妈妈餐厅（Mother's Restaurant）：新奥尔良美食指南（4.2★）

为什么值得一去

妈妈餐厅（Mother’s）自1938年起就一直供应烤牛肉法式潜艇堡和红豆米饭，如今这家店给人的感觉依旧像是几十年没换过菜谱——而这恰恰是它的魅力所在。你要在蒸汽台柜台点餐，头顶挂满泛黄的剪报和熟客照片，点完餐后自己端着餐盘走到贴着仿大理石贴面的桌子旁坐下，玻璃后面的自助餐队伍里，工作人员一边忙活一边大声报菜名。

这里嘈杂、明亮，透着一股毫不掩饰的老派做派——还没进门，油炸海鲜和炖煮肉汁的香气就已经扑面而来。

交通指南

餐厅地址是波伊德拉斯街401号（401 Poydras St），正好在中央商务区边缘，距离密西西比河只有几个街区，从滨河有轨电车线（Riverfront streetcar line）或运河有轨电车（Canal Streetcar）的波伊德拉斯街站步行过去都很方便。如果你是从法国区（French Quarter）出发，沿波伊德拉斯街一路平走过来大约15到20分钟，打车或叫网约车也很快。

由于紧邻会议中心和酒店集中区，这里也很容易涌入开会的人群和往返法国区的游客，安排行程时最好把这一点考虑进去。

该点什么

不妨学着熟客的点法，在柜台点一份最受欢迎的选择：铺满碎肉——也就是慢烤牛肉时剩下的碎肉丝和肉汁——外加烤火腿、肉汁，再配上生菜、番茄和蛋黄酱的法式潜艇堡。这份自家腌制、慢火烤制的火腿，正是几十年前让妈妈餐厅声名鹊起的招牌，如今菜单上一半的菜品里都能见到它的身影。

早餐时段有比斯吉配玉米糊，还有淋上同款碎肉肉汁的鸡蛋料理可供选择。红豆米饭和芝士通心粉这两道配菜也值得一试，都是蒸汽台上的经典菜色，吃起来仿佛几代人传承下来的味道从未变过。

什么时候去

妈妈餐厅一周七天都营业很长时间，时间安排上其实相当灵活，不是那种只做午餐生意的地方。根据客流规律，清晨和工作日的非高峰时段最为清静；周末则完全是另一番景象——周六周日排队的人龙常常一直蜿蜒到门外，因为吃早午餐的本地人、游客和参会人员这时都会一股脑儿涌进来。

如果你能赶上一大早的早餐时段，或者11点前的上午时段，又或者选在工作日下午过来，基本就能避开最拥挤的时候。

像本地人一样打卡

这里是自助柜台点餐，不是有人领座上菜的那种服务模式。走到柜台前，先看看蒸汽台上方手写和张贴的菜单，趁排到你之前就想好要点什么——队伍推进得很快，工作人员也希望你能干脆利落地下单。付款可以刷卡也可以付现金，柜台点餐不需要像坐堂就餐那样给小费，不过往柜台员工的小费罐里投点钱，在当地也是常见的做法。

游客最容易犯的错误，就是偏偏赶在周末午餐高峰期上门，还指望能速战速决——这里可是全城人气最旺的餐厅之一，绝非什么冷门的本地秘密，所以聪明的做法是把行程安排在开门那一刻，或者午餐与晚餐人流之间的下午空档。

拿起餐盘直接找座位，不用等人领位，高峰时段还要做好和陌生人拼桌的准备——这里就是那种大家挨肩擦背、气氛热闹的餐厅。如果想不排队还能体验最地道的吃法，不妨赶在开门那一刻饿着肚子进去，趁餐厅还没坐满一半的时候，点一份碎肉肉汁早餐拼盘。

周边景点

吃饱喝足之后，从妈妈餐厅出发，步行就能到达美国国家二战博物馆（National WWII Museum）、仓库艺术区（Warehouse Arts District）的画廊街，以及沿密西西比河的滨河步道——回法国区之前，正好可以借这几处景点消化一下这顿分量十足的法式潜艇堡。