Mother's Restaurant：新奥尔良美食指南（4.2星）

为什么值得一去

Mother’s自1938年开始供应烤牛肉po’ boy和红豆饭，直到今天，这里的氛围依然像是从未更新过菜单和装潢，而这恰恰是它的魅力所在。你需要先在取餐台排队点餐，头顶挂满泛黄的剪报和常客照片；点完之后自己端着托盘，找一张贴着仿大理石贴面的餐桌坐下，身后是玻璃柜台里此起彼伏的报菜声。

这里嘈杂、明亮，透着一股毫不掩饰的老派做派——还没踏进门，煎海鲜和炖肉汁的香气就已经扑面而来。

交通方式

餐厅地址是Poydras St 401号，正好位于中央商务区（Central Business District）边缘，距密西西比河只有几个街区，从Riverfront线有轨电车站或Canal线有轨电车的Poydras Street站步行即可到达。如果你从法国区（French Quarter）出发，沿Poydras街一路走过去大约15到20分钟，路程平坦；也可以选择打车或叫网约车，车程很短。

由于餐厅紧邻会展中心和酒店集中区，前来开会的人群和往返法国区的游客常常让这里迅速客满，安排行程时要把这一点考虑进去。

吃什么

不妨学学常客的点法：一款很受欢迎的选择是堆满debris的po’ boy——所谓debris，就是慢烤牛肉时撕碎的肉丝和滴落的肉汁，再加上烤火腿、肉汁，配上生菜、番茄和蛋黄酱。真正让Mother’s几十年前一炮而红的，其实是那道自家腌制、慢火烤制的火腿，如今菜单上一半的菜品都少不了它的身影。

早餐时段则有饼干配肉汁玉米糊，以及同样淋着debris肉汁的蛋类料理。值得一试的配菜包括红豆饭和芝士通心粉，这两道取餐台经典菜的味道，仿佛几代人做法从未改变。

什么时候去

Mother’s一周七天都营业到很晚，时间上相当灵活，绝非只做午市生意的餐厅。根据实际客流规律，最清静的时段是清晨刚开门和工作日的非高峰时间；周末则完全是另一番景象——每逢周六周日，早午餐人群、游客和参会者一齐涌入，队伍常常一路排到门外。

如果能赶早吃早餐，或者在11点前的上午时段、或工作日午后前来，就能避开人最多的时段。

本地人的打卡方式

这里是自助取餐柜台模式，不设桌边服务。走到柜台前，先看清取餐台上方手写和张贴的菜单，趁排到自己前提前想好要点什么——队伍推进很快，工作人员也希望你能干脆利落地下单。付款可用刷卡或现金，在柜台完成；由于是自助点餐模式，不必像在正式餐厅那样给小费，不过柜台旁常摆着小费罐，这在当地是常见做法。

游客最常犯的错误，就是偏偏赶在周末午餐高峰开始时到店，还指望能速战速决。这里其实是全城游客最多的餐厅之一，远非什么冷门小店，聪明的做法是掐着开门时间前去，或者选在午餐和晚餐人群之间的午后空档过来。

拿好托盘，不用等人带位，高峰时段还常常需要和陌生人拼桌——这是一间气氛热闹、彼此紧挨着用餐的餐厅。如果想体验最地道的一顿又不想排队，就赶在开门时饥肠辘辘地冲进去，点一份debris肉汁早餐拼盘，趁餐厅还没坐满慢慢享用。

周边

吃饱喝足之后，从Mother’s出发，步行就能到达美国国家二战博物馆（National WWII Museum）、Warehouse Arts District的画廊街区，以及沿密西西比河的滨河步道，都是消化掉一份沉甸甸的po’ boy后返回法国区之前，值得走一走的好去处。