갓 구운 라미네이트 페이스트리를 먹는 그 순간이다.

함께 둘러보기 좋은 근처 명소

프렌치맨 스트리트의 갤러리와 레코드 매장들은 늦게 문을 열기 때문에, 베이커리 방문은 하루의 첫 일정으로 삼는 것이 가장 좋다. 두 블록 떨어진 워싱턴 스퀘어 파크(Washington Square Park)까지 걸어가며 소화시키거나, 샷건 하우스와 철제 발코니가 늘어선 마리니(Marigny)의 주택가를 계속 걸어보자 — 쿼터 지역에 사람이 몰리기 전에 말이다.