マザーズ・レストラン(Mother's Restaurant):ニューオーリンズで食べるべき店(4.2★)

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なぜ訪れるべきか

マザーズは1938年からローストビーフのポーボーイやレッドビーンズを提供し続けており、その店内は今なお当時のスタイルを更新していないかのような雰観を残しています——それが良い意味で。黄ばんだ新聞の切り抜きや常連客の写真が壁を飾るスチームテーブルのカウンターで注文し、ガラス越しにスタッフが注文を呼び出すカフェテリア形式の列の中、自分でトレイをフォーマイカ製のテーブルまで運びます。店内は賑やかで明るく、堂々と昔ながらのスタイルを貫いていて、揚げたシーフードとぐつぐつ煮えるグレイビーの香りが、入口をくぐる前から漂ってくるような場所です。

アクセス

住所は401 Poydras Stで、セントラル・ビジネス・ディストリクト(Central Business District)の端、ミシシッピ川から数ブロックのところにあります。リバーフロント線(Riverfront streetcar)や、キャナル線(Canal Streetcar)のPoydras Street停留所からも徒歩圏内です。フレンチ・クオーター(French Quarter)からは、Poydras通りを下って徒歩15〜20分ほどの平坦な道のりか、タクシーやライドシェアでも短時間で到着できます。コンベンションセンターやホテル街のすぐ近くにあるため、会議参加者やクオーターへ行き来する観光客でもすぐに満席になりがちなので、時間帯には注意しましょう。

何を食べるべきか

常連客のようにカウンターで注文しましょう。看板メニューは「ファーディ・スペシャル(Ferdi Special)」——ゆっくりローストした肉から出るドリップと細切りローストビーフである「デブリ」に、ベイクドハムとグレイビーを加え、レタス、トマト、マヨネーズで仕上げたポーボーイです。店内で丁寧に塩漬けにしゆっくり調理されるベイクドハムそのものが、数十年前にマザーズを有名にした一品で、今もメニューの半分近くの料理に使われています。朝食には、ビスケット&グリッツや、同じデブリグレイビーをかけた卵料理がおすすめです。特に毎日午前7時に開店し、朝食メニューは午前中いっぱい提供されているのでゆっくり楽しめます。サイドメニューとしては、レッドビーンズ・アンド・ライスとマカロニ&チーズが人気で、どちらも何世代も変わらぬ味を守り続けているスチームテーブルの定番料理です。

訪れるべき時間帯

マザーズは毎日午前7時に開店し、午後10時まで営業しているため、時間の融通が利くのが特徴です——ランチ限定の店ではありません。来店データを見ると、最も空いているのは早朝と平日のオフピークの時間帯です。一方、週末は事情が異なります。土曜と日曜の午前11時から午後9時にかけては、ブランチ客や観光客、会議参加者が一斉に押し寄せるため、行列が店の外まで伸びることもあります。早めの朝食や午前11時前の遅めの朝食、あるいは平日の午後の中頃に訪れることができれば、最も混雑する時間帯を避けられます。

地元流の楽しみ方

ここはテーブルサービスではなく、カフェテリア形式のカウンター注文の店です。店に入ったら、スチームテーブルの上に掲示された手書きや印刷のメニューボードに目を通し、レジに着く前に注文を決めておきましょう。列の進みは速く、スタッフは客が即決することを期待しています。会計はカウンターでカードまたは現金で行い、カウンターサービスのためレストランのようにチップを渡す必要は特にありませんが、カウンタースタッフ用のチップジャーが置かれているのはこの街ではよくある光景です。訪問者が最もよくやってしまう失敗は、週末のランチのピーク時間にちょうど到着し、すぐに済ませられると期待してしまうことです。この店は隠れた地元の名店というより、実際にこの街で最も訪問者の多いレストランの一つなので、開店直後の時間や、ランチとディナーの間の午後の中頃を狙って訪れるのが賢明です。トレイを自分で取り、案内係を待つ必要はありません。混雑時には他の客と席を共有することになる可能性もあります——肘が触れ合うような、共有スペース的な雰観の店です。待ち時間なしで定番の体験をしたいなら、開店直後にお腹を空かせて訪れ、店内がまだ半分程度の混雑のうちにデブリ&グレイビーの朝食プレートを注文しましょう。

周辺情報

食事を終えたら、マザーズの立地からは国立第二次世界大戦博物館(National WWII Museum)、ウェアハウス・アーツ・ディストリクト(Warehouse Arts District)のギャラリー街、そしてミシシッピ川沿いのリバーフロントの遊歩道まで、いずれも徒歩圏内です。クオーターへ戻る前に、重たいポーボーイを消化するのにちょうど良い散策先です。