BOP（Bartenders of Pony）新加坡旅行指南

你还没完全看清这栋店屋，就先闻到了它的味道——炭火气息，混着一丝若有若无的甜味，或许是酱汁的焦糖化气味，又或许是发酵酱料，从一扇几乎看不出门道的临街门后飘出来。丹戎巴葛（Tanjong Pagar）这一带十多年来一直是新加坡最具分量的鸡尾酒聚集地，而 BOP 加入其中，并非只是锦上添花的新鲜玩意,而是一种态度的宣示：当地区内最受尊敬的酒吧集团之一 Jigger & Pony，与韩国调酒师 Uno Jang 联手，围绕首尔人聚会饮酒吃饭的独特节奏,打造出这样一个空间，会是什么样子。

为什么值得一去

这座城市里的大多数鸡尾酒吧，都是为两人小酌、初次约会、或是一杯调制精良的马天尼配上安静交谈而设计的。BOP 恰恰相反——它为的是那种漫长、热闹、围坐一桌的聚会：烧酒杯不用招呼就被斟满，有人喊一声”再来一轮”，酒和菜一起加，夜晚就这样不紧不慢地延续下去，没有人急着买单离场。把这种社交结构，以鸡尾酒的形式搬进新加坡的一栋店屋里——这正是这家店值得你专程跨城而来的全部理由。

空间设计

一栋改造后的店屋赋予了 BOP 的骨架,其设计也顺势呼应了这栋建筑天然的双重性格。前厅是一处高能量的酒吧区——那种你能看着酒瓶被倾倒、听见摇酒壶哗哗作响的吧台,如果你是两三人结伴前来、想融入这份热闹氛围,这里再合适不过。往里走，气氛逐渐沉静下来：更小、更安静的包厢式空间，专为想要好好聊天、慢慢消磨时间、一轮接一轮点单而不必对着音响大喊大叫的聚会群体而设计。这种”前厅热闹、后厅静谧”的对比，正呼应了不少韩国酒吧和餐厅的布局方式，显然是刻意为之，而非偶然。

如何前往

BOP 位于丹戎巴葛（Tanjong Pagar），从丹戎巴葛地铁站（Tanjong Pagar MRT station，东西线，A出口）步行约五到十分钟即可到达，与该区沿达士敦山（Duxton Hill）、拉惹街（Tras Street）及周边店屋街巷密集分布的酒吧群落同处一片区域。如果你正跟着一群人巡吧，已经在逛 Jigger & Pony 旗下的其他分店或附近的达士敦山（Duxton Hill）一带，步行加入这一晚的行程毫不费力。如果你从更远的地方过来，搭 Grab 或出租车也能让你在离店门不远处下车，具体的街边入口位置，建议当天出发前再确认一下。

预期体验

由于 BOP 直到2026年1月31日才开业，你在别处看到的任何具体菜单细节，都应视为暂时性的，最好等你亲自到店、拿到菜单再做判断——但整体理念是明确的：韩式风味鸡尾酒与共享式餐食，出自一群花了多年时间打磨新加坡最负盛名的酒吧集团之一的调酒团队之手。可以期待的是 Jigger & Pony 一贯以来的技术精湛，被用心地应用在韩式风味与饮酒文化的呈现上，而不是那种泛泛而谈的”亚洲融合”鸡尾酒单。带着好奇心前往，而不是心里先定好要点什么。

像本地人一样打卡

务必提前预订。出自这样背景的全新开业酒吧，坐落在一个本就习惯了热门酒吧大排长龙的街区，很快就会一位难求——不要指望周五晚上直接上门就能在包厢区坐下。如果你想安静聊天，预订时不妨要求安排在后厅；如果你想看调酒师的手艺，就要求坐在前厅吧台。韩式饮酒文化讲究的是一轮轮共享,而不是各点各的,所以至少结伴一人同行，并做好为全桌点单的准备,而不只是为自己——这正是这个空间设计的初衷所在。如今新加坡酒吧圈的支付方式几乎全面无现金化，带上一张卡或手机钱包就足够应付。另外，由于这是一家真正意义上的全新开业、热度正高的场所，而非已经稳定运营多年的老字号，出发前请务必直接向 BOP 核实最新营业时间和预订政策——开业后的这几周，各项细节仍在调整之中。

附近去处

不妨把这趟行程和一场漫步结合起来——达士敦山（Duxton Hill）和安祥山（Ann Siang Hill）都在几分钟步行距离内，能让你更充分地感受丹戎巴葛店屋酒吧街区的氛围；又或者把 BOP 安排进一整晚的行程中，先在丹戎巴葛的小贩中心和餐馆街用晚餐,等夜幕降临、酒吧真正热闹起来后再过来。