Skosh: dónde comer en York (4.8★)

Micklegate es la antigua vía real de entrada a York. La calle desciende desde Micklegate Bar, la puerta por la que tradicionalmente entraban los monarcas en la ciudad, hasta el puente Ouse Bridge. En el número 98 se encuentra Skosh, un local acogedor que se dedica a una sola cosa: platos pequeños para compartir que se piden de pocos en pocos. Los acompañan una carta de cócteles que cambia con cada estación y una carta de vinos de verdadero fondo.

El nombre ya da una pista. «Skosh» es una expresión coloquial inglesa que significa «un poquito» y procede del japonés sukoshi. Así es precisamente como funciona la carta.

Una calle que la mayoría de los visitantes pasa por alto

Quienes visitan York en el día suelen ir directamente a la catedral (York Minster) y a los Shambles, en la otra orilla del río. A Micklegate llega mucha menos gente. Es una calle larga y de suave curva, con fachadas georgianas y otras aún más antiguas. En sus bajos hay pubs, comercios independientes y restaurantes.

Skosh recibe valoraciones excelentes de forma constante y figura entre los restaurantes mejor reseñados de la ciudad. Aun así, resulta un hallazgo más tranquilo que los locales que se agolpan alrededor de la catedral. A Skosh se viene expresamente; no es un sitio en el que uno entre por casualidad entre una tienda de recuerdos y otra.

Qué llega a la mesa

Los platos pequeños no se sirven por orden, sino a medida que están listos, y todos los comensales prueban de cada uno. La carta es creativa y va cambiando con las estaciones, así que es muy posible que un plato mencionado en la reseña de otra persona ya no esté disponible. Más vale leer la carta del día que llegar con el pedido decidido de antemano.

En cuanto a la bebida, el resumen de Google destaca dos aspectos:

• Cócteles de temporada, que cambian a lo largo del año al mismo ritmo que la comida
• Una carta de vinos sólida, sobre la que merece la pena preguntar si busca algo que acompañe bien varios platos a la vez

Para lo que es habitual en York, los precios son algo elevados. Cuando se piden varias tandas, la cuenta de los platos pequeños sube enseguida. La carta y los precios actualizados pueden consultarse en la web del propio restaurante.

Reservar, pedir y pagar en Skosh

El local es pequeño y solo abre cuatro días a la semana, de modo que lo sensato es reservar, sobre todo para las noches de viernes y sábado. Hágalo a través de la web del restaurante antes del viaje, no el mismo día.

Una vez sentado a la mesa, la dinámica habitual es la siguiente:

• Pida por tandas. Empiece con unos pocos platos y, según el hambre que tenga, añada más. El personal puede orientarle sobre cuántos platos convienen a su grupo.
• Compártalo todo. Los platos se colocan en el centro de la mesa. Si quiere uno solo para usted, pida dos.
• Avise pronto de sus necesidades alimentarias. Indíquelas al reservar y vuelva a mencionarlas al sentarse. Con una carta compuesta por muchos platos pequeños, la cocina necesita saberlo antes de la primera tanda.
• Revise la cuenta antes de dejar propina. Muchos restaurantes del Reino Unido incluyen en la cuenta un cargo por servicio de carácter voluntario. Si ya figura, no hace falta añadir nada más. Si no aparece, lo habitual en el país es dejar alrededor de un diez por ciento cuando el servicio ha sido bueno.
• Pague con tarjeta. En los restaurantes de York el pago con tarjeta sin contacto es lo normal. Si desea dividir la cuenta, coméntelo al principio.

Cuándo ir

Skosh abre de miércoles a sábado, de 12pm a 10pm, y cierra domingos, lunes y martes. En un fin de semana largo de viernes a lunes solo tendrá dos oportunidades, así que organice esos días en función del restaurante.

Para el visitante, la opción más cómoda es el almuerzo. La cocina abre a mediodía, lo que encaja bien con una ruta turística de día y deja la noche libre para tomar una pinta en otro sitio. Si prefiere cenar, conviene llegar con bastante margen antes del cierre de las 10pm, ya que una comida de platos pequeños necesita su tiempo.

Cómo llegar y qué hay cerca

Desde la estación de tren de York, salga hacia Station Road y atraviese las murallas. Al tomar Micklegate ya habrá llegado, tras unos diez minutos a pie. Si se aloja cerca de la catedral, cruce el río Ouse por el puente Ouse Bridge y suba por Micklegate.

Para completar la comida, merece la pena visitar:

• Las murallas. Desde Micklegate Bar se puede subir a las murallas medievales y recorrer un tramo antes o después de comer.
• Holy Trinity Priory, una de las iglesias medievales de York, en la misma Micklegate.
• Bar Convent, en Blossom Street, justo al otro lado de Micklegate Bar. Es el convento más antiguo de Inglaterra que se conserva y cuenta con un pequeño museo.
• La ribera, al pie de la calle, para pasear junto al Ouse.

Reserve para la comida entre noventa minutos y dos horas. Así podrá disfrutar sin prisas de varias tandas de platos y de un cóctel, que es justo el ritmo para el que está pensada la carta.