ザ・パイパーズ・レスト：エディンバラで食事をするならここ（4.6★）

ロイヤル・マイルの交差点に建つパブ

ハンター・スクエア（Hunter Square）は旧市街のちょうど真ん中にあります。ハイ・ストリートとノース・ブリッジ、サウス・ブリッジが交わる場所で、トロン教会（Tron Kirk）の裏手にひっそりと広がる石畳の小さな広場です。ザ・パイパーズ・レストはその3番地にあります。ロイヤル・マイルの人波からほんの数歩しか離れていないのに、喧騒に巻き込まれずに済む立地です。

店内はレンガ壁がむき出しで、木材がふんだんに使われています。かしこまったレストランではなく、あくまでパブだと考えてください。お目当ては中価格帯のパブ料理、スコットランド産クラフトビール、そしてカクテルです。数千件のレビューで安定して高い評価を得ているうえ、場所柄、観光客にもよく知られています。地元の人だけが知る静かな隠れ家を期待すると当てが外れるでしょう。

ハンター・スクエアへの行き方

エディンバラ中心部なら、たいていの場所から歩いてすぐです。

• エディンバラ・ウェイヴァリー駅（Edinburgh Waverley）： マーケット・ストリート出口かプリンシズ・ストリート出口から出て、ノース・ブリッジを上ります。ずっと上り坂で、所要時間はおよそ10分です。
• セント・ジャイルズ大聖堂（St Giles’ Cathedral）： ハイ・ストリートを東へ数分歩けば着きます。
• トラム： 最寄りの停留所はセント・アンドリュー・スクエアとプリンシズ・ストリートです。そこからノース・ブリッジを渡って歩きます。
• バス： ノース・ブリッジとサウス・ブリッジを通るロージアン・バスの路線が多く、広場のそばに停まります。

ロイヤル・マイルやトロン教会の見物、カウゲート方面へ下る旧市街の路地（クロース）散策と組み合わせて立ち寄るのにぴったりです。

混雑を避けるタイミング

営業は週7日、午前10時から深夜1時までです。遅めの朝食にも、ゆっくりとしたランチにも、観劇帰りの一杯にも対応できます。営業時間は曜日を問わず同じなので、平日と週末で計画を変えるべきなのは混み具合だけです。

比較的空いているのは、平日なら午前10時〜午後1時、週末なら午前10時〜正午です。苦労するのは週末の夜で、土曜と日曜の午後4時〜午後11時は席の確保が難しくなります。8月はフリンジ・フェスティバルの期間中、ハンター・スクエアがパフォーマーや行列で埋め尽くされます。いつもより早めに着くようにしましょう。

スコットランド流、バーでの注文

ザ・パイパーズ・レストはパブなので、パブの流儀に従いましょう。スコットランドのパブでは、ほとんどの場合、自分でバーカウンターまで行って飲み物を注文します。料理もバーで注文するのか、席まで運んでもらえるのかは、到着時にスタッフに尋ねてください。イギリスのパブではタッチ決済のカード払いが一般的で、現金をあまり受け付けない店も少なくありません。

• ビール： 「パイント」か「ハーフ」で注文します。頼めば、スコットランド産クラフトビールの銘柄を教えてくれたり、試飲させてくれたりすることがたいていあります。
• チップ： バーで買った飲み物にチップは不要です。テーブルまで運ばれる料理については、サービスが良ければチップを渡すのが慣習ですが、義務ではありません。サービス料が加算されている店もあるので、まず伝票を確認しましょう。
• ラウンド： グループで飲むときは、各自で支払うのではなく、順番に全員分の飲み物をおごり合うのが普通です。
• 料金： メニューとバーの掲示に載っているので、そちらで確認してください。

週末の午後にグループで訪れるなら、午後4時より前に来るのがおすすめです。夜のピークが近づくと、レンガ壁の店内はあっという間に満席になります。