ジャックス・フィッシュ・スポット(Jack's Fish Spot):シアトルで食べるべき店

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なぜ訪れるべきか

パイク・プレイス・マーケット(Pike Place Market)には、空飛ぶサーモンやお土産Tシャツを売るシーフード店がひしめいていますが、ジャックス・フィッシュ・スポットは、マーケットで働く魚屋自身やダウンタウンのオフィスワーカーが実際にランチのために列を作る店です。ダイニングルームと呼べるようなスペースはなく、氷を敷き詰めたガラスケースのカウンター、ダンジネスクラブ(Dungeness crab)やゲオダック(geoduck)が泳ぐ活魚水槽、そしてその朝水揚げされたものによって内容が変わる黒板メニューがあるだけです。カウンターで注文すると、エプロン姿にゴム長靴を履いたスタッフが紙のトレーに盛った料理を手渡してくれるので、エリオット湾(Elliott Bay)を見渡せるマーケット裏手の手すり沿いに場所を見つけて食べます。

アクセス方法

店はマーケットのメインアーケードの真っ只中、1514 Pike Plにあり、オリジナルのスターバックス(Starbucks)から数軒先、みんなが写真を撮る魚投げのスタンドの向かいに位置しています。最寄りの交通機関はウエストレイク駅(Westlake Station、リンク・ライトレールとダウンタウンのバストンネルが利用可能)で、ウエストレイク・パーク(Westlake Park)とパイク・ストリート(Pike Street)を抜けて下り坂を歩いて約10分です。車で行く場合は、ウェスタン・アベニュー(Western Ave)にあるパイク・プレイス・マーケット・ガレージ(Pike Place Market Garage)が最も現実的な選択肢ですが、週末はすぐに満車になるので、10am前に到着すればその問題も解決します。

何を食べるべきか

軸となる注文はクラムチャウダーで、本物のアサリがたっぷり入った濃厚なクリームベースの一杯です。炭水化物をプラスしたいならブレッドボウルで提供してもらうこともできます。そこから先はシェルフィッシュが楽しみどころで、ダンジネスクラブの身をたっぷり使ったクラブカクテル、その場で殻を剥く生ガキ1ダース、あるいは甘さより塩気が際立つスモークサーモンサンドイッチなどがあります。冒険したい気分なら、店先の水槽には生きたゲオダックやスポットエビ(spot prawns)がおり、スタッフが丸ごとカニを蒸してくれるので、近くにあるわずかな立ち食いカウンターの一つで殻を割いて食べられます。ポーションはマーケットでのランチ向けのサイズであり、腰を据えたディナー向けではありません。ここは野菜スタンドを見て回る合間に立ち寄る場所であって、ゆったり食事を楽しむ場所ではないのです。

訪れるべき時間帯

ジャックスの営業時間は一貫していて、月曜から土曜は7:30amから6pmまで、日曜は8amから5pmまでです。計測された人出データもこれを裏付けており、平日・週末を問わず7:30am–6pm(日曜は8am–5pm)の営業時間全体を通しておおむね空いていますが、クルーズ船や観光バスの団体が到着すると混雑は一気に増します。特に週末は11amから4pmがピークの混雑時間帯で、行列がマーケットのメイン通路にまであふれ、カウンタースタッフはペースを保つのに全力を尽くします。他の観光客の後頭部ではなく、実際に魚をさばく様子を見たいなら、開店から1〜2時間以内に行くのがおすすめです。

地元の人のように訪れるには

ここは知る人ぞ知る穴場ではなく、よく知られたマーケットの定番スポットです。常連客やマーケットで働く人々も食事に訪れますが、パイク・プレイスを訪れる観光客の大半も同じように立ち寄るので、カウンターを独り占めできるとは思わない方がいいでしょう。地元の人が使う裏技はタイミングです。ツアー団体が到着する前の開店直後(平日7:30am、日曜8am)に来て、手早く注文し、実質存在しない席を待つのではなく、マーケットの屋外の手すりに立って食べるのです。支払いは簡単で、現金・カードどちらも使えます。ここはテーブルで給仕されるスタイルではなくテイクアウト形式のサービスなので、チップの慣習らしきものは特になく、カウンターに瓶があれば小銭を入れる程度です。注文もシンプルで、黒板を見て、カウンターにたどり着く前に大体何を頼むか決めておくとよいでしょう(列の進みは速く、スタッフも素早い判断をありがたく思います)。その日一番新鮮なものを尋ねるのも遠慮する必要はありません。答えは潮の満ち引きや水揚げする船によって変わります。観光客がよくやってしまう間違いは、腰を据えたレストランのように扱い、注文後もカウンターに居座ってしまうことです。紙のトレーを受け取ったら次の人のためにスペースを空け、近くの手すりやベンチを見つけて実際に料理を楽しみましょう。

合わせて訪れたい周辺スポット

食事を終えたら、パイク・プレイスの残りをゆっくり散策する価値があります。オリジナルのスターバックス店舗までは徒歩2分、マーケットの下層階にはヴィンテージショップやコミック専門店が隠れており、ポストアレイ(Post Alley)のガムウォール(gum wall)も同じ訪問に組み込めるほど近くにあります。もう一軒シーフードの店を訪れたいなら、パイク・プレイス・チャウダー(Pike Place Chowder)も近くにありますが、ジャックスの活魚水槽と生牡蠣バーは、それとはまた違う、より塩気の効いた個性を持っています。