派克市场美食指南：在西雅图该吃什么

派克市场为何是美食胜地，而不只是个市场

派克市场始建于1907年，最初是为了让果农和顾客之间少一道中间商而设立的农贸市场，如今它依然是一座实实在在运作着的市场，而不是主题化的美食广场。这段历史对这里的饮食有着直接影响：这里的海鲜之所以新鲜，是因为渔船和农产品卡车至今仍在源源不断地供货，许多小吃摊和不起眼的小店铺，也已经由同一个家族经营了数十年。

这样的积淀，造就了西雅图密度最高、最适合徒步觅食的美食街区之一，沿着俯瞰埃利奥特湾（Elliott Bay）的地势，分布在好几层楼面上。

如何抵达及市场布局

市场位于西雅图市中心的1st Avenue与Pike Street交界处，距离海滨步行不远。如果搭乘公共交通，从Westlake Station（西湖站，可换乘Link轻轨及多条公交线路）沿Pike Street向东步行约10分钟即可到达。著名的”存钱猪”雷切尔（Rachel the Piggy Bank）铜像和飞鱼摊位就在主入口处，头顶正是那块标志性的红色”PUBLIC MARKET”霓虹招牌。

从这里向外延伸，市场分为主拱廊、位于下层的”Down Under”区域（不只是美食，店铺也很值得一逛），以及北侧较新的MarketFront扩建区，那里设有可以望见海景的户外座位。

该吃什么

• Piroshky Piroshky：市场里的老字号，专做俄式手工馅饼，咸味口味有牛肉洋葱、烟熏三文鱼奶油奶酪，甜味口味则有苹果、樱桃。排队速度很快，建议早点去。
• 鱼贩摊位（Pure Food Fish Market、City Fish、Pike Place Fish Co.）：除了扔鱼表演之外，这些摊位还售卖开袋即食的珍宝蟹肉杯、烟熏三文鱼和浓汤，可以靠着栏杆边吃边望海。
• Daily Dozen Doughnuts：现点现炸的迷你蛋糕甜甜圈，撒上肉桂糖粉或普通糖粉，是几代人共同的市场零食记忆。
• Pike Place Chowder：常年排长队自有其道理，经典点法是酸面包碗装蛤蜊浓汤，队伍看着长，实际推进得比想象中快。
• Beecher’s Handmade Cheese：以自制芝士做的”世界最佳”芝士通心粉闻名，透过店铺前窗还能看到制作芝士的过程。
• Ellenos Real Greek Yogurt：浓稠希腊酸奶配水果酱料，是周围油炸和奶油类小吃之外，一个更清爽的选择。

至于新鲜农产品，主拱廊里的农户摊位（尤其是靠北边一段）出售华盛顿州樱桃、苹果和成束的鲜花，很适合买来到楼下滨海的台阶上野餐。

什么时候去、待多久

工作日上午大约8:30到10点是最佳时段，此时邮轮和旅游团队伍还未在中午前涌入。周末人流最大，尤其是周六。建议预留两到三个小时，吃几样小吃、逛逛手工艺品摊位和书店，再到户外看看街头艺人表演（这些表演位都是官方许可的，地面上会画有圆圈标记）。夏季（6月至9月）农产品种类最丰富，白天也更长，方便欣赏市场沿岸的景色，但同时也是人最多的季节；深秋和冬季则相对安静，正好是喝浓汤取暖的好时节。

附近景点与实用贴士

1971年开业的初代星巴克门店，就在主入口对面的Pike Place上。这里排的队多半是为了拍照留念，不一定是为了买咖啡。口香糖墙在下坡方向一个街区外的Post Alley，绕过去只需五分钟。如果觉得主拱廊太过拥挤，Post Alley本身也有一些比较安静的酒吧和餐馆。大多数摊位支持现金和刷卡，但一些小摊贩更倾向收现金，建议随身携带一些小面额纸币。

洗手间数量有限，常常需要排队；相比之下，MarketFront附近的洗手间通常比主拱廊里的更宽松一些。