수많은 팀호완 지점 중 왜 이곳인가
팀호완은 ‘세계에서 가장 저렴한 미쉐린 스타 식당’이라는 명성으로 이름을 알렸습니다. 몽콕(Mong Kok)에 있던 첫 가게는 문을 닫은 지 오래지만, 짧고 알찬 메뉴를 그대로 유지한 채 홍콩 곳곳으로 지점을 넓혀 왔습니다. 그중에서도 센트럴점은 가장 편리한 지점이라 해도 과언이 아닙니다. 에어포트 익스프레스의 종착역이자 퉁청선(Tung Chung line)의 거점인 홍콩역(Hong Kong Station) 1층에 바로 붙어 있기 때문입니다.
비행기에서 내려 짐을 맡기고 나면, 항구 쪽 출구가 어디인지 알아보기도 전에 시우마이 한 바구니를 앞에 두고 있을 수 있습니다.
위치가 이렇다 보니 찾는 손님도 뚜렷하게 나뉩니다. 홍콩에 막 도착했거나 떠나려는 여행객, 30분쯤 짬이 난 출장객, 바로 옆 IFC 타워에서 회의 사이에 빠르게 점심을 해결하려는 현지 직장인들이 대부분입니다. 아무도 모르는 한적한 맛집과는 거리가 멉니다. 이 일대에서 손님이 끊이지 않기로 손꼽히는 딤섬집이며, 정보란에 나온 평점과 리뷰 수에서도 그 인기를 확인할 수 있습니다.
무엇을 주문할까
먼저 이 식당을 있게 한 대표 메뉴인 바비큐 포크 번(차시우바오)부터 시키십시오. 찌지 않고 구워 내는 빵으로, 윗면에 설탕이 바삭하게 갈라져 있고 은은하게 달콤합니다. 따뜻할 때 한입 베어 물면 살짝 바삭한 겉면 아래로 돼지고기 소가 드러납니다. 여기에 창펀(라이스 누들 롤)도 함께 주문하시기 바랍니다. 새우나 바비큐 포크를 쌀피로 감싸고 간장과 참기름을 촉촉하게 끼얹은 요리인데, 피가 무척 얇아서 속이 비쳐 보일 정도입니다.
그다음에는 정통 메뉴를 차례로 맛보시면 됩니다. 가장자리가 레이스처럼 바삭하게 구워진 무떡, 생선알 한 알을 올린 시우마이가 대표적이고, 조금 가벼운 메뉴를 원하신다면 버미셀리 롤도 좋습니다. 접시는 함께 나눠 먹는 딤섬 특유의 작은 크기입니다. 그러니 한 사람이 큰 접시 하나씩 시키기보다는 테이블 전체가 네다섯 가지를 나눠 먹는 편이 훨씬 만족스럽습니다.
메뉴판과 카운터, 주문서
여느 딤섬집처럼 이곳도 대기 줄이나 테이블에서 받은 종이 주문서에 메뉴별 수량을 적어 주문합니다. 직원들의 손이 빠르고 손님도 금세 바뀌니 느긋한 테이블 서비스는 기대하지 않는 것이 좋습니다. 여유롭게 차를 즐기는 찻집이 아니라 효율을 앞세운 공장식 딤섬집에 가깝습니다. 센트럴에서는 저렴한 축에 드는 가격도 줄이 좀처럼 줄지 않는 이유 중 하나입니다.
언제 가면 좋을까
식당의 방문객 데이터를 보면 답이 분명합니다. 평일에는 9am–9pm 내내 붐비는 정도가 고른 편이라 언제 가도 크게 부담이 없습니다. 주말은 사정이 다릅니다. 9am에서 10am 사이에 도착하면 대개 바로 자리에 앉을 수 있지만, 11am부터 7pm까지는 일주일 중 줄이 가장 깁니다. 주말에만 갈 수 있다면 브런치 시간대가 아니라 문 여는 첫 한 시간을 노리시기 바랍니다.
찾아가는 방법
홍콩역 1층에서 Shop 12A & 12B 방향 안내판을 따라가십시오. 길가에 면한 가게가 아니라 IFC 몰(IFC Mall) 연결 통로 근처의 유료 구역 콩코스 안에 있습니다. 역 밖에서 오신다면 IFC 몰 저층으로 가서 MTR 콩코스로 내려가는 안내판을 따라가면 됩니다. MTR 센트럴역(아일랜드선)에서는 지하로 이어진 통로를 따라 조금만 걸으면 도착합니다.
현지인처럼 즐기는 법
문 앞에 서서 기다릴 생각은 접어 두십시오. 홍콩의 붐비는 딤섬집 대부분이 그렇듯 이 지점도 줄이 생기면 번호표를 나눠 줍니다. 먼저 번호표부터 받아 두고, 번호가 불릴 때까지 IFC 몰을 둘러보거나 출발 안내판을 확인하며 기다리면 됩니다. 평일 오전과 이른 오후는 9am–9pm 영업시간 중에서도 정말 한산합니다. 일정에 여유가 있다면 주말에 운을 걸기보다는 이 시간대에 방문하시기 바랍니다.
결제는 간단합니다. 현금과 카드를 모두 받고, 계산서에 이미 포함되어 있을 수 있는 소액의 봉사료 외에 따로 팁을 챙길 필요는 없습니다. 처음 온 손님들은 찐 요리를 너무 많이 시키고 바비큐 포크 번을 빠뜨리는 실수를 흔히 합니다. 이 집을 대표하는 메뉴는 바로 이 빵이니 주문서에 가장 먼저 적어 두십시오. 식사 시간은 20분에서 40분 정도로 잡으면 됩니다. 손님이 빨리빨리 바뀌는 곳이라 오래 머무르는 것은 이곳 분위기와 잘 맞지 않습니다.
자주 묻는 질문
예약이 필요한가요?
예약은 받지 않습니다. 먼저 온 순서대로 번호표를 받는 방식이며, 특히 주말 11am 이후 줄이 생기면 번호표로만 입장할 수 있습니다.
가장 한산한 시간은 언제인가요?
평일에는 9am–9pm 영업시간 내내 한산한 편입니다. 주말에는 9am에서 10am 사이에 도착하시기 바랍니다. 11am이 지나면 줄이 길어지기 시작해 7pm 무렵까지 붐빕니다.
식사 비용은 얼마나 드나요?
센트럴 기준으로는 부담 없는 가격입니다. 딤섬 한 접시 값이 저렴해서 두 사람이 여러 가지를 나눠 먹어도 센트럴의 일반 레스토랑에서 식사하는 것보다 훨씬 적게 나오는 것이 보통입니다. 가격은 바뀔 수 있으니 현장에서 최신 메뉴 가격을 확인하십시오.
MTR로는 어떻게 가나요?
에어포트 익스프레스와 퉁청선의 종착역인 홍콩역 1층에 있습니다. 아일랜드선 센트럴역과 IFC 몰로도 지하 통로가 이어져 있습니다.
시간은 얼마나 잡으면 되나요?
자리에 앉아 제대로 식사하는 데 보통 20분에서 40분이면 됩니다. 손님이 빠르게 바뀌는 곳이라 몇 시간씩 머무는 찻집과는 분위기가 다릅니다.
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