Old Ebbitt Grill：华盛顿DC美食指南（4.6★）

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为什么值得一去

还没读到任何文字介绍，你就已经能感受到这里的历史氛围。Old Ebbitt Grill坐落在一间宽敞的煤气灯照明大厅里，距白宫仅一个半街区，室内尽是深色红木、黄铜扶手、挂在包厢上方的动物标本头，还有因年代久远而略显模糊的镜子。这家店的历史可以追溯到1856年的一间寄宿旅馆酒吧，自1980年代起就一直坐落在15th街这个地址，但那种维多利亚酒馆的氛围——雕花木吧台、大理石台面、球形吊灯——依然浓厚得让人恍惚觉得，下一秒就会有黑白照片里走出来的参议员坐上邻座的高脚椅。这里，生蠔壁落在碎冰上会发出清脆声响，浓缩咖啡机在早餐时段嘶嘶作响，噪音水平从早上8点的低声细语，一路攀升到晚上8点的真正喧嚣。

如何抵达

地址为675 15th St NW，正好夹在白宫与Metro Center地铁站之间，位于DC市中心联邦核心区的正中心。从Metro Center站（红线、橙线、银线，以及蓝/黄线）步行约两分钟即可到达——从13th & G Streets出口出站，几乎立刻就能看到餐厅的门檐。如果你正在观光游览，这里距白宫、财政部大楼和国家广场（National Mall）都在步行可达的范围内，所以更适合作为参观各大景点之间顺路吃午饭的地方，而不必特意跑一趟。

该吃什么

生蠔吧是常客们一再光顾的理由：东岸和西岸的生蠔通常有六个品种写在黑板上供选择，配以蜜妮翁特酱（mignonette）和以辣根为主的鸡尾酒酱。蟹饼几乎不添加填料，是另一大招牌，还有一款经典汉堡，长期出现在“DC最佳美食”榜单上。早餐供应至上午较晚时段，从班尼迪克蛋到咸牛肉杂烩（corned beef hash）都有，非常适合配一杯血玛丽（Bloody Mary）——因为吧台会随厨房一起在早上8点开门（周末为9点）。这里的份量偏大而不精致，酒单和鸡尾酒单走经典路线：马提尼、朱丽普（julep），还有一份以中大西洋地区（Mid-Atlantic）啤酒厂为主的扎实啤酒单。

什么时候去

Old Ebbitt Grill营业时间很长——工作日早上8点到凌晨2点，周末早上9点到凌晨2点——这在DC市中心相当难得，因为大多数餐厅的厨房下午中段就会关门。不过，由于紧邻政府机关和游客热门景点，这里生意确实很好，午餐时段（大约正午到下午2点）和晚上6点到9点的晚餐时段等待时间最长，尤其是工作日周边办公楼下班人潮涌出的时候。上午9:30到10:30左右去吃晚一点的早餐，或晚上9:30以后再去吃晚餐，通常会明显安静许多，空桌更多，生蠔吧的服务员也有更多时间为你详细介绍各种生蠔。

环境本身

除了美食，这个空间本身也值得细细品味：天花板吊扇，那对已成为当地小小传奇的驼鹿和麋鹿标本头，以及从一家老DC酒吧抢救回来的打磨光亮的古董吧台。餐厅有多个用餐区——前厅那间带俱乐部氛围的酒吧厅、带天窗的后厅，以及一处私人生蠔吧——所以坐在不同区域，感受也会大不相同。如果生蠔是你的重点，可以要求坐在生蠔吧附近；后厅则更适合想安静用餐的客人。

像当地人一样体验

高峰时段不妨避开前厅酒吧的拥挤人群，直接去后厅找位子，那里满座的时间会稍晚一些。餐厅接受预订，晚餐建议提前预订，尤其是在附近华纳剧院（Warner Theatre）有大型演出前，或旅游旺季（春季樱花季、夏季）期间。不过吧台区随到随吃的情况很常见，这其实也是独自用餐者的最佳选择——你可以点上半打生蠔和一杯啤酒，完全不用等桌位。付款方式遵循美国餐厅的常规做法：默认使用信用卡支付，按税前总额支付18%-20%的小费是常态，分账付款也完全不成问题。大多数初次到访的游客最容易犯的错误，是把这里当作景点之间匆匆一站，草草结束生蠔时光——而当地人和常客往往会慢慢享用，多尝几种不同的生蠔，把这里当作一次值得专门前来的美食目的地，而不是匆匆一过的中转站。