Founding Farmers DC：华盛顿特区美食推荐

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还没看到菜单，你就先闻到了味道：温热的黄油香、正在烘焙的咖啡香，还有从开放式厨房里飘出的、带着甜味的发酵面团气息。Founding Farmers 坐落在宾夕法尼亚大道西北（Pennsylvania Avenue NW）一栋写字楼的底层，距离世界银行和乔治·华盛顿大学仅几个街区之遥，而这种反差正是它魅力的一部分——外面是玻璃钢铁构筑的典型华盛顿都市景观，里面却是回收利用的谷仓木料、风格各异的复古农具，以及粗犷的原木横梁。餐厅大堂宽敞、喧闹、始终人来人往，服务员们端着铸铁锅装的玉米面包和高高摞起的炸鸡华夫饼，在拥挤的餐桌间穿梭自如。

为什么要去

这可不是什么低调的小众发现——它是华盛顿特区点评数最多的餐厅之一，累计超过23,000条点评，平均评分高达4.5星，而这样的人气靠的是稳定的好口碑,而非哗众取宠。这个由美国家庭农场合作社支持的餐厅品牌，秉持着不做作的农场到餐桌理念：主打舒适系美式家常菜——饼干、芝士通心粉、炖牛肉、劲道十足的brunch鸡尾酒——选用优于平均水准的食材，且出品始终如一。它属于中等价位的可靠之选，不算便宜，但也谈不上奢华，无论是商务早餐、周末组队brunch，还是看完肯尼迪中心（Kennedy Center）演出后的深夜晚餐，都很合适。

交通方式

餐厅位于福吉谷（Foggy Bottom）街区，地址为1924 Pennsylvania Ave NW，坐落在毗邻水门大厦（Watergate）的办公楼群”2000 Pennsylvania”内。最近的地铁站是福吉谷-乔治华盛顿大学站（Foggy Bottom-GWU），可搭乘蓝线、橙线和银线到达，从车站步行约5-10分钟即可到达。如果你是从国家广场（National Mall）或市中心过来，沿着宾夕法尼亚大道步行，或穿过乔治·华盛顿大学校园，路途也相当平坦惬意。街边停车位稀少且需要投币计费；大楼内设有停车库，如果自驾前往，这是最省心的选择。

该吃什么

早餐和brunch是大多数人光顾的主要原因，而且全天供应——炸鸡华夫饼、法式吐司烤蛋（strata）、以及”农夫早餐”（鸡蛋、土豆、培根、吐司）无论几点都能在餐桌上看到。店内自制的面包篮会不请自来地端上桌，光是加点一份都值得。至于午餐或晚餐，炖牛肉、肉糜卷（meatloaf）和芝士通心粉（有好几种做法）都是扎扎实实的美式家常味，酒吧方面也提供一份不错的波本威士忌为主的鸡尾酒单，以及不断轮换的生啤酒单。分量相当慷慨，菜单也够长，四人桌完全可以点几个不同类别的菜一起分享。

什么时候去

周末早上，尤其是周六、周日上午10点到下午1点左右，是排队最久的时段——人群会在大堂聚集,若没有预约，等位时间常常长达30到45分钟。工作日的早上、早高峰（9点上班）之前，或是下午2点后、晚餐人潮（约6点左右）重新聚集之前的这段时间，明显要清静许多，是不想排队就能有位子坐的更好选择。由于餐厅靠近乔治·华盛顿大学和多栋主要写字楼，工作日午餐时段（中午12点到下午1点半）也会因附近上班族涌入而变得繁忙。

像当地人一样游玩的小贴士

务必提前预订brunch，尤其是周五到周日——餐厅接受预约，而由于名气太大，无预约的候位名单很快就会排满。如果实在订不到位置，可以先登记排队，趁等位的空档去附近的水门大厦（Watergate）或肯尼迪中心（Kennedy Center）的滨河露台散散步，他们会在桌位就绪时发短信通知你。建议在正餐上桌前就先点面包篮，因为它是现点现烤，趁热吃味道最好。付款方式和一般美式餐厅无异——刷卡和手机支付均可，按税前金额支付18%-20%小费，账单默认为一张，除非你要求分开结算。初次到访者常犯的错误，是把这里当成快餐随便吃吃——这里的分量和用餐节奏都是为慢慢享用而设计的，所以即便只是想吃个”简单”的早餐，也要预留比想象中更多的时间。如果你是一个人来，或者不想排队，吧台区座位通常比正厅翻台更快，而且提供完整菜单。