Ayu Bakehouse:新奥尔良旅行指南(4.7星)

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为什么Ayu Bakehouse值得专程一去

还没看到店面,先闻到香气——焦香黄油混着一丝若有若无的花香,或许是班兰叶,或许是香茅,飘荡在法国人街(Frenchmen Street)上。Ayu Bakehouse就开在几步之外那些让这条街夜晚闻名遐迩的爵士酒吧旁边,但清晨的这里完全是另一番景象:安静、阳光洒落,空气中弥漫着法式糕点房的味道,只不过绕道去了一趟越南。

店门口的陈列柜不大,但每一样都经过精心挑选。这里没有摆得满满当当的可颂墙,取而代之的是少数几款做工精细的酥点——层层起酥的面团、粉彩色的糖霜,菜单会随时令更替轮换。

该点些什么

这里最吸引人的地方在于法式工艺与越南乃至更广泛东南亚风味的融合。你会尝到在普通美式烘焙坊里找不到的东西。

• 班兰可颂——带着草本香气,隐约有椰香,酥皮层里裹着一道绿色漩涡
• 法式布列塔尼酥饼(Kouign-amann)——焦糖味十足,咸甜交织,咬下去酥皮碎裂四溅
• 越南咖啡,或是紫薯(ube)风味的酥点(视供应情况而定)
• 咸口选择,比如用自家烤制的面包做的越南法式三明治(banh mi)风格三明治

分量是烘焙坊式的,不是正餐分量,如果肚子饿,建议点两样酥点配一杯咖啡。

交通指南

Ayu Bakehouse位于801 Frenchmen St,就在福宝马里尼(Faubourg Marigny)的街角处,从杰克逊广场(Jackson Square)和法国区(French Quarter)边缘步行大约五到十分钟即可到达。从法国区大多数酒店步行到法国人街(Frenchmen Street)都很方便,附近也有计时收费的路边停车位,不过周末车位会比较紧张。由于这是一个宽敞、光线充足的街角,即便在上午中段,叫车接送也很方便。

因为紧邻法国人街(Frenchmen Street)的音乐酒吧一条街,你可以在酒吧开门前顺路逛逛,也可以把这里当作彻夜狂欢后的早餐地点——面包坊早上8点开门,远早于法国区大多数地方苏醒的时间。

什么时候去

营业时间每周略有变化,出发前最好先确认一下。周一和周二下午2点打烊;周三至周日则营业到下午3:30。

工作日早上,大约8点到下午3点这段时间,始终是最清闲的——通常能找到座位,慢慢享用。周末则要忙碌得多,人流高峰集中在上午9点到下午2点,如果想避开排队,建议卡着开门时间到店,或者在营业到较晚的那几天选择下午中段前往。

像本地人一样去打卡

相较于新奥尔良烘焙圈里那些更有名气的招牌,Ayu目前还算是低调小众的存在,不至于要排起长队围栏,但周六一到,消息在街坊间传开,这个小小的空间很快就会坐满。

• 如果时间允许,尽量选工作日早上前往——明显比周末的人潮清静许多
• 在柜台点单;刷卡和手机支付都很普遍,不一定非要现金
• 各口味的酥点会随着上午时间推移逐渐售罄,别指望下午1点还能看到满满一柜台的选择
• 不妨问问有没有新品——菜单会轮换更新,不少常客就是专程为限定新品而来
• 天气好的话就坐在户外——街角的桌子能让你看着法国人街(Frenchmen Street)慢慢苏醒

大多数游客常犯的错误,是把这里当成法国区行程中的一个快速外带点。不妨给自己留出十五分钟。重点不只是吃到酥点本身,更是那种看着陈列柜挑选、再趁热吃下一份层层起酥的糕点,而街上此时还大多空荡荡的体验。

周边联游推荐

法国人街(Frenchmen Street)上的画廊和唱片店开门都比较晚,所以把面包坊安排为一天行程的第一站最为合适。吃完可以往两个街区外的华盛顿广场公园(Washington Square Park)方向走走消食,或是继续深入马里尼(Marigny)的居民区街道——那里排列着一栋栋”猎枪屋”(shotgun houses)和铁艺阳台,趁法国区还没被人潮淹没之前慢慢逛。