Por qué ir
El bánh canh cua es una sopa espesa de fideos con cangrejo, y en ella se especializa este puesto callejero. Bánh Canh Cua Bà Ba está en el número 84/6 de Nguyễn Biểu, en el antiguo Distrito 5 de Ciudad Ho Chi Minh.
Es un buen lugar para descubrir cómo es un almuerzo callejero entre vecinos de la ciudad.
Nuestra visita
Pixer, nuestro editor, salió con un veredicto sencillo: la comida está buena, el ambiente es agradable y el sitio es comida callejera local en estado puro. Para quien quiera conocer la cocina del lugar, vale la pena hacer una parada.
Lo esencial aquí es el entorno. El puesto funciona bajo una lona y tiene la zona de cocina al fondo. Sobre el suelo de cemento se reparten mesas de acero y taburetes bajos de plástico rojos y verdes, y los cuencos se apilan en cubetas de plástico.
Las raciones llegaron en ollitas color crema con asas, colocadas sobre pequeños soportes de mimbre. El caldo, espeso y brillante, venía en nuestro caso repleto de carne de cangrejo desmenuzada, gambas enteras y largas lonchas de pastel de pescado. Lo coronaban unas hierbas y lo acompañaba un platito de salsa verde para mojar.
Cómo llegar
La dirección es 84/6 Nguyễn Biểu. En el cartel de la pared todavía figura la antigua dirección, del Barrio 1 (Ward 1) del Distrito 5.
Lo más cómodo es pedir un coche o una moto por Grab hasta la dirección. Busque el cartel naranja de la pared, con el nombre escrito en grandes letras blancas.
Consejos para su visita
Consulte el calendario lunar. Según el cartel de la pared, el puesto cierra el día de luna llena (rằm) y el primer día (mùng 1) de cada mes lunar.
No hemos podido confirmar el horario en ninguna fuente oficial, de modo que le recomendamos comprobarlo en una aplicación de mapas el mismo día de la visita.
Al tratarse de un puesto en plena calle, conviene vestir ropa adecuada para el calor.
Si pasa por la zona más temprano, muy cerca está Cơm Tấm Nguyễn Văn Cừ, el local que nuestro editor considera el mejor de la ciudad para comer arroz partido. Vaya antes de que se agote.
Preguntas frecuentes
¿Merece la pena visitar Bánh Canh Cua Bà Ba?
Sí, si busca comida local en un entorno local. A nuestro editor le pareció sabroso, con buen ambiente y un carácter muy autóctono.
¿Qué es el bánh canh cua?
Una sopa espesa de fideos con cangrejo. Los cuencos que vimos llevaban carne de cangrejo desmenuzada, gambas y lonchas de pastel de pescado en un caldo anaranjado y brillante, coronado con hierbas verdes.
¿Qué días cierra?
Según el cartel de la pared, cierra el día de luna llena y el primer día de cada mes lunar, es decir, los días 15 y 1 del calendario lunar. En el calendario gregoriano, esas fechas varían.
¿Cuál es el horario?
No hemos podido confirmarlo en ninguna fuente oficial, y los datos que aparecen en internet no coinciden. Consúltelo en una aplicación de mapas el mismo día.
¿Cómo son los asientos?
Mesas de acero y taburetes bajos de plástico bajo una lona, junto a la zona de cocina. Se come en plena calle, así que cuente con calor y bullicio.
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