Tofu Vegan：布莱顿用餐好去处（5.0★）

窄巷里的一张餐桌

会议屋巷（Meeting House Lane）宽不过一间店面。布莱顿的巷弄区（The Lanes）由许多狭窄小巷交错而成，当地人把这类老巷叫作“twitten”，这条巷子便是其中之一。它在珠宝店橱窗和小咖啡馆门口之间七拐八弯，Tofu Vegan Brighton就开在15号。

店名已经透露了两层意思：菜单上全是植物性食物；豆腐是主角，而不是拿来充数的替代品。布莱顿向来是英国对素食者最友好的城市之一，但一家餐厅敢把豆腐写进店名，等于许下了一个明确的承诺。

对一家拥有好几百条评价的餐厅来说，这样的评分相当难得。不过它依旧算是个低调的去处：店面避开了主要购物街，路过的人很少会偶然发现它。

如何找到15 Meeting House Lane

在巷弄区里迷路是常事，这本身也是一种乐趣，但心里有个参照点会方便得多。会议屋巷得名于贵格会聚会所（Friends Meeting House），这座建筑就立在巷子西头，靠近船街（Ship Street）。

• 从布莱顿火车站出发：沿女王路（Queen’s Road）和西街（West Street）一路往南，再向东拐进巷弄区。全程约12–15分钟，大多是下坡路。
• 从海滨出发：从布莱顿皇宫码头（Brighton Palace Pier）和老斯坦因（Old Steine）一带往北走，不到十分钟就能进入巷弄区。
• 乘公交：大部分市内线路都停靠丘吉尔广场（Churchill Square）、西路（Western Road）或老斯坦因，下车后步行片刻即到。
• 自驾：巷弄区都是步行小巷，请把车停在市中心的停车场，再步行进去。

这里的路面虽有铺砌，但有些地方高低不平。巷子也窄，两辆婴儿车迎面相遇时，得互相商量着才能错开。

周二休息，周末营业到很晚

营业时间摸清楚就很简单，只有一个坑要留意：周二不营业。不少打算工作日来一日游的游客都在这上面栽过跟头，安排行程时务必避开。

一周中其余几天的营业时间如下：

• 周一、周三：12pm–10pm
• 周四、周五、周六：12pm–11pm
• 周日：12pm–9:30pm，是一周里关门最早的一天

每个营业日厨房都在中午开火，所以一周七天里有六天都能坐下来好好吃顿午饭。周四到周六营业较晚，很适合在布莱顿穹顶剧院（Brighton Dome）看完演出后来吃晚饭，剧院就在东边，步行不远。

周日请记得9:30pm关门，预留足够的时间，免得吃得太匆忙。

围绕豆腐点菜

最好空着肚子、结伴前来。一家围绕单一食材打造的餐厅，最好的吃法就是多点几道菜一起分享，这样一桌之上就能尝到豆腐的各种口感：嫩豆腐、老豆腐、油炸的、红烧的。

菜单时有更换，不妨问问服务员他们自己会点什么。有两个问题值得先问清楚：

• 辣不辣？每份菜单上的辣度都只是相对而言，事先问一句，免得点到一道吃不完的菜。
• 用了哪些食材？大豆属于英国餐厅必须标注的14种过敏原之一，顾客提出要求时，店员依法必须提供过敏原信息。如果你忌口麸质、芝麻或坚果，点菜时就要说明。

价格属于中等水平。最新菜单和价格以店内展示为准，别轻信网上流传的旧截图。

在会议屋巷结账

结账方式和英国大多数堂食餐厅一样，了解以下几点会更顺利：

• 刷卡和非接触式支付在布莱顿的餐厅里是标配，手机支付也普遍可用。
• 付小费前先看账单。许多英国餐厅会加收一笔自愿性质的服务费，通常在账单上单列一行。如果已经收了，就无需另付。
• 如果账单上没有服务费，按惯例可为周到的餐桌服务留下约10–12.5%的小费。小费从来都不是强制的。
• 订位：巷弄区里的小店，周五、周六晚上可能会坐满。如果结伴前往，出发前请先通过餐厅自己的官方渠道确认是否接受预订。

这里一般要主动示意结账，而不是干等服务员送来账单。可以跟服务员对个眼神，或者等他们再次经过时开口。盘子撤走之后多坐一会儿，也完全不会失礼。

饭前饭后：步行逛巷弄区

Tofu Vegan Brighton位于全城最适合步行游览的地段，一顿饭很容易安排进半天的行程里。用餐预留60–90分钟，剩下的时间就交给双脚：

• 英皇阁（Royal Pavilion）：乔治四世修建的印度风格宫殿，顶着一个个洋葱形圆顶。从餐厅往东经过老斯坦因，约五分钟即到。
• 布莱顿皇宫码头与海滨：一路向南就到，晚饭后正好去鹅卵石海滩上散散步。
• 北巷区（North Laine）：穿过北街（North Street）即到。这里街道呈网格状，遍布独立小店、唱片行和咖啡馆，适合午饭前后来逛。
• 巷弄区本身：会议屋巷周边的窄巷里，开满了珠宝店和古董店。

想来吃午饭？那就选周一、周三或周日，饭后趁商店还开着去逛逛巷弄区。想来吃晚饭？那就选周四到周六，厨房营业到最晚。