杰克海鲜小店(Jack's Fish Spot)：西雅图美食指南

为什么值得一去

派克市场（Pike Place Market）里到处都是卖飞鱼表演和纪念T恤的海鲜摊位，但杰克海鲜小店（Jack’s Fish Spot）是那种连市场里的鱼贩和市区上班族都会真正排队买午餐的地方。这里谈不上有什么用餐区——只有一个堆满冰块的玻璃柜台、几个咕嘟冒泡养着邓杰内斯蟹（Dungeness crab）和象拔蚌的活体水箱，以及一块随着当天早上渔船捕获情况而变化的黑板菜单。

你在柜台点餐，一位系着围裙、穿着橡胶靴的店员会递给你一份装在纸船里的食物，然后你可以找个市场后侧栏杆边可以俯瞰艾略特湾（Elliott Bay）的位置站着吃。

如何抵达

店铺位于1514 Pike Pl，正处于市场主拱廊的核心地带，离最早的星巴克（Starbucks）门店只有几步之遥，正对面就是那个人人都要拍照打卡的抛鱼摊位。最近的公交站是西湖站（Westlake Station，可搭乘Link轻轨和市区公交隧道线路），从那里下坡步行约10分钟，穿过西湖公园（Westlake Park）和派克街（Pike Street）即可到达。如果自驾前往，位于西大道（Western Ave）上的派克市场停车库（Pike Place Market Garage）是最实用的选择，不过周末车位很快就会满——早上10点前到达也能解决这个问题。

吃什么

蛤蜊杂烩浓汤是这里的招牌菜：一碗浓郁的奶油浓汤，里面点缀着真材实料的蛤蜊，如果想多摄入一些碳水，还可以选择装在面包碗里的版本。除此之外，乐趣就在于各式贝类海鲜——有邓杰内斯蟹（Dungeness crab）大块蟹肉做成的蟹肉杯、现开的一打生蚝，或是一份口味偏咸香而非甜腻的烟熏三文鱼三明治。如果你想尝试点新鲜的，前面的水箱里还养着活的象拔蚌和斑节虾，店员也可以帮你蒸一整只螃蟹，让你在附近为数不多的几个站立式柜台旁慢慢拆着吃。

分量是按市场午餐的标准设计的，而不是一顿坐下来慢慢享用的晚餐——这更像是逛完蔬果摊位后顺路吃一口，而不是一顿悠闲的正餐。

什么时候去

杰克海鲜小店（Jack’s）的营业时间大多数日子都很固定，早上很早开门，傍晚早早打烊。实测的客流数据也印证了这一点——无论工作日还是周末，一天中较早的时段都相对清闲，但一旦邮轮游客和旅行团大批涌入，人流很快就会激增。尤其在周末，上午11点到下午4点是人流最拥挤的高峰时段，排队的人龙会一直延伸到市场的主过道里，柜台员工也几乎要全力以赴才能应付得过来。

如果你想真正看到店员现场处理海鲜，而不是只看到一堆游客的后脑勺，最好在开门后的一两个小时内到达。

如何像本地人一样体验

这是一个广为人知的市场打卡点，而非什么隐藏秘境——虽然不少常客和市场工作人员确实会在这里用餐，但派克市场（Pike Place）每天大部分的游客人流也都会经过这里，所以别指望能独享这个柜台。本地人常用的诀窍是把握时机：赶在旅行团到来之前的开门时段前往，快速点餐，然后站在市场的户外栏杆边吃，而不是苦等一个其实根本不存在的座位。

付款方式很简单——现金和银行卡都可以使用，也没有什么正式的小费习惯，如果柜台上摆着小费罐，顶多把零钱投进去就行，因为这属于外带式服务，而不是有服务员点单的餐桌用餐。点餐也很简单：提前看好黑板菜单，在轮到你之前大致想好要点什么（排队速度很快，店员也会感激你能快速做出决定），也不必不好意思去问店员当天什么最新鲜——答案会随着潮汐和渔船的收获而变化。

游客最常犯的错误就是把这里当成一家可以坐下慢慢吃的餐厅，点完餐后还在柜台前逗留；正确做法是拿上你的纸船餐盒，把空间让给下一位顾客，然后再去附近找个栏杆或长椅，好好享用你的食物。

附近可以顺路一逛的地方

吃完之后，派克市场（Pike Place）剩下的部分也很值得慢慢逛：最早的星巴克门店步行两分钟即到，市场的下层楼藏着复古商店和一家漫画书店，波斯特巷（Post Alley）的口香糖墙也离得很近，完全可以安排在同一次行程里。如果你想再体验一家海鲜店，附近还有派克市场杂烩浓汤店（Pike Place Chowder），不过杰克家的活体水箱和生蚝吧台让它多了一份更“咸鲜”的独特气质。