Bánh Canh Cua Bà Ba：胡志明市街头蟹肉粗面汤

探店实录

本刊编辑 Pixer 吃完给出的评价很简单：好吃，氛围好，是一家十足的本地街头小吃店。想体验本地美食的话，值得顺路来一趟。

来这里，吃的就是这份环境。小摊整个搭在篷布下，灶台在最里面，一摞摞碗码在塑料筐里。水泥地上摆着不锈钢桌子和红绿两色的塑料矮凳。

面汤盛在带把手的米白色小锅里端上来，底下垫着小小的编织托架。汤汁浓稠油亮。我们那碗料很足，有拆好的蟹肉、整只的虾和长条鱼饼片，面上点缀着香草，旁边还配了一小碟绿色蘸酱。

地址是 84/6 Nguyễn Biểu。墙上的招牌标的还是旧地址：第五郡第1坊。

最省事的办法是叫一辆 Grab 汽车或摩托车直接到门口。认准墙上那块橙色招牌，店名是醒目的白色大字。

记得查一下农历。墙上的招牌写明，小摊每个农历月的十五（rằm）和初一（mùng 1）歇业。

我们未能从官方渠道核实营业时间，打算去的当天请先用地图应用查一查。

这里是路边座位，穿衣注意防暑。

如果当天早些时候就在附近，不妨去一趟不远处的 Cơm Tấm Nguyễn Văn Cừ。那是本刊编辑心目中全市最好吃的碎米饭，记得趁早去，卖完就没了。

Bánh Canh Cua Bà Ba 值得去吗？

值得，前提是你想在地道的环境里吃地道的本地菜。本刊编辑觉得这里味道不错，氛围也好，本地风味非常浓。

什么是 bánh canh cua？

就是蟹肉粗面汤。我们看到的每碗都盛着油亮的橙色浓汤，里面有拆好的蟹肉、虾和鱼饼片，上面还撒着绿色香草。

什么时候歇业？

据墙上的招牌，每个农历月的初一和十五（满月日）歇业。这两天对应的公历日期每月都不同。

营业时间是几点到几点？

我们未能从官方渠道核实营业时间，网上各家信息的细节也互相矛盾。建议当天用地图应用查一下。

座位环境怎么样？

篷布下紧挨着灶台，摆着不锈钢桌和塑料矮凳。毕竟是路边摊，难免炎热嘈杂，要有心理准备。

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