CHAI OF THE TIGER(インド屋台料理):バリでの食事スポット

訪れる理由

ウブドの食のシーンは、バリ料理のワルン(warung)、ローフードカフェ、インスタ映えするブランチスポットに偏りがちなので、インド屋台料理に特化した店は一際目を引きます。CHAI OF THE TIGERは、観光客向けに薄められた高級インド料理ではなく、ムンバイやデリーの屋台で実際に食べられているような料理――チャート、ロール、チャツネ、そして本格的なマサラチャイ――に焦点を当てています。

約800件のレビューで4.6の評価を獲得しながら、ウブドの有名レストランに比べるとまだあまり知られておらず、熱心なファンを獲得しています。つまり、町の看板的な人気店に比べて待ち時間が短く、よりゆったりとしたペースで過ごせるということです。

アクセス方法

このレストランは、プリアタン(Peliatan)村の一部であるバンジャール・テベサヤ(Banjar Tebesaya)にあり、ウブド中心部のモンキーフォレストロード(Monkey Forest Road)やジャラン・ハノマン(Jalan Hanoman)通りのすぐ南東に位置しています。住所はJl. Sukma Kesuma No. 25で、観光客向けの大通りではなく、静かな住宅街の路地にあります。そのため、スクーター、専属ドライバー、または配車アプリ(GrabやGojek)で行くのが最も簡単な方法です。

ウブド中心部からは、滞在場所によって異なりますが、徒歩でおよそ15〜20分かかります。プリアタンのアートショップやプラ・プリアタン(Pura Peliatan)を既に見て回っているなら、ここに立ち寄るのも簡単です。このエリアには電車や公共バスの路線がないため、ウブドの寺院やライステラス巡りの予定を立てる際は、移動時間を考慮に入れておきましょう。

何を食べるべきか

フルコースのカレーやビリヤニのレストランメニューではなく、インド屋台料理ならではのラインナップを想定しておきましょう。パフドライスやセヴ(sev)、タマリンド、ヨーグルトなどを使った、酸味とスパイスが効いたスナックの総称であるチャート、カティロールやラップ、サモサ、パヴ(pav)風サンドイッチなどを探してみてください。

どれも手早く食べられ、しっかりと味付けされた料理です。牛乳とホールスパイスで淹れるマサラチャイはこの店の看板ドリンクで、普段紅茶を飲まない人でも試す価値があります。この手の屋台料理スタイルの店では、ポーションは小〜中サイズで、少しずつ味わうことを前提とした価格設定になっていることが多いため、2人であれば2〜3品を注文してシェアするのが妥当な方法です。

価格が変動しやすい店にありがちなことですが、具体的なメニューの価格はあくまで目安として捉え、古い写真やレビューに頼らず、現地で最新の内容を確認しましょう。

訪れるのに良い時間帯

ウブドは午後にかけて気温が上がっていくため、真昼の炎天下よりも、午前中遅めから早めのランチタイム(だいたい11:30〜13:00)に訪れるほうが、スパイスの効いた屋台料理を快適に楽しめます。近隣のゲストハウスからの夜の混雑を避けたいなら、19:00前の早めのディナーもおすすめの時間帯です。

屋台料理スタイルの店では席数が限られ、カジュアルな運営になっていることが多いため、待たずにテーブルを確保したいなら、インドネシアの典型的なランチラッシュにあたる12:30〜13:30は避けましょう。バリの乾季(4月〜10月)は、全般的にプリアタンを徒歩やスクーターで散策しやすい時期ですが、これはレストラン自体の営業リズムには影響しません。

地元流の楽しみ方

ここは座ってゆっくり食事を楽しむレストランというより、カジュアルで回転の速い店だと考えましょう。カウンターまたは短いテーブルメニューから注文し、料理はすぐに出てくるので、後ろに列ができているようなら一杯のチャイに長居しないようにしましょう。カードやQRISのモバイル決済が使える場合でも、住宅街の路地にある小さな厨房では通信トラブルが起きることもあるため、現金を念のため持っておくと安心です。

バリのカジュアルな飲食店ではチップの習慣はあまり根付いていません。端数を切り上げて渡したり、小銭を残したりするのは喜ばれますが、必須ではありません。訪れる人が最もよくやってしまう間違いは、こってりしたグレイビーソースを使った本格的な北インド料理のフルメニューを期待してしまうことです。

そうではなく、屋台スナックならではの、よりシャープでパンチの効いた味わいを楽しみに来てください。そして、一皿を大量に頼むのではなく、少しずつ何度かに分けて注文するのがおすすめです。ここは混雑する観光名所というより、まだあまり知られていない穴場なので、事前予約はほとんど必要ありません。オフピークの時間帯にふらっと立ち寄るだけで、たいてい席を確保できます。

訪問と合わせて巡りたい周辺スポット

プリアタンからは、ウブドの定番スポットへ徒歩で行くことができます。プリアタン王宮(Peliatan Royal Palace)では、夜にレゴンダンスの伝統舞踊公演が行われることがあり、この地域の静かな路地には小さなアートスタジオや家族経営の邸宅が並んでいて、食事の前後にゆっくり散策する価値があります。近くのライステラス(棚田)での朝の時間や、ウブド中心部の市場までの散歩と組み合わせれば、半日の周遊コースが完成します。