メリダ市場:メリダ旅行ガイド(4.4★)

市場らしい時間で動く、セントロの市場

門は毎日午前7:00に開きます。メキシコの市場は朝が商いの中心です。青果が運び込まれ、屋台は朝ごはんを出しはじめ、買い物客はその日の昼食の材料をそろえます。夕方になるころには、生鮮品はだいぶ少なくなっています。

メリダ市場(Mercado Mérida)があるのはセントロ地区です。グランデ広場(Plaza Grande)と大聖堂を囲む、植民地時代の碁盤の目の街並みが広がるエリアです。登録されている住所は「Centro, 97000」だけなので、出かける前に地図アプリで場所を保存しておきましょう。番地がわからないままでは、セントロの番地表示を頼りに探すのは難しいはずです。

屋台で注目したい料理

ユカタン半島の料理は、メキシコのほかの地域とは趣が異なります。アチョーテ、サワーオレンジ、ハバネロといったマヤ由来の味わいが基本です。メリダの市場の屋台はたいてい郷土料理が中心なので、次の名前を覚えておくと役に立ちます。

• コチニータ・ピビル:アチョーテとサワーオレンジに漬け込んだ豚肉を、じっくり加熱した料理です。タコスやトルタにして出されることが多く、朝に食べるのが定番です。
• パヌチョとサルブテ:揚げた小ぶりのトルティーヤに具をのせた料理です。パヌチョには黒インゲン豆が詰められ、サルブテはふっくらとした生地で詰め物はありません。
• ソパ・デ・リマ:地元産のライムで酸味をきかせた、鶏のスープです。
• レカード:ブロック状で売られている合わせスパイスのペーストで、アチョーテの赤と、焦がして作る黒があります。平たく詰められるので、スーツケースに入れて持ち帰れます。
• ハバネロのサルサ:テーブルに置いてあるのには理由があります。まずは一滴だけ味見してください。

どの屋台がいつ営業しているかまでは、このガイドでは保証できません。買う前に一度ぐるりと場内を回り、すでに席が埋まっている店を選ぶとよいでしょう。

カウンターでの注文のしかた

メキシコの市場の屋台では現金払いが基本です。小額のペソ紙幣と硬貨を持っていきましょう。朝一番のフォンダ(大衆食堂)のカウンターで高額紙幣を出すと、お店を困らせてしまいます。値段はたいてい掲示板や手書きの札に書かれています。見当たらないときは、注文する前に「クアント・クエスタ?(おいくらですか)」と尋ねてください。

指さしと簡単なスペイン語で十分通じます。「メ・ダ・ドス・デ・コチニータ、ポル・ファボール(コチニータを2つください)」と言えば、タコスが2つ出てきます。フォンダの席は相席なので、空いている椅子に自由に座りましょう。隣の人に「プロベチョ(召し上がれ)」と声をかけるのは、ごく普通の礼儀です。支払いは食べ終わってからで、おつりの小銭を置いていくと喜ばれますが、必須ではありません。

この市場は穴場ではなく、よく知られた存在です。午前7:00を少し過ぎたころに着けば、たいてい選択肢が多く、カウンターにも余裕があり、暑さもまだ控えめです。

訪れるタイミング

メリダは一年の大半が暑く、屋根のある市場の中は昼ごろになると熱がこもります。過ごしやすさの点でも、食事を楽しむ点でも、朝がいちばんです。ほとんどの屋台は、昼食時を過ぎるとその日に作った料理が売り切れてしまいます。

日曜日は要注意です。閉場が午後7:30ではなく午後4:00になります。場内を一周し、料理を一皿食べ、スパイスを買うなら、45分から1時間ほどみておきましょう。そのあとはセントロを歩いて、グランデ広場や大聖堂、モンテホの家(Casa de Montejo)へ向かうのがおすすめです。

青果やレカードを入れる布製のバッグを持参しましょう。狭い通路では、スマートフォンと財布を前のポケットに入れておくと安心です。