Bar Kap（陈旭年宅第）：新加坡旅行指南

沿着槟榔路走过多美歌一带的商场和写字楼，陈旭年宅第依然会让路人忍不住停下脚步。这座宅子建于19世纪80年代，当年的主人是一位富有的甘蜜和胡椒商人。如今在新加坡，像这样的传统潮州院落式大宅已所剩无几。宅子的花岗岩柱和飞扬的屋檐，与四周的玻璃幕墙大楼截然不同。

Bar Kap如今占用了这座建筑的一部分。所以还没点酒，你的夜晚就已经开始了：大多数游客只是坐在出租车里隔着车窗看过它，你却能亲自走进去。

老宅为酒吧带来了什么

Bar Kap的风格并非从零打造，而是从老宅继承来的。木雕屏风、花纹瓷砖地面和头顶厚重的横梁，要么是原物，要么经过精心修复，并不是为了营造氛围而后来装上去的仿制品。

主厅正中是一张Y形吧台。它的角度经过设计，把整个空间的视线分散开，而不是让所有人都对着同一面墙。坐在吧台前，头顶的承重梁比城里大多数鸡尾酒单的历史都要长。

在槟榔路上找到入口

老宅离槟榔路有一段距离，原有的大门把它隔在街道后面。附近就是多美歌地铁站，南北线、东北线和环线都在这里停靠。从狮城大厦（Plaza Singapura）和乌节路（Orchard Road）的尽头步行过来也不远。

这座建筑属于保护文物，酒吧又刚开业，因此标识可能很少。别去找临街的店面，要找的是带大门的庭院。走进入口时，感觉更像是到了一户私人宅邸，而不是酒吧，这一点不必意外。

• 最近的地铁站：多美歌（NS/NE/CC线）
• 地标：退离街道的潮州大宅，门前有大门，对面是更热闹的商业街区
• 周边：狮城大厦、总统府（Istana）、福康宁公园（Fort Canning Park）

在受保护的建筑里订位

Bar Kap开在一座受保护的国家古迹里。这类建筑本来就不是为现代酒吧的客流设计的，能容纳的人数天然有限。因此，与其碰运气直接上门，不如提前订位更稳妥，想坐Y形吧台的话尤其如此。

新开的店在头几个月里各项安排常有变动，出发前请直接向店方确认最新的营业时间和预订渠道。着装可以参照参观历史建筑的标准：不必穿正装，但如果穿着人字拖、披着沙滩罩衫，站在木雕屏风前难免显得格格不入。

Y形吧台的门道

多数酒吧只设一条长吧台，排队的客人自行找位置。Bar Kap的Y形布局则不一样：它把一条直线变成了三个方向，客人可以从三个角度靠近吧台。

实际上，这意味着这里很少有普通酒吧里那种唯一的”最佳座位”。如果想从多个角度看调酒师调酒，而不是盯着其他调酒师的后脑勺，可以请店员安排你坐在Y形三条边交会的地方。

一座院落大宅的两段人生

陈旭年当年建这座宅子，是作为家族私宅使用的，采用潮州院落式建筑风格。宅子用花岗岩和木材建成，这种建造方式到20世纪初在新加坡已经越来越少见。此后一百年里，这座建筑经历了截然不同的用途：先后做过救世军的物业，后来又用作大学院系的场地，最终才得到全面修复。

这段层层叠叠的历史，正是Bar Kap在新加坡众多新潮店铺中显得与众不同的原因之一。这里不是由店屋改造而成，也不是能俯瞰城市天际线的屋顶酒吧，而是一座古迹级别的宅邸。它见证了周围这座城市的好几个时代，如今的用途是以往任何一任主人都想不到的。

顺道逛逛周边

槟榔路和实里基路（Selegie Road）一带值得先随意逛一逛，所以比起作为第一站，Bar Kap更适合作为当晚的压轴。如果到的时候天还亮着，福康宁公园离这里很近，喝酒前可以先去那里散散步。

如果从乌节路的购物街过来，不妨把走向老宅的这段路当作一次有意为之的过渡：商场渐渐稀疏，车流声慢慢变小，老宅的大门几乎毫无预兆地出现在眼前。

出发前须知

Bar Kap值得稍作计划再去，不适合一时兴起顺路走进去。这里的历史氛围才是重点，所以请留出时间好好看看建筑本身，别只盯着酒单。

• 酒吧刚开业不久，营业时间和预订政策都可能有变，到访前请直接向店方确认
• 尽量趁天黑前到达，留出足够的时间欣赏外面的大门和庭院
• 如果想了解比现场介绍更多的背景，可以向店员请教这座建筑的潮州建筑细节
• 可以顺便去附近的福康宁公园或总统府一带散步