杰克鱼市（Jack's Fish Spot）：西雅图美食指南

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为什么值得一去

派克市场（Pike Place Market）里挤满了卖着飞鱼表演和纪念T恤的海鲜摊位，但杰克鱼市（Jack’s Fish Spot）却是市场里的鱼贩本人和市中心上班族真正会排队买午餐的地方。这里没有正经的用餐区——只有一个堆满冰块的玻璃柜台，几个养着邓杰内斯蟹（Dungeness crab）和象拔蚌、咕嘟冒泡的活鲜水箱，以及一块随着当天早上渔船捕获情况随时更换的黑板菜单。你在柜台点单，一位系着围裙、穿着橡胶靴的工作人员会递给你一份装在纸船里的食物，然后你就可以走到市场后侧俯瞰艾略特湾（Elliott Bay）的栏杆边找个地方站着吃。

交通方式

摊位地址是1514 Pike Pl，正好位于市场主拱廊的核心地带，离最初的星巴克门店只有几步之遥，对面就是那个人人都要拍照的抛鱼摊位。最近的交通站点是Westlake Station（Link轻轨及市中心公交隧道），从那里沿下坡路穿过Westlake Park和Pike Street步行约10分钟即可到达。如果自驾前来，位于Western Ave的Pike Place Market Garage停车场是最实用的选择，不过周末车位很快会被占满——10点前到达也能避开这个问题。

吃什么

蛤蜊浓汤（clam chowder）是这里的招牌菜：浓郁的奶油汤底里满满都是真材实料的蛤蜊，如果想多摄入点碳水，也可以选择装在面包碗里的版本。除此之外，真正的乐趣在于各种贝类和甲壳海鲜——有大块邓杰内斯蟹肉做的蟹肉杯、现开的一打生蚝，或是一款偏咸香而非偏甜的烟熏三文鱼三明治。如果想尝点更有冒险精神的东西，柜台前的水箱里养着活的象拔蚌和斑节虾，工作人员还会帮你把整只螃蟹蒸好，让你在附近为数不多的几个站立式柜台边慢慢拆着吃。这里的分量是按市场简餐设计的，而不是坐下来慢慢享用的正餐——这更适合作为逛完各个农产品摊位后的一个小停留，而不是一顿从容不迫的大餐。

什么时候去

杰克鱼市（Jack’s Fish Spot）的营业时间很固定：周一到周六早上7:30到晚上6点，周日早上8点到下午5点。实测的人流数据也印证了这一点——无论工作日还是周末，整个营业时段（工作日7:30am–6pm，周日8am–5pm）总体都比较清闲，但一旦邮轮和旅游大巴的游客涌入，人潮就会迅速聚集。特别是在周末，上午11点到下午4点是人流最拥挤的高峰时段，队伍会一直排到市场的主过道里，柜台工作人员也要全力以赴才能跟上节奏。如果你想真正看到师傅现场切鱼，而不是只看到其他游客的后脑勺，最好在开门后的头一两个小时内到达。

像当地人一样游玩的小窍门

这是一处广为人知的市场热门去处，而非什么隐藏秘境——不少常客和市场工作人员都会来这里吃饭，但派克市场（Pike Place Market）里大多数日常游客也是如此，所以别指望能独享整个柜台。当地人常用的诀窍是把握时间：在开门时（工作日7:30am，周日8am）就到，赶在旅行团涌入之前，快速点单，然后站在市场户外的栏杆边吃，而不是傻等一个其实并不存在的座位。付款方式很简单——现金和刷卡都可以，也没有什么正式的小费习惯，如果柜台放了小费罐，把零钱投进去就行，因为这是外带式服务，而不是有服务员的餐桌服务。点单也很简单：先看看黑板菜单，走到柜台前之前心里大致有个数（排队推进得很快，工作人员也会感激你能迅速做决定），也不要不好意思询问当天什么最新鲜——答案会随着潮汐和渔船的情况而变化。游客最常犯的错误就是把这里当成一家可以坐下慢慢吃的餐厅，点完餐后还赖在柜台边不走；拿到你的纸船食物后就该让位给下一位顾客，然后去附近的栏杆或长椅上好好享用食物。

附近还可以顺路逛逛

吃完之后，派克市场（Pike Place Market）的其他角落也很值得慢慢逛一逛：最初的星巴克门店步行两分钟即可到达，市场的下层楼藏着一些复古商店和一家漫画书店，Post Alley的口香糖墙（gum wall）离得也很近，完全可以安排进同一趟行程。如果你还想再吃一家海鲜店，附近的Pike Place Chowder也是不错的选择，不过杰克鱼市（Jack’s Fish Spot）的活鲜水箱和生蚝吧台赋予了它一种截然不同、更加“咸鲜十足”的独特气质。