Almuerzo bajo los viaductos
Justo encima de su cabeza pasan los trenes que llegan a London Bridge por el viaducto, y el mercado ocupa todo el espacio que queda debajo. Entre hierro fundido pintado de verde, una cubierta de cristal y una maraña de callejuelas se suceden sin fin los puestos de quesos, pan, carne y comida preparada. Desde hace siglos hay comerciantes en este mismo lugar o muy cerca de él, por lo que se trata de uno de los mercados de alimentos más antiguos de Londres.
Su fama se debe a la carne de animales criados en Gran Bretaña y a la panadería y los lácteos artesanales. En los mostradores verá ruedas enteras de queso y altas pilas de hogazas de masa madre, y en las vitrinas de las carnicerías, piezas de caza y cortes de razas poco comunes. Aun así, lo que de verdad atrae al visitante con hambre es la comida caliente que se toma de pie.
Qué comer en la primera vuelta
Antes de comprar nada, dé una vuelta completa. Como todo está pensado para comer sobre la marcha, es mejor probar tres o cuatro cosas pequeñas que un único almuerzo copioso. Merece la pena buscar lo siguiente:
- Raclette: queso fundido que se rasca de media rueda y se sirve sobre patatas y encurtidos
- Sándwiches de queso tostado: prensados en la plancha hasta que el queso desborda por los lados
- Ostras: se abren al momento en los mostradores de pescado
- Huevos escoceses y empanadas: en los puestos de carne y de panadería
- Dónuts rellenos de crema pastelera y otros dulces para el final
- Degustaciones de queso: es habitual que las ofrezcan en el mostrador de los puestos de lácteos
Para el café, la tienda de Monmouth Coffee, en un extremo del mercado, lleva años congregando colas.
Cómo elegir el día y la hora
Importa más el día que la hora. Borough Market cierra los lunes. De martes a viernes abre de 10am a 5pm; el sábado, de 9am a 5pm, y el domingo, de 10am a 4pm.
Los fines de semana resultan agotadores. Procure no llegar entre las 11am y las 5pm en esos días: es la franja de más gente y por las estrechas callejuelas apenas se avanza arrastrando los pies. El momento más tranquilo del fin de semana va de 4pm–5pm, aunque solo sirve para el sábado, porque el domingo se cierra a las 4pm.
El inconveniente de llegar tarde es que algunos comerciantes ya han agotado sus productos o empiezan a recoger, de modo que habrá menos donde elegir. Entre semana resulta más sencillo. Si llega hacia la apertura de las 10am, normalmente se adelantará a la avalancha de oficinistas de London Bridge a la hora de comer. Calcule entre una y dos horas.
Cómo pedir en los puestos
Cada puesto es un negocio independiente, así que en cada uno se hace cola y se paga por separado. La mayoría acepta tarjetas sin contacto y pagos con el móvil. Las colas se forman delante del mostrador; si la suya invade el pasillo, deje un hueco para que la gente pueda pasar.
Los asientos escasean. Casi todo el mundo come de pie en las repisas o se lleva la comida a los jardines de la vecina catedral de Southwark. Si le ofrecen una muestra, acéptela, pero no vaya picoteando a lo largo de un mostrador de quesos sin comprar nada. Cada puesto anuncia sus precios en una pizarra, así que consúltelos antes de ponerse en la cola.
Cómo llegar a Borough Market
La dirección es London SE1 9AH, en la orilla sur del Támesis, junto al puente de Londres.
- Estación de London Bridge (líneas Northern y Jubilee, además de National Rail): está a un par de minutos a pie. Siga las indicaciones hacia Borough High Street.
- Estación de Borough (línea Northern): queda a unos diez minutos hacia el sur por Borough High Street.
- Desde la Tate Modern: camine hacia el este por Bankside, pasando por delante del teatro Globe de Shakespeare. Son unos 15 minutos.
Un paseo para bajar la comida
A pocos pasos hay mucho que ver. La catedral de Southwark está pegada al mercado y, unos minutos al oeste por Clink Street, se encuentran la réplica del galeón Golden Hinde y las ruinas del palacio de Winchester (Winchester Palace).
Sobre la estación de London Bridge se alza The Shard. Al otro lado del puente de Londres empieza la City; si, en cambio, sigue el río hacia el este, llegará al Tower Bridge en unos 15 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el momento más tranquilo para visitar Borough Market?
En fin de semana, la franja más tranquila va de 4pm–5pm. Solo sirve para el sábado, ya que el domingo el mercado cierra a las 4pm. Las horas de mayor afluencia del fin de semana son de 11am–5pm, así que es mejor evitarlas. Para recorrerlo con calma, lo más fácil suele ser ir una mañana entre semana, poco después de la apertura de las 10am.
¿Abre Borough Market los lunes?
No, los lunes permanece cerrado. De martes a viernes abre de 10am–5pm; el sábado, de 9am–5pm, y el domingo, de 10am–4pm.
¿Cuál es la estación de metro más cercana a Borough Market?
La de London Bridge (líneas Northern y Jubilee, además de National Rail), a un par de minutos a pie. La estación de Borough, en la línea Northern, queda a unos diez minutos hacia el sur por Borough High Street.
¿Hay algún sitio para sentarse a comer?
Los asientos escasean. Casi todo el mundo come de pie, apoyado en las repisas que rodean los puestos, o se lleva la comida a los jardines de la vecina catedral de Southwark.
¿Cuánto tiempo conviene dedicar a Borough Market?
Calcule entre una y dos horas para recorrerlo entero, probar algo en varios puestos y curiosear en los mostradores de quesos y panaderías. Si además piensa visitar la catedral de Southwark o seguir a pie hasta la Tate Modern o el Tower Bridge, reserve algo más de tiempo.
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