ザ・ピンク・ドア:シアトルで食事をするなら

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思わず通り過ぎてしまいそうになる——それこそが狙いです。ドアに看板はなく、パイク・プレイス・マーケット(Pike Place Market)のメインアーケード裏を走る石畳の細い路地、ポスト・アレイ(Post Alley)にある無印の入り口には、色あせたピンク色の手形があるだけ。地元の常連客は小さな庇(ひさし)と、スマートフォンで住所を確認しながら並ぶ人々の列を目印に探し当てます。それ以外の人はたいてい偶然たどり着くもので、窓越しに漏れるキャンドルの灯りと、路地に流れ出るアコーディオンやジャズトリオの音色に引き寄せられるのです。

訪れる理由

店内は薄暗く、温かみがあり、演劇的なまでにごちゃごちゃとした装飾に彩られています——連なる電飾、ベルベットのカーテン、統一感のないシャンデリア。うまくいくはずのない過剰なイタリアン・ボルデロ調の美学が、なぜか成立しているのです。バーの上空では、スパンコールの衣装をまとったエアリアリストがシルクロープを操りながら舞い、その下では食事客がスパゲッティをくるくると巻きながら、ほとんど目もくれずに食事を続けています。ザ・ピンク・ドアは何十年もの間、ダイニングルームの上でキャバレーショーとトラピーズ(空中ブランコ)ショーを行ってきました。その雰囲気はフェリーニ映画と、ご近所の赤ソース系イタリアンの中間のようなものです。そして奥にはテラス席があり、電飾で彩られたテーブルからは市場の屋根越しにエリオット湾(Elliott Bay)が一望でき、晴れた夜には湾の向こうにオリンピック山脈(Olympic Mountains)のシルエットが浮かび上がります。

何を食べるか

メニューはクラシックなイタリアン・アメリカンが中心——自家製パスタ、根強い人気のラザニア、丸ごと焼き上げたスズキ(branzino)、常連客がリピートするブラータのスターター。量はたっぷりで、ワインリストは充実しており、ほとんどがイタリア産。価格帯はシアトルの外食としては中〜やや高めですが、それは料理そのものだけでなく、演出や眺めに対する対価とも言えます。ここは静かに手早く済ませる夕食向きの店ではなく、ショーの進行を眺めながら二杯目のワインを楽しむ、長い時間をかけるための場所です。

行き方

ザ・ピンク・ドアは1919 Post Alleyに位置し、シアトル・ダウンタウンにあるパイク・プレイス・マーケットの歴史的な内側に潜んでいます。最寄りの公共交通機関はウェストレイク駅(Westlake Station、リンク・ライトレールおよび複数のバス路線)で、市場を下りながら徒歩約10分です。ウォーターフロント方面から来る場合は、ガム・ウォール(Gum Wall)とパイク・プレイス・フィッシュ・マーケット(Pike Place Fish Market)の近くにあるポスト・アレイの入り口を目指してください——この路地自体が体験の一部で、夕方にはたいてい電飾が灯り、大道芸人が演奏しています。この辺りのダウンタウンでは路上駐車の空きは少なくメーター制なので、ウェスタン・アベニュー(Western Avenue)にあるパイク・プレイス・マーケットの駐車場を利用するのが最も確実です。

いつ行くべきか

レストランの営業は火曜から土曜の11:30〜23:30のみで、日曜と月曜は定休日なので、これらの曜日に合わせて旅程を組まないようにしましょう。週末はおおむね11:00〜21:00頃まで混み合い、特に土曜は市場の人出とディナーラッシュが重なります。混雑前のテラス席をしばらく独占したい場合や、ウォークインでのテーブル確保を狙う場合は、開店直後の11:30amか、遅めのランチと早めのディナーの間、14:00〜16:30頃の時間帯を狙うのがおすすめです。キャバレーショーが行われるのは夜なので、それがお目当てなら、静けさとショーを引き換えにすることになります。

地元流の楽しみ方

ここは非常に人気が高く評価の良い店であり、隠れた穴場ではありません。ですから賢い戦略は、混雑を避けようとするのではなく、うまく付き合うことです。ディナーは事前にオンラインで予約しておきましょう。特にキャバレーショーが行われ、テーブルの回転が遅くなる金曜・土曜の夜は必須です。フルコースのディナーまでは望まず、雰囲気と景色だけを楽しみたいなら、ダイニングルームが予約でいっぱいでも、バーやテラス席はウォークインを受け付けていることがあります——受付で聞いてみる価値はあります。ドレスコードは緩やかですが、夜の営業時間帯は少しきれいめカジュアルな服装の客が多い傾向です。支払いは通常通りカード/タッチ決済で、チップは米国の一般的なレストランの慣習に従い、18〜22%程度が目安です。初めて訪れる人がよくやる失敗は、市場のついでにさっと立ち寄れる場所だと考えてしまうこと。食事、ドリンク、ショーを楽しみたいなら少なくとも90分〜2時間は見積もっておき、週末に素早くテーブルが回転することは期待しないでください。エリオット湾の眺めが主な目的なら、当日チェックイン時に期待するのではなく、予約時にテラス席をリクエストしておきましょう。